2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Მწვანე ჩაი, ასევე ცნობილი როგორც ჩინური ჩაი, ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული ცხელი სასმელია მსოფლიოში. დადასტურებული თერაპიული და სამკურნალო თვისებებით, მწვანე ჩაი ორჯერ ნაკლებ კოფეინს შეიცავს, ვიდრე ყავა და აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი, რომელიც ახდენს გაღიზიანებას ნაცნობი ტრემორის გამომწვევად. ათასობით წლის განმავლობაში აზიის კონტინენტზე ეგრეთ წოდებული ჩაის ცერემონიალი ტარდებოდა. ამასთან, მწვანე ჩაის დალევა ბევრად მეტია, ვიდრე ცერემონია, რადგან ზოგ შემთხვევაში მას სიცოცხლის გადარჩენა შეუძლია. სასმელის მოყვარულთა შორის მრავალი გამოკვლევის თანახმად, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ინსულტის, სიმსივნეების და სტომატოლოგიური კარიესის რისკიც კი ნაკლებია.
უნდა განვასხვავოთ სხვა მცენარეული ჩაი და განსაკუთრებით გვირილის ჩაი ნამდვილი მწვანე ჩაისაგან. Camellia sinensis არის ჩაის მცენარე, ხოლო მწვანე ჩაი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება აზიის ქვეყნებში, ამ მცენარის ორთქლზე და გამხმარ ფოთლებს წარმოადგენს. ამის საპირისპიროდ, ტრადიციული ინგლისური ჩაი, რომელსაც შავს უწოდებენ, დუღილის პროცესს გადის, რაც მას ძლიერ არომატს და მუქ ფერს ანიჭებს, მაგრამ ამცირებს მასში სასარგებლო ქიმიკატების რაოდენობას.
90-იანი წლების დასაწყისში მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ იაპონელ ქალებს, რომლებიც ტრადიციულ ჩა-ნო-იუს ჩაის ცერემონიალს იყენებდნენ, სიკვდილიანობის დაბალი მაჩვენებელი ჰქონდათ. მრავალრიცხოვანი გამოკვლევები ამ თემაზე ამტკიცებს, რომ მწვანე ჩაის ქიმიური ნაერთები - ძირითადად პოლიფენოლები, რომლებიც მშრალი ფოთლების წონის 30% -ია, ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ანტიოქსიდანტები არის ნაერთები, რომლებიც ბლოკავს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც აზიანებენ უჯრედებს მთელ სხეულში და ზრდის სერიოზული დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა კიბო.
მწვანე ჩაის ისტორია
მწვანე ჩაი კარგად არის ცნობილი ასობით წლის განმავლობაში მთელს მსოფლიოში. ექსპერტთა უმეტესობას მიაჩნია, რომ მისი სამშობლო არის აზია და უფრო სწორედ - ჩინეთი. არიან ისეთებიც, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მწვანე ჩაის წარმოშობა შუა აღმოსავლეთიდან და იაპონიიდან იწყება. მწვანე ჩაის შესახებ პირველი ცნობები ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 780 წელს ითვლის. იგი იაპონიაში შემოიტანეს XII საუკუნეში. იგი სწრაფად შევიდა მმართველთა მონასტრებსა და მამულში. დასაწყისში მწვანე ჩაი დალიეს, როგორც წამალი. მონასტრებში ბერები იყენებდნენ მას მედიტაციის დროს სიფხიზლის შენარჩუნების საშუალებად. ინგლისელებმა მაშინვე ისარგებლეს მწვანე ჩაის თვისებები როდესაც იგი მათ ქვეყანაში მე -17 საუკუნეში შევიდა. ცოტა ხნის შემდეგ მათ შექმნეს მსოფლიოში ცნობილი ტრადიცია ჩაის სმის შესახებ.
მწვანე ჩაის ინგრედიენტები
მწვანე ჩაი შეიცავს ვიტამინ C- სა და ვიტამინ P- ს უზარმაზარ დოზებს. ვიტამინი P აძლიერებს კაპილარების კედლებს, ამცირებს მათ სისუსტეს და განადგურებას, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში.
ყოველდღიური დოზა მწვანე ჩაი, რაც პროფილაქტიკური ღონისძიების სახით საკმარისია, შეადგენს 2-3 ჭიქას. ჩვეულებრივი დოზაა 250-300 მგ დღეში ერთხელ მიღება. თერაპიული ეფექტი აქვს ასევე მწვანე ჩაის დანამატებს, რომლებიც ჯანსაღი საკვების მაღაზიებსა და აფთიაქებში იყიდება.
თუ სუფთა რძისგან დამზადებული ჩაის მოყვარული ხართ, კარგია იცოდეთ, რომ ეს ართმევს მის სამკურნალო თვისებებს. ამის მიზეზი არის ის, რომ რძეში შემავალი ცილები უკავშირდება პოლიფენოლებს და თრგუნავს მის სამკურნალო თვისებებს. მწვანე ჩაი შეიცავს კატექინებს, რომლებიც პოტენციური ანტიოქსიდანტებია - 100 ჯერ უფრო ძლიერი ვიდრე C ვიტამინი. მათ აჩვენეს, რომ იცავს უჯრედულ დნმ-ს კიბოში გადადის ცვლილებებისაგან. შავი ჩაი ასევე შეიცავს კატექინს, მაგრამ გაცილებით მცირე რაოდენობით.
მწვანე ჩაის შერჩევა და შენახვა
შეიძინეთ მწვანე ჩაი, რომელიც მჭიდროდ დახურულ შეფუთვებშია. იგი ინახება მშრალ და ბნელ ადგილებში, ტენიანობისგან და მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით.
მწვანე ჩაის უპირატესობები
სამკურნალო ეფექტი და მწვანე ჩაის სასარგებლო ეფექტი დაავადების მდგომარეობაზე ძალიან დიდია. იგი გამოიყენება ფეხების, პირის ღრუს ჭრილობის, თავის ტკივილის, ფაღარათის, კბილის ტკივილისა და ღრძილების დაავადებების სამკურნალოდ. მწვანე ჩაის კი შეუძლია ფეხების უსიამოვნო სუნი გაათავისუფლოს და შეამციროს სიცხე. ეს შესანიშნავი და დადასტურებული საშუალებაა მზის დამწვრობის, ქავილისა და ბუასილიც კი სამკურნალოდ. მწვანე ჩაი ხელს უწყობს მძიმე ლითონების მოცილებას ადამიანის ორგანიზმიდან.
ბუნების ამ საჩუქრის მაგიური სამკურნალო ძალა შორს არის ადამიანის ჯანმრთელობის ამ პრობლემებით შეზღუდული. მისი პროფილაქტიკური და სამკურნალო თვისებები დადასტურებულია მრავალი სახის კიბოს მკურნალობის დროს. ჩინეთში ჩატარებული მრავალი გამოკვლევის თანახმად, მწვანე ჩაის რეგულარული მიღება მნიშვნელოვნად ამცირებს კუჭისა და საყლაპავის კიბოს რისკს. კვლევის უმეტესი ნაწილი ჩატარდა ნებაყოფლობითი ჯგუფების საფუძველზე, რომლებიც შედგება ადამიანებისგან რეგულარულად სვამს მწვანე ჩაის ხოლო ვინც ჯანსაღ სასმელს არ იღებს, მიუთითებს, რომ მწვანე ჩაი იცავს კიბოსგან. რა თქმა უნდა, არსებობს კვლევები, რომლებიც ვერ პოულობენ კავშირს ჩაის მოხმარებასა და კიბოს პროფილაქტიკას შორის.
ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაი ეფექტურია კანის კიბოს პროფილაქტიკაში. ამ შემთხვევაში, იგი თანაბრად ეფექტურია სასმელის სახით ან კანზე წაისვით. მუშავდება მწვანე ჩაის დამცავი თვისებები ტაბლეტის სახით, მზის მიერ გამოწვეული კანის დაზიანების შემთხვევაში, აგრეთვე მისი გარეგანი გამოყენება კანის კიბოსწინარე ცვლილებებში. შედეგად, ბევრმა კოსმეტიკურმა კომპანიამ და მწარმოებელმა დაიწყო თეთრი ჩაის შეყვანა თეთრ კოსმეტიკაში, მისი ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო, რაც ნაოჭების შემცირებას უწყობს ხელს.
გარდა იმისა, რომ არის კიბოს საწინააღმდეგო პროფილაქტიკური საშუალება, მწვანე ჩაის შეუძლია დაეხმაროს ადამიანებს, რომლებსაც უკვე აქვთ კიბო. მწვანე ჩაის კატექინები აფერხებენ ფერმენტ უროკინაზას წარმოქმნას, რომლის ზრდისთვის საჭიროა კიბოს უჯრედები. ვარაუდობენ, რომ კატექინებმა შეიძლება ასევე გამოიწვიოს ამ უჯრედებში დაპროგრამებული უჯრედების სიკვდილის ან აპოპტოზის პროცესის სტიმულირება. 7-წლიანმა კვლევამ დაადასტურა, რომ ძუძუს კიბოთი დაავადებულ პაციენტებს, რომლებიც ყოველდღიურად 5 ჭიქა მწვანე ჩაის სვამდნენ, ლიმფური კვანძების დისლოკაციის რისკი ნაკლები ჰქონდათ, ვიდრე ქალების, რომლებიც მცირე რაოდენობით სვამდნენ სასმელს.
მწვანე ჩაის სარგებელი დიდია ჯანმრთელობის ჯანმრთელობაზე. პოლიფენოპები, როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები, ეხმარებიან იქ, სადაც თავისუფალმა რადიკალებმა გამოიწვია გარკვეული ზიანი, მათ შორის არტერიებში. Ყოველ დღე ჭიქა ან ორი მწვანე ჩაი შეიძლება იყოს ძლიერი მოკავშირე გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ჩაის ქიმიკატები ხელს უშლის ქოლესტერინის დაჟანგვას.
როდესაც ქოლესტერინს თავს დაესხნენ თავისუფალი რადიკალები, უფრო მეტი ალბათობაა, რომ იგი ილექება არტერიულ კედლებზე, რაც ნაბიჯია გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებისკენ. ადამიანებში, რომლებიც რეგულარულად დალიე მწვანე ჩაი კვლევის თანახმად, გულის პრობლემისგან სიკვდილის რისკი 58% -ით ნაკლებია. აქვე აღნიშნულია, რომ დღეში 4 ჭიქა მწვანე ჩაის დალევის რისკი ყველაზე დაბალია. სასარგებლო ეფექტი განპირობებულია ფლავონოიდებით, რომლებიც წარმოადგენს ნაერთების ჯგუფს, მათ შორის ჩაის პოლიფენოლებს.
ნაჩვენებია, რომ პოლიფენოლები იცავს დელიკატურ ტვინის სისხლძარღვებს დაზიანებისგან, რაც ამცირებს ინსულტის რისკს. მწვანე ჩაი ასევე შეიცავს გარკვეული რაოდენობის ფტორს, რომელიც აძლიერებს კბილებს და ამცირებს კარიესის წარმოქმნას. მწვანე ჩაის ტანინები და პოლიფენოლები თრგუნავს ბაქტერიებს, რომლებიც აზიანებენ კბილებს. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ჩაი აუმჯობესებს კბილის მინანქრის მდგრადობას პირის ღრუში აგრესიული მჟავების მიმართ.
მწვანე ჩაი შეიცავს და შემკვრელები, რომლებიც ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ნივთიერებებია. ამიტომ მწვანე ჩაის ტენიანი ტომარა ამშვიდებს მზის დამწვრობას, ბუასილს და გაციებას.ჩაი არის ტუტე და ანეიტრალებს მჟავებს, რომლებიც აზიანებენ ღია ჭრილობების ქსოვილებს. მწვანე ჩაი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და ენერგიას სხეულში. ანელებს დაბერების პროცესს და ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას და ხანგრძლივ სიცოცხლეს. თუთია მწვანე ჩაიში საჭიროა ორსულობის სათანადო კურსისთვის.
მწვანე ჩაი ასტიმულირებს ასევე ექსკრეტორულ სისტემას, თირკმელებისა და შარდის ბუშტის ფუნქციებს. აძლიერებს მოტორულ შესაძლებლობებსა და ნერვულ სისტემას, კურნავს სიმსუქნეს, აქვს გალამაზების ეფექტი კანის დაჭიმვით და ფორების გახსნით Მწვანე ჩაი აქვს დადასტურებული სასარგებლო ეფექტი თვალის დაავადებებზე და მთლიანობაში აძლიერებს თვალებს. ამ სამკურნალო გამხმარ ფოთლებს შეუძლიათ დაარეგულირონ ბალანსი ორგანიზმში არსებულ ტუტეებსა და მჟავებს შორის.
ექიმები გირჩევენ მწვანე ჩაის დიდხანს დალევას ტელევიზორის ან კომპიუტერის წინ. მისი მიღება მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გაიარეს სხივური თერაპია. ყოველდღიური დიეტის დროს მწვანე ჩაი ხელს უწყობს ტონუსს, გამოდევნის ცხიმს ორგანიზმიდან და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ზიანს აყენებს მწვანე ჩაისგან
არსებობს სამედიცინო კვლევები, რომლებიც უარყოფენ მას მწვანე ჩაის უზარმაზარი სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ზოგიერთი კვლევის თანახმად, მისი უნარი გაუმკლავდეს კიბოს, გაზვიადებულია და სხვების აზრით - პოლიფენოლების გადაჭარბებულმა დოზამ გამოიწვია გამოცდილი მღრღნელებისა და ძაღლების სიკვდილი. ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, 200 მლ-ზე მეტი სასმელი იქნება პოტენციურად საშიში დოზა. აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის (FDA) თანახმად, მწვანე ჩაი არ ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
გირჩევთ:
ლიმნის ბალახის ჩაი - სარგებელი და გამოყენება
ყველას გაგონილი გვაქვს ლიმნის ბალახის შესახებ. მაგრამ რისთვის არის ის სასარგებლო, რისთვის გამოიყენება, როგორ შეგვიძლია მივიღოთ მისგან ყველა სასარგებლო ნივთიერება და თვისება, ამ სტატიაში მოგიყვებით. ლიმნის ბალახი მას ასევე შეიძლება სანელებელს უწოდებენ, რადგან ძალიან გემრიელია.
Მწვანე ხახვი
ყველამ იცის, რამდენად სასარგებლოა ბოსტნეული და როგორ გვხდის ჯანმრთელობასა და ხანგრძლივობას მათი მოხმარება. ბულგარეთის სუფრაზე ერთი ძალიან ხშირად გამოყენებული ბოსტნეულია მწვანე ხახვი , რასაც ადამიანების უმეტესობა საკმაოდ ჩვეულებრივად მიიჩნევს და არ ფიქრობს, რომ სინამდვილეში იგი უაღრესად მდიდარია ღირებული ნივთიერებებით და ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.
Მწვანე ლობიო
Მწვანე ლობიო (Phaseolus vulgaris) ერთწლიანი მცენარეა, რომლის სეზონი ივნისიდან აგვისტო-ოქტომბრის შემოდგომის თვეებშია. მწვანე ლობიო სინამდვილეში ლობიოს მოუმწიფებელი ნაყოფია, რომელიც არის მასში დამალული კენჭი და თესლი. იგი ძალზე მგრძნობიარე მცენარეა სიცივის, მოსიყვარულე ტენიანობის და ზომიერი მზის მიმართ.
ივან ჩაი - ყველაზე ჯანსაღი ჩაი მსოფლიოში
ივანეს ჩაი არის უცნაური სახელი ჩვენი ცნობილი სასმელისა, რომელიც მზადდება სხვადასხვა მწვანილისგან. ამ სახელიდან დაუყოვნებლივ ირკვევა, რომ ეს არის რუსული ჩაი და ლეგენდის თანახმად, მას გარკვეული სახელი მიენიჭა ივანეს, რომელსაც ხშირად ხედავდნენ ამ ტიპის მუქი ვარდისფერი ბალახის კრეფაზე, მოწითალო პერანგში გამოწყობილი.
როგორ მოვამზადოთ კუბური პანჩის ჩაი, ვიეტნამური და რუსული ჩაი
ტექსტში გთავაზობთ ჩაისთან ერთად გამაგრილებელი სასმელის მიღების სამ საინტერესო რეცეპტს. ნახეთ, რამდენად სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ ეგზოტიკა დაამატოთ მეგობრულ შეხვედრებს შემდეგი რეცეპტების მომზადებით: კუბური ჩაის პუნში დაგჭირდებათ: 7 ჩაის კოვზი ჩაი, დაჭყლეტილი კბილი (დანის წვერზე), ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი, 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 1 ჭიქა მოცვის წვენი, 1 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი, რამდენიმე ანანასის კუბურები.
