2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბევრ ჩვენგანს, ვისაც უყვარს საჭმლის მომზადება და ნამდვილად იღებს თავის "ნივთებს", დაშვებულია მრავალი შეცდომა. და უდავოდ ყველაზე მეტ შეცდომას უშვებენ ინოვატორები სამზარეულოში. საკითხავია, შესაძლებელია თუ არა ამის პრევენცია. და პასუხი არის - დიახ, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ. იმის გამო, რომ ყოველდღიურ კულინარიაშიც არსებობს რამდენიმე ღირებული წესი, რომელთა დაცვაც კარგია. აქ ისინი არიან:
- დაფიქრდი რა კერძები დაგჭირდება, რომ კერძის მომზადების დროს დრო არ დაკარგო მათი ძებნისთვის. მაგალითად, თუ აპირებთ რამის მოხრაკვას ან ჩაშუშვას, გამოიცანით, რომ თქვენც დაგჭირდებათ რამე მასში შესარევად. რადგან ეს არის კლასიკური მაგალითი, როდესაც კერძი იწვის. ჩვენ უბრალოდ არ განგვიხილავს, რას შეერევა იგი;
- წინასწარ მოამზადეთ კერძის ყველა საჭირო პროდუქტი, რომ დრო დაზოგოთ და გაზქურის გვერდით დიდხანს არ დარჩეთ;
- შეეცადეთ გამოიყენოთ ჭურჭლის მინიმალური რაოდენობა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ თქვენი სამზარეულო მცირეა. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩამოიბანოთ ტაფა ან ქვაბი, თუ მასში სხვადასხვა ნივთის მომზადება გჭირდებათ. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს პროცესის ბოლოს გჭირდებათ ხარისხიანი დაბანა;
- ყოველთვის ეცადე იყო პოზიტიური, როდესაც ხარშავ. თავად ჟაკ პეპინი, რომელიც სამზარეულოში ნამდვილი ფაქირია, ამბობს, რომ მომზადება სიამოვნება უნდა იყოს. იფიქრეთ საკვების ხარისხზე და არა რაოდენობაზე;
- თუ თქვენ გამოუცდელი ან ინოვაციური ხართ სამზარეულოში, ყოველთვის შეისწავლეთ თქვენი წინასწარ შერჩეული რეცეპტები, სანამ საჩქაროდ იჩქარებთ. წაიკითხეთ მინიმუმ 3-ჯერ ინსტრუქცია თქვენი არჩეული კერძის მოსამზადებლად, რომ იცოდეთ რა პროდუქტები და სამზარეულო ტექნიკა დაგჭირდებათ. ეს დაზოგავს არა მხოლოდ დიდ დროს, არამედ ნერვებს;
- თუ ფიქრობთ, რომ თქვენს მიერ მომზადებული კერძები საკმაოდ წარმატებულია, უმჯობესია ექსპერიმენტი ჩაატაროთ. მაგალითად, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ გსურთ ვეგეტარიანული მაკარონის ჭამა, წაიკითხეთ მინიმუმ რამდენიმე რეცეპტი მისი მომზადებისთვის. რადგან ზოგიერთ რეცეპტში შეიძლება არ მოგეწონოთ გამოყენებული ინგრედიენტები ან სანელებლები.
უბრალოდ ამოიღეთ ისინი და გამოიყენეთ ის, რაც მოგწონთ. თქვენ არ უნდა დაიცვას კონკრეტული რეცეპტი, როდესაც შეგიძლიათ შეურიოთ 3 რეცეპტი ერთში, დაამატოთ ან უარყოთ პროდუქტები და სანელებლები.
გირჩევთ:
როგორ და რომელი მოხარშული საკვები შეგვიძლია შევინახოთ საყინულეში
მას შემდეგ, რაც საჭიროზე მეტს მოამზადებთ, გონივრული იქნება საჭმლის საყინულეში შენახვა, ნაცვლად იმისა, რომ ნებადართოთ, რომ გააფუჭოს გადავსებულ მაცივარში. მაცივარშიც კი, მოხარშული კერძები დიდხანს ვერ დარჩება გაფუჭების გარეშე. სოკო შეიძლება გაყინული მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი იყოს.
მოხარშული თაფლი შხამია
ნამარხების გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ფუტკრები არსებობენ მინიმუმ 150 მილიონი წლის განმავლობაში. არავინ იცის, როდის აღმოვაჩინეთ მათი ჭურჭელში დამალული საგანძური, მაგრამ ესპანეთში, მღვიმის კედლებზე ნაპოვნი მეფუტკრეების ნახატები ადასტურებს, რომ მეფუტკრეობას მინიმუმ 7000 წლის განმავლობაში ვცდილობდით.
რამდენიმე ხრიკი იდეალურად მოხარშული ბრინჯისთვის
ყველაფერი რაც უნდა იცოდეთ სრულყოფილი ფუმფულა ბრინჯის მომზადება ერთ ადგილზე შევიკრიბეთ. ბრინჯი ერთ-ერთია იმ პროდუქტთაგანი, რომლის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ დაბნეულობაც უფრო ადვილია. ზოგჯერ ხდება სქელი და ზოგჯერ ხველება. 1. თქვენ უნდა იცოდეთ განსხვავება ბრინჯის სხვადასხვა ჯიშებს შორის.
მოხარშული სიმინდი - რატომ ჭამა?
Სიმინდი ერთ-ერთი ყველაზე ნოყიერი მარცვლეულია. უმი მარცვლეული შეიცავს თითქმის 12% ცილას, დაახლოებით 6% ცხიმს და 65-70% ნახშირწყლებს. ეს შემადგენლობა ბევრ კითხვას ბადებს სათანადო კვების მომხრეებში. და მთავარია როგორ სიმინდი კარგია ფიგურისთვის და შეუძლია თუ არა ზიანი მიაყენოს მას.
Osso Buco - მშვენივრად ჩაშუშული ხბოს შალი
ოსო ბუკო (Oso buco) - ხორცი კარგად ჩაშუშული ხბოს მილანის სპეციალობაა, ჩრდილოეთ იტალიის რეგიონის საკულტო კერძი. მილანის გარდა, ტოსკანაში არის Osso Buco. ზოგადად, თითოეულ სხვადასხვა სფეროში მკვიდრი მოსახლეობა რეცეპტს რაღაცას ამატებს. იტალიურიდან Osso buko ნიშნავს ძვლის ხვრელს.
