2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მას შემდეგ, რაც საჭიროზე მეტს მოამზადებთ, გონივრული იქნება საჭმლის საყინულეში შენახვა, ნაცვლად იმისა, რომ ნებადართოთ, რომ გააფუჭოს გადავსებულ მაცივარში. მაცივარშიც კი, მოხარშული კერძები დიდხანს ვერ დარჩება გაფუჭების გარეშე.
სოკო შეიძლება გაყინული მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი იყოს. ამრიგად, ისინი გაცილებით ნაკლებ მოცულობას იკავებენ, ვიდრე გაყინული ახალი სოკო. შემწვარი სოკო შეიძლება მივირთვათ ცალკე კერძად ან გარნირად, მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის კერძების მოსამზადებლად.
თუ აპირებთ სოკოს შემწვებას, რომელსაც შემდეგ გაყინავთ, რეკომენდებულია ზეთის ნაცვლად გამოიყენოთ კარაქი. გალღობა ხდება ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ სოკო თბება და ემსახურება.
ჩაშუშული, მოხარშული და შემწვარი სოკოს შენახვის ვადა საყინულეში უფრო მოკლეა, ვიდრე ახალი გაყინული სოკოს. -18 ° C ტემპერატურაზე მათი შენახვა შესაძლებელია ოთხი თვის განმავლობაში.
როდესაც ბოსტნეულის ხარშვა დაგრჩათ, ნუ გადააგდებთ, არამედ გახეხეთ, გაყინეთ და ბოსტნეულის პიურე გამოიყენეთ სხვადასხვა ხახვისა და წვნიანის მოსამზადებლად.
ბოსტნეულისა და ხორცის ბულიონი დაახლოებით ხუთი თვის განმავლობაში ინახება საყინულეში. ჩაასხით ისინი სპეციალურ პლასტმასის საყინულე ყუთებში და გალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
სუპები კარტოფილით და მაკარონით არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის. გალღობის დროს სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, მათ საკმაოდ უსიამოვნო გემო აქვთ.
ყველა სუპები, რომლებიც არ შეიცავს კარტოფილს ან მაკარონის დიდი პროცენტი, გაყინულია პლასტმასის ჭურჭელში და თბება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც გაყინული წვნიანი ოდნავ გამოეყო პლასტმასის ყუთს, ჩაასხით ქვაბში და გაათბეთ გაზქურაზე.
კარტოფილი შეიძლება გაყინული იყოს კარტოფილის პიურეს სახით. კარტოფილი კარტოფილი საყინულეში არ ინახება, რადგან გალღობისას კარგავენ გემოვნებას და ხრაშუნს.
Lasagna, risotto, casserole ხორცით შესანიშნავია გაყინვისთვის. მათ პლასტმასის ყუთებში ასხამენ და საყინულეში ტოვებენ, სადაც ხუთი თვის განმავლობაში დარჩება. გალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მიკროტალღურ ღუმელში.
ჩაყრილი წიწაკა და სარმა, ასევე ბოსტნეულის კერძები გაყინულია ნახევრად მზა მდგომარეობაში - სანამ ისინი ჩაყრიან წყალს ან აცხობენ. ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში ოდნავ გალღობის შემდეგ მოხარშეთ ისე, თითქოს ისინი არ იყვნენ გაყინული. შეინახეთ საყინულეში სრულყოფილ მდგომარეობაში ექვსიდან შვიდი თვის განმავლობაში.
გირჩევთ:
რომელი საკვებიდან და რომელი მიკროელემენტები შეგვიძლია მივიღოთ?
ცოცხალი ნივთიერება შედგება დაახლოებით 90 ბუნებრივი ქიმიური ელემენტისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ გვჭირდება დანამატების მიღება, რომ დავეხმაროთ ჩვენს მიკროელემენტების დონეს, მათი მიღების მთავარი გზა არის სწორი კვება. ეჭვგარეშეა, რომ ხილი და ბოსტნეული ძალიან ხშირად უკავშირდება მიკროელემენტებს და რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს და ხილს ვჭამთ, მით უკეთესი.
როგორ შევინახოთ საკვები
"დაზოგე წვიმიან დღეს" ნათქვამია ძველ აზრზე, რომელიც დღეს მართალია. თქვენი საკვების შენახვა არამარტო გიზოგავთ მაღაზიაში ზედმეტ მოგზაურობას, არამედ კრიზისულ პირობებშიც მოგაწვდით საკმარის დებულებებს. არსებობს რამდენიმე ძირითადი ფაქტორი, რომელთა შესახებ უნდა იცოდეთ საკვების შენახვისას.
შავი თევზის რომელი თევზია საკვები და რომელი არა?
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ სმენია მათში შემავალი ღირებული ინგრედიენტების შესახებ თევზი ან ადამიანის თევზის მოხმარების უზარმაზარი სარგებლობისთვის. ექსპერტთა უმეტესობა ამბობს, რომ თევზი კვირაში ერთხელ მაინც უნდა ჭამოს და კიდევ უკეთესი ორჯერ.
მოხარშული ან უმი ბოსტნეული - რომელი უფრო სასარგებლოა?
Ის ფაქტი, რომ ბოსტნეული კარგია ჯანმრთელობისთვის უდავოა. ყველას ჭამს, მხოლოდ გემოვნების პრეფერენციები შეიძლება იყოს განსხვავებული: ზოგს უპირატესობა ენიჭება სალათისგან, ზოგს უყვარს ვინეგრეტა, ზოგი ვერ იცხოვრებს ბოსტნეულის წვნიანის ან მწნილის გარეშე და ა.
რომელი ხორბალია გახეხილი და რისი მომზადება შეგვიძლია მასთან ერთად?
ბევრს აინტერესებს, რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ ხორბალსა და ხორბალს შორის. პასუხი საკმაოდ მარტივია - ჩვეულებრივი ხორბალი შედგება მთელი მარცვლეულისგან, ხოლო მსხალი - დაქუცმაცებული. რისთვის არის დამახასიათებელი მთელი ხორბალი ამასთან, ფაქტია, რომ, როგორც წესი, იგი მზადდება მხოლოდ პირველი კლასის მყარი ხორბლის ჯიშებისგან, ხოლო ჩვეულებრივი ხორბალი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხარისხის ჯიშისგან.
