2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სუში შეიძლება მომზადდეს ყველა ფორმით და ვარიაციით. მისი მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე ძირითადი საბაზისო პროდუქტი, ასევე საჭირო ცოდნა.
სუშის დამზადებისას ყველაზე მთავარია სწორი პროდუქტების არჩევა. აქ ისინი არიან:
სუში ბრინჯი (სუში ბრინჯი) - სუში-მეშის ბრინჯი სპეციალურად მზადდება თეთრი ბრინჯისგან, მოხარშული და არომატიზებული ბრინჯის ძმრის, შაქრის, მარილის, კომბუს (სპეციალური წყალმცენარეების) და ზოგჯერ საკეს (სუსტი იაპონური კონიაკი) ნარევით.
გვიან მარცვლეულის ამ იაპონურ ბრინჯს აქვს ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარისხი - წებოვნება. არც ძალიან წებოვანი უნდა იყოს და არც მშრალი. გამოიყენება დუღილისა და გაცივებისთანავე.
Არც მე - ეს არის იაპონური წყალმცენარეების სახეობა, რომელიც წლების წინ გაშენებულია იაპონიის პორტებში. იგი ნაკადიდან გახეხეს, ფოთლებზე გაშალეს და მზეზე გაშრეს. მიღებული ფოთლები მსუბუქად შეწვა. დღეს ამ ფოთლების სტანდარტული ზომაა 18 სმ 21 სმ. მაღალი ხარისხის ნორი სქელი, გლუვი, შავი და პრიალაა და მათში ხვრელები არ აქვთ. ისინი იყენებენ სუშის შესაფუთად.
ტოპინგები და ფითხები - ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტი, სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ:
თევზი - tuna, ორაგული, ზეთოვანი თევზი, sardines და snapper;
ბოსტნეული - ავოკადო, კიტრი, სტაფილო და asparagus;
წითელი ხორცი - საქონლის ხორცი;
ზღვის პროდუქტები - კალმარი, რვაფეხა, კრევეტები და ხიზილალა;
სხვა ფითხები - იაპონური omelet.
ვასაბი - ეს არის ცხარე პასტა, რომელიც მზადდება ვასაბი მცენარის დაქუცმაცებული ფესვისგან. ნამდვილ ვასაბს - hon-wasabi, უწოდებენ Wasabi japonica. მას აქვს ანტისეპტიკური მოქმედება და შეუძლია შეამციროს საკვები მოწამვლის რისკი. თუმცა, იაპონიის გარეთ, ვასაბის იმიტაცია - სეიო-ვასაბი - ძალიან პოპულარულია. იგი მზადდება ქაშაყისა და მდოგვის ფხვნილისგან და მწვანდება. ვასაბი შესაფერისი სოუსია მზა სუშის მოსაწყობად.
Სოიოს სოუსი (სოიოს სოუსი) - სუშის კიდევ ერთი დამატებაა ჩინური მუქი და მსუბუქი სოიოს სოუსი. ორივე ტიპი გაწმენდილია და მსუბუქი.
ჯანჯაფილი (გარი) - იაპონურ სამზარეულოში ამ ტკბილ და პიკელებულ კოჭას ძირითადად სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტებს უმატებენ გემოვნების გასანეიტრალებლად. იგი აძლევს გემოვნების შეგრძნებებს სისავსეს, ხოლო ამავე დროს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს.
კომეზი (კომეზუ). ეს არის ბრინჯის ძმარი, რომელსაც აქვს ძალიან რბილი გემო. სუშს ემატება ბოსტნეულის ბუნებრივი ფერის შენარჩუნება და მწარე გემოვნების აღმოფხვრა.
საკე (საკე) - ბრინჯის კონიაკი შესანიშნავი კომპანიაა სუშისთვის. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ამ კულტურის სიღრმეებში ჩასვლა, მაშინ გააკეთეთ ეს ბოლომდე. ამ კონიაკს მრავალი ქვესახეობა აქვს, დაწყებული ძალიან ტკბილიდან ძალიან მწარემდე. მას მიირთმევენ როგორც ცხელ, ისე ცივ - ეს დამოკიდებულია პრეფერენციებზე, ხარისხზე და სეზონზე.
გირჩევთ:
დახვეწილობები სუშის მომზადებაში
იაპონური სამზარეულო უნიკალური და მიმზიდველია ყველასათვის, ვისაც დახვეწილი უჩვეულო გემო უყვარს. გემრიელი და მადისაღმძვრელი სუში თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ სახლში. სუშის ტრადიციული კომპონენტებია ორაგული, ნორის წყალმცენარეების ფოთლები, რომლებზეც დაჭერით, გარდა ამისა, კრევეტები, სუშის ბრინჯი, ხიზილალის მარცვლები, ვასაბი, პიკელებული კოჭა, კრევეტების რულონები, რბილი ყველი, სოიოს სოუსი.
სუშის ყველაზე პოპულარული ტიპები
იაპონური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი არაფერია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი სუშის მომზადება. მას აქვს ათასობით ჯიში არა მხოლოდ იმის მიხედვით, თუ რა არის მასში ჩასმული, არამედ ფორმირებისა და გემოვნების ფორმითაც. თუ თქვენ არ ცხოვრობდით იაპონიაში, რთული იქნება ისწავლოთ მრავალფეროვნებასთან შეგუება სუში მსოფლიოში, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ უფრო მნიშვნელოვანი სახეობები.
შესანიშნავი სუშის საიდუმლო
მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ ბულგარეთში სუშის შესახებ არასდროს გვსმენია და ის იღბლიანი ადამიანები, რომლებიც ამ უნიკალურ იაპონურ სპეციალობას ცდილობდნენ, მხოლოდ საზღვარგარეთ მოიხმარდნენ ან ნაცნობებს ელიან, რომ მათთვის თვითმფრინავით გამოეგზავნათ.
დღეს სუშის საერთაშორისო დღე აღინიშნება
18 ივნისი ყოველწლიურად აღინიშნება სუშის საერთაშორისო დღე ამ მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი საკვების გულშემატკივრებს დღეს განსაკუთრებული მიზეზი აქვთ მისი ჭამისა. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ბულგარეთში პოპულარული საკვებია შედარებით ცოტა ხნის წინ, foodpanda პლატფორმაზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩვენი ხალხი სულ უფრო ხშირად ყიდულობს სუშის სახლებს.
თქვენი საყვარელი სუშის ნაცვლად! მოამზადეთ გემრიელი სუშის სალათი
მოგწონთ სუშის ჭამა, მაგრამ ყოველთვის არ დადიხართ რესტორანში ან გრძელი რულონები არ გაინტერესებთ? ჩვენ გვაქვს გამოსავალი თქვენთვის და თქვენი კულინარიული სურვილებისთვის და მას ეწოდება სუშის სალათი . საუკეთესო რამ ამ რეცეპტის შესახებ არის ის, რომ მიიღებთ ავთენტურ გემოვნებას, თუ დაზოგავთ სუშის დამზადების შემაშფოთებელ ნაწილს - უბრალოდ აურიეთ ყველაფერი თასში და ისიამოვნეთ აზიური საღამოს სახლში.
