დღეს სუშის საერთაშორისო დღე აღინიშნება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

18 ივნისი ყოველწლიურად აღინიშნება სუშის საერთაშორისო დღე ამ მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი საკვების გულშემატკივრებს დღეს განსაკუთრებული მიზეზი აქვთ მისი ჭამისა.

მიუხედავად იმისა, რომ იგი ბულგარეთში პოპულარული საკვებია შედარებით ცოტა ხნის წინ, foodpanda პლატფორმაზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩვენი ხალხი სულ უფრო ხშირად ყიდულობს სუშის სახლებს. უნგრელებისა და რუმინელებისგან განსხვავებით, ჩვენს ქვეყანაში სუშის შეკვეთა ძირითადად შაბათ-კვირას ხდება.

ყველაზე მეტად ეძებენ კომბინირებულ მენიუებს და ბრინჯი-თევზის დელიკატესი კერძის შემდეგ, ბულგარელები ყველაზე ხშირად პიცას და ჩინურ საკვებს ყიდულობენ.

Სიტყვა სუში იგი პირველად იხსენიება ჩინურ ლექსიკონში II საუკუნიდან. ითვლება, რომ ჩინეთი კერძის სამშობლოა და თავდაპირველად მომზადდა, როგორც ტექნოლოგია დამარილებული თევზის ბრინჯის საშუალებით დაკონსერვებისთვის.

დაჭერისა და გაწმენდის შემდეგ თევზი მოათავსეს კოლოფებში მარილისა და ბრინჯის ფენებს შორის. ამას მოჰყვა ქვებით დაჭერა და სახურავით დაფარვა. ამრიგად, თევზის შენახვა და მოხმარება შეიძლება კიდევ ერთი წლის განმავლობაში.

პროცესს სუში ეწოდება, რაც ნიშნავს, რომ ის არის არაჟანი ან მჟავე.

VII-VIII საუკუნეში იგი გადაეცა იაპონიას და იქიდან პოპულარიზდა მთელ მსოფლიოში. თავდაპირველად, იაპონელებმა უარი თქვეს ბრინჯზე და მხოლოდ მარილიან თევზს მიირთმევდნენ, მაგრამ თანდათანობით დაიწყეს მისი ჭამა.

როდესაც სუშის ტექნოლოგია გადავიდა იაპონიაში, ის შეიცვალა იაპონური კულტურისა და კვების შეხედულების შესაბამისად. იაპონური სამზარეულო ისწრაფვის რაც შეიძლება ბუნებასთან ახლოს მდგომი ტექნიკისკენ და ამ პრინციპის შესაბამისად, იაპონელები თვლიდნენ, რომ თევზი უნდა მიირთვათ ნედლად. ასე გაჩნდა დღეს ცნობილი სუშის გამოსახულება.

სუშის სხვადასხვა რეცეპტები ერთმანეთისგან განსხვავდება შიგთავსით, სანელებლებით, ჭურვითა და მომზადების მეთოდით.

მაკი სუში (სულის როლი) სუში კლასიკური და ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ნიგირი სუშის უძველესი სახეობაა და მზადდება მცირე ნაწილი ბრინჯისგან, რომელიც დაფარულია თევზის ფენით და იაპონური ომეგა ომეგასგან.

ოში-სუში ან დაჭერილი სუში ამზადებენ სპეციალურ კერძში მარინირებული ბრინჯის, მოხარშული ან შებოლილი თევზის მოთავსებით, შემდეგ დაჭერით და რგოლებად დაჭრით. საშიმი იაპონელების საყვარელი სუშია, რომელსაც მხოლოდ უმი თევზისგან ამზადებენ.

სუში შეგიძლიათ მორთოთ სოიოს სოუსით, ვასაბი ან მარინადებული გარი, ცნობილი როგორც იაპონური კოჭა.

გაეცანით სუშის გემრიელ რეცეპტებს: სუში შებოლილი ორაგულით, ხელნაკეთი სუში, ფილადელფია როლის სუში, ავოკადო სუში და ორაგული.