2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ის ინგლისურ ტრადიციულ სუპებს შორისაა ძროხის თირკმლის სუპი.
საჭირო პროდუქტები: ნახევარი კილო ძროხის თირკმლები, 2 ლიტრი წყალი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ხახვი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 ლიმონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კაიენის წიწაკა.
მომზადების მეთოდი: თირკმლები ჭრიან სიგრძეზე, კანს და ცხიმებს იღებენ და წყალში ატარებენ 3 საათის განმავლობაში. გარეცხეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ კვლავ დაიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით ნაჭრებად.
თირკმელები ფქვილში პურით არის შემწვარი და შემწვარი, სანამ ოქროსფერი გახდება. დაჭერით ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ. შემწვარი თირკმელები შეწვით 2 ლიტრი წყლით და ადუღეთ სანამ რბილდება. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ცხელი წითელი წიწაკა და მიირთვით.
ინგლისური ლობიოს წვნიანი ასევე ძალიან პოპულარულია.
საჭირო პროდუქტები: 500 გრამი ღორის ხორცი, 250 გრამი ხორციანი ხორცი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 1 ჭიქა წითელი ლობიო, ნახევარი ჭიქა მოხარშული ბარდა, 1 ჭიქა მოხარშული მწვანე ლობიო, 2 დიდი კარტოფილი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 2 დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ცხიმის შემწვარი.
მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ ხორცი დარბილებამდე. ამოიღეთ ქაფი, დაუმატეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი. ლობიო აადუღეთ ცალკე ქვაბში და გადაწურეთ.
ნახარში ამოიღეთ მოხარშული ხორცი და დაამატეთ მოხარშული ლობიო, წვრილად დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი კუბიკებად.
დაამატეთ ლობიო და ბარდა და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. დაფქვილი ხორცი მსუბუქად შეწვით მანამ, სანამ ფერი არ შეიცვლება. ხახვი შეწვით, დაამატეთ ტომატის პიურე.
ამ ყველაფერს ემატება ბულიონი. მოხარშული ხორცი წვრილად დაჭრილი და დაამატეთ ბულიონი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
Ინგლისური კოკი-ლოკის წვნიანი ის ტრადიციულად მამლის ხორცთან ერთად მზადდება, მაგრამ ქათმის გამოყენებაც შეიძლება.
საჭირო პროდუქტები: 1 ქათამი - დაახლოებით კილონახევარი, 3 პრასი, 20 ქლიავი, 100 გრამი ბრინჯი, 4 კბილი, 3 დაფნის ფოთოლი, 3 ტოტი ოხრახუში, 3 მარცვალი შავი პილპილი, 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნება
მომზადების მეთოდი: ქათამი გარეცხილი და მოხარშულია, სანამ რბილდება. დაჭრილი პრასი შუაზე, მიამაგრეთ მაჯაზე და დაამატეთ ქათამს. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები და ადუღეთ საათნახევარი და დაამატეთ მდუღარე წყალი რამდენჯერმე.
დაამატეთ ქლიავი და ბრინჯი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, წაიღეთ ქათამი და პრასი ბულიონიდან. ქათამი წვრილად დაჭრილია და უბრუნდება წვნიანს. მიირთვით ოხრახუში.
გირჩევთ:
ტრადიციული ბულგარული სუპები
ტრადიციული ბულგარული რეცეპტები საუკუნეების განმავლობაში ყალიბდებოდა და ყოველდღიურად გვხვდება ჩვენს ცხოვრებაში. ტრადიციები არომატიზატორში და მომზადებული მეთოდები და ტექნიკა წარმოადგენს ევროპული და აზიური სამზარეულოს სინთეზს. ბულგარული სამზარეულო ძალიან მდიდარია სუპებით.
ტრადიციული ფრანგული სუპები
რეცეპტები ფრანგული სუპებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ორიგინალური და საინტერესოა ფრანგული სამზარეულოსთვის. ფრანგული სუპები მსუბუქი და სასიამოვნოა. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ფრანგული სუპია ბულაბა. ეს არის პროვანსული თევზის წვნიანი, რომელიც საკმაოდ სქელია.
ტრადიციული რუსული სუპები
რუსული სამზარეულოს ტრადიციები წარმოიშვა ცენტრალურ რუსეთში და წლების განმავლობაში არ შეცვლილა. სიმდიდრე ყველა ასპექტში განპირობებულია ქვეყნის უზარმაზარი ტერიტორიით, აგრეთვე მულტიკულტურული ტრადიციებით. ის გთავაზობთ კულინარიელ ტრადიციონალისტებს ხორცის, ბოსტნეულისა და თევზის ცივ და ცხელ საუზმეზე, წვნიანად, ხორცის მთავარ კერძებს, ბოსტნეულსა და თევზს სხვადასხვა გარნირით, მაკარონით, ნამცხვრებით და სასმელებით.
ტრადიციული გერმანული სუპები
გერმანული სუპები გემრიელი და ნოყიერია და თქვენს საყვარელ ადამიანებს აუცილებლად გააკვირვებთ გერმანული სამზარეულოსგან ტრადიციული წვნიანის მომზადებით. ძალიან გემრიელი წვნიანია საქონლის ხორცი aintopf. საჭირო პროდუქტები : 1 ლიტრი ხორცის ბულიონი, 500 გრამი საქონლის ხორცი, 800 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი, 50 გრამი ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 ხახვი, 1 ხახვის პრასი, 1 წითელი წიწაკა, 3 ნიახური ღერო, 1 კონა ოხრახუში, მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
ბებიას წესები გემრიელი სუპები და სუპები შიგთავსით და აგებულებით
მზადდება წვნიანები და ბულიონები სხვადასხვა პროდუქტისგან: ხორცი, ფრინველი, ბოსტნეული, თევზი, პარკოსნები, მაკარონი და ხილი. წვნიანები და ბულიონები იყოფა ორ ჯგუფად: შიგთავსით და აშენებით. ზოგიერთი მჭლე და ადგილობრივი სუპები მზადდება შიგთავსით, მაგალითად:
