2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მზადდება წვნიანები და ბულიონები სხვადასხვა პროდუქტისგან: ხორცი, ფრინველი, ბოსტნეული, თევზი, პარკოსნები, მაკარონი და ხილი.
წვნიანები და ბულიონები იყოფა ორ ჯგუფად: შიგთავსით და აშენებით.
ზოგიერთი მჭლე და ადგილობრივი სუპები მზადდება შიგთავსით, მაგალითად: ლობიოს წვნიანი, ოსპის წვნიანი, კომბოსტოს წვნიანი, ცხვრისა და ძროხის სუპი.
ქათმის სუპები, წვნიანი წვნიანი ხორცით და ა.შ. სუპს მიეკუთვნება კონსტრუქციით.
კარგი ხარისხის სუპები მზადდება, როდესაც წვნიანი ბულიონით მზადდება. ბოსტნეულის წვნიანებისთვის გამოიყენება დეკორაცია, რომელშიც ბოსტნეული თავად იხარშება წვნიანი მზადდება. ძვლისა და ხორცის ბულიონი გამოიყენება ხორცის სუპებისთვის. თევზის სუპებისთვის გამოიყენება ბულიონი, რომელშიც თავად თევზი მზადდება.
წვნიანები, ბულიონები და ბულიონები მიირთმევენ მხოლოდ ცხლად. ცივი სუპები კლავს მადას და არ უწყობს ხელს ორგანიზმის მიერ საკვების კარგ შეწოვას. სუპებს ასევე უნდა ჰქონდეთ კარგი, ესთეტიკური გარეგნობა და სასიამოვნო გემო.
შესანიშნავი შენობა წვნიანისთვის
მზადდება სუპების კონსტრუქცია კვერცხისგან / სასურველია მხოლოდ გულიდან /, იოგურტიდან და ფქვილიდან. მომზადების მეთოდი ასეთია: ქვაბში მრგვალი ფსკერით, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ მავთული კვერცხის ცემისთვის. დაამატეთ იოგურტი და კვლავ სცემეთ, ისე, რომ შენობა არ დარჩეს ერთიანად. შემდეგ ჩაიცვი ცეცხლზე და აურიე მუდმივად, სანამ ადუღდება, ამ დროის განმავლობაში წვნიანის ბულიონით განზავე.
ასე მომზადებულ შენობას ემატება ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ძმარი. თუ მომზადების ტექნოლოგიური ინსტრუქცია ზუსტად არ არის დაცული, კონსტრუქცია გადაიკვეთა. იმისათვის, რომ არ გადაიკვეთოს, წვნიანს აცლიან ცეცხლიდან, აცივებენ და შემდეგ მზა შენობას თანდათან ემატება. დასრულებული შენობის დამატების შემდეგ წვნიანს ემატება ერთი ჭიქა ცივი წყალი.
სუპები შესაფერისი სანელებლები
მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი სუპები და რომელი სანელებლები არის შესაფერისი.
ცხვრის სუპები სუნელდება პიტნით, დევზილით, ოხრახუშით, კამათა და შავი პილპილით.
საქონლისა და საქონლის ხორციანი სუპები სეზონურია ოხრახუშითა და შავი პილპილით, ძველი ლობიოს სუპი პიტნით, ოსპის სუპი ქონდარი, ფრინველის სუპები ოხრახუშით და შავი პილპილით.
წვნიანი შიგთავსი
წვნიანის ჩაყრის მომზადება ასევე მნიშვნელოვანია, რომ იგი მოხარშული იყოს სწორად, ხახვი წვრილად დაჭრილი და ცხიმში მსუბუქად შემწვარი. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი წითელი პომიდორი ან ტომატის პასტა, გავაგრძელოთ შემწვარი სანამ წყლის აორთქლება მოხდება, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ წითელი წიწაკა, კიდევ ცოტა შეწვით და დაასხით ბოსტნეულის, ხორცის ან ლობიოს დეკორაცია. ფაფა წვნიანს ემატება ცეცხლზე ადუღების შემდეგ.
გირჩევთ:
გემრიელი სუპები წონის დაკლებისთვის
წვნიანის დახმარებით შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები. ლანჩსა და ვახშამზე საკმარისია დიდი თასის ჭამა დიეტური წვნიანი და შედეგი გარანტირებულია. წვნიანის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ მთლიანი პურის ნაჭერი და მსუბუქი ხილის დესერტი. წონაში ცოტა ნელა დაიკლებთ, თუ მხოლოდ ერთ საკვებს დიეტური სუპით შეცვლით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სუპები
სუპები ბულგარული სუფრის განუყოფელი ნაწილია და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მათ ძირითადად ლანჩზე ვხმარობთ, არაფერი გვიშლის ხელს ვახშმის დროს. მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. წვნიანის გაკეთება ნამდვილად გემრიელია ამასთან, კარგია იცოდეთ რამდენიმე წესი მისი მომზადებისას, კერძოდ:
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
ბებიას პატარა საიდუმლოებები სააღდგომო კვერცხის მომზადებაში
აღდგომის დღეს კანოპაში დადებული პირველი კვერცხი წითლად არის შეღებილი და ბავშვებისა და ოჯახის სხვა წევრების შუბლზე ჯვარი კეთდება. ეს კვერცხი მოხარშული და მოხატულია სხვებისგან დამოუკიდებლად. იგი ანაცვლებს შარშანდელ კვერცხს, რომელიც ჩვენს სახლში ღვთისმშობლის ხატის წინ არის მოთავსებული, რომ ჯანმრთელობა, სიხარული და ბედნიერება მოუტანოს მის ყველა მკვიდრს.
ვიტამინებით მდიდარი გემრიელი სუპები
სუპები ბოსტნეულით და მწვანე სანელებლებით შეიცავს უამრავ ვიტამინს და ძალიან კარგ გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. ისინი რეკომენდირებულია, რადგან ისინი ჯანსაღი და გემრიელია. ცხიმში ხსნადი ვიტამინების - A, E და D კარგად ათვისების მიზნით, სუპში უნდა იყოს მცენარეული ან ცხოველური ცხიმი.
