2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცივი დესერტი - ნაყინი, შეიქმნა აღმოსავლეთში. მან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ევროპაში, დაწყებული ფლორენციის მედიჩების კარზე. დღემდე იტალია ცნობილია თავისი ჟელატოს ნაყინით. განსხვავება მასსა და ამერიკულ ნაყინის სხვა ყველაზე გავრცელებულ ტიპს შორის არის ის, რომ იტალიურ ნაყინს აქვს დაბალი ცხიმის ტექსტურა.
ნაყინის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მასში შეიძლება დაემატოს ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა კვერცხი, არომატიზატორები, თხილი, ხილი, ორცხობილა და სხვა.
ზოგიერთ ნაყინში ემატება ალკოჰოლი, რაც მას რბილ გემოს ანიჭებს დაბალი გაყინვის წერტილის გამო. ამასთან, ალკოჰოლზე ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული, რადგან თუ მეტია, ნაყინი უბრალოდ არ გაყინავს.
ხელნაკეთი ნაყინის მომზადებისას უნდა დაიცვას რამდენიმე ძირითადი წესი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიცვას ძირითადი თანაფარდობა წყალს, ცხიმსა და მყარ ინგრედიენტებს შორის, როგორიცაა შაქარი, თხილი, ხილი და ყველაფერი რაც აირჩევთ თქვენი საყვარელი დესერტისთვის.
შაქარი, რომელსაც ნაყინს ემატება, ამცირებს ნარევის გაყინვის წერტილს. ამრიგად, ის იყინება 0 C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე, მაგრამ ყინულის ბლოკზე მოხვედრის გარეშე. ამიტომ, მისი რაოდენობა უნდა იყოს მთლიანი ნარევის წონის დაახლოებით 16-20%.
შაქრის გარდა, სხვა ინგრედიენტები ასევე ხელს უწყობენ ჰაერის ნარევის შენარჩუნებას. ისინი განსაზღვრავენ ნაყინის ტექსტურას. ისინი არ უნდა იყოს დიდი რაოდენობით, რადგან მას შეუძლია გაყინვას, როგორც ქვა.
შემდეგი მნიშვნელოვანი კომპონენტი ნაყინში არის წყალი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მას ხილის წვენები ან კენკრა დაემატება. თუ ისინი მეტია, წყლის შემცველობა იკლებს. კიდევ ერთი ვარიანტია ცხიმის შემცველობის გაზრდა.
ნაყინის კონსისტენციის გაუმჯობესების გარდა, ისინი მას გაყინვისას რბილ და გლუვ სახეს ანიჭებენ. გარდა ამისა, ისინი აძლიერებენ არომატს და ხელს უწყობენ ნარევის ჰაერის შემცველობას.
ძირითადი პროდუქტები, რომელთა დამატება შეიძლება, არის კვერცხი და ცხიმი, ასევე თხილი და / ან მცენარეული ზეთი.
როდესაც ნაყოფს ნაყინს ემატება, ის კარგად უნდა იყოს დამწიფებული ან გაყინული. შოკოლადი გაცილებით მეტს ყინავს, ვიდრე ხილი. ნაყინის მიღებისას, ყოველ ჯერზე დაამატეთ მარილის მარილი.
უფრო გლუვი და რბილი ნაყინის კიდევ ერთი რჩევაა კონტეინერის გაგრილება, რომელშიც ის გაყინავს. 10-20 წუთით უნდა მოათავსოთ საყინულეში, სანამ მასში მომზადებული ნარევი არ ჩაასხით.
ასე რომ, ყინულის კრისტალები ყველაზე ნაკლები იქნება. იგი მზად არის მოხმარებისთვის, როგორც კი გაყინვის უმაღლეს ხარისხს მიაღწევს.
გირჩევთ:
კულინარიული სახელმძღვანელო: ხელნაკეთი სიროფის დამზადების წესები
ბევრ ჩვენგანს ნოსტალგიით ახსოვს ის დრო, როდესაც ჩვენს ბავშვობაში ერთ-ერთი უგემრიელესი სასმელი იყო სახლში დამზადებული სიროფი ან წვენი, რომელიც ბებიების ან დედების მიერ ნამდვილი ოსტატობით მზადდებოდა. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც ბედი ეწია ზაფხულის არდადეგების გატარება ჩვენს სოფლებში ან აგარაკებში, სადაც სიროფებსა და წვენებს ამზადებენ სახლში მოყვანილი ხილით, არა ის, რასაც დღეს ბაზრებზე ვხედავთ და მიუხედავად მათი სრულყოფილი გარეგნობა ჩვენ არასოდეს ვიცით, რა ქიმიკატებით და
რჩევები და წესები ქვაბის დამზადების შესახებ
ქვაბი არის კერძი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია უცხიმო და ხორცით. იმისათვის, რომ კასეროლი გემრიელი გახდეს, აუცილებელია რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვა. ქვაბის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი პროდუქტებია - თუ მჭლე კერძის დამზადებას გადაწყვეტთ, ბევრი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ - კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანე ლობიო, წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ნიახური, ოხრახუში და მთელი ბოსტნეულის ძალიან მნიშვნელოვანი დამატებაა - ბამიები.
კარგი ხელნაკეთი ნაყინის საიდუმლოებები
ნაყინი - ბავშვთა და მოზარდთა ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობა. ამ დესერტს შეიძლება ჰქონდეს შოკოლადის, ყავის, ვანილის, კარამელის, ხილის, თხილი, პიტნის, მწვანე ჩაის გემო და არა. აბა, იცი როგორ უნდა გააკეთო ეს ხელნაკეთი ნაყინი ? . თუ მისი მომზადების შემდეგი საიდუმლოებები იცით, თქვენი ოჯახი ნამდვილად აფასებს თქვენს მიერ შესრულებულ საქმეს.
ხელნაკეთი ნაყინის სამი რეცეპტი
ტკბილი ნივთების მოყვარულთა უმეტესობა ნაყინის მოყვარულიცაა და უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური ნაყინი არის ნაღები. თქვენ არ უნდა დაველოდოთ ზაფხულის ცხელ თვეებს, რადგან ის ტკბება წლის ნებისმიერ დროს და მისი მომზადება წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება.
შესანიშნავი იდეები ხელნაკეთი ნაყინის გასაგრილებლად
ზაფხული ჩვენზეა და ამ სეზონში ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია ნაყინი. ჩვენ გთავაზობთ ყველანაირ არომატს და ტოპინგს, რომელსაც ჭამენ ახალგაზრდები და მოხუცები. ახლა დროა გააცნოთ რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ნაყინი სახლში, რომელიც არაფრით ჩამოუვარდება მაღაზიაში არსებულს და შეიძლება იყოს ჯანმრთელიც.
