2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქვაბი არის კერძი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია უცხიმო და ხორცით. იმისათვის, რომ კასეროლი გემრიელი გახდეს, აუცილებელია რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვა.
ქვაბის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი პროდუქტებია - თუ მჭლე კერძის დამზადებას გადაწყვეტთ, ბევრი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ - კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანე ლობიო, წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ნიახური, ოხრახუში და მთელი ბოსტნეულის ძალიან მნიშვნელოვანი დამატებაა - ბამიები.
უგემრიელესი მჭლე ქვაბის საიდუმლო სანელებლებსა და ბოსტნეულშია, ამიტომ, რასაც ბოსტნეულს დაადებთ, არასწორად შეცდებით - პირიქით, თქვენი კერძი კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდება.
ქვაბის სხვა აუცილებელი ნაწილი - მოხარშავთ თუ არა მჭლე ან ადგილობრივ კერძს, საუკეთესოდ გამოდგება, თუ შესაძლებლობა გექნებათ მოამზადოთ იგი თიხის ჭურჭელში. ყველა კერძი გაცილებით გემრიელი ხდება, თუ თიხის ჭურჭელში მოხარშულია - ხორცი უფრო მგრძნობიარე ხდება, ბოსტნეული საკმარისად არის მოხარშული, არომატები შერეულია.
კასეროლის ყველა პროდუქტი მოთავსებულია ნედლეულად - ყოველგვარი წინასწარი სითბოს დამუშავების გარეშე. თქვენ ხორციც კი არ უნდა შეწვათ. ჭურჭელში დაამატეთ თხევადი, მაგრამ არა ბევრი, რადგან სითხე ვერ ადუღდება ნელი სითბოს დამუშავების გამო, რომელზეც კერძს მოამზადებთ.
განათავსეთ თიხის ქვაბი ღუმელში და ჩართეთ იგი ნორმალურ მაღალ ტემპერატურაზე, დაველოდოთ კარგად დუღილს და შეამციროთ იგი - მოათავსეთ ქვაბი ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
სანამ ქვაბს გამოაცხობთ, დალუქეთ თეფშის სახურავი უმი ცომით - ამ გზით ყველა სუნი და სოუსი დარჩება შიგნით და დიდი ხნის განმავლობაში ხარშავს ერთად. შეამცირეთ ღუმელი დაახლოებით 60 გრადუსამდე. ქვაბი მზად იქნება დაახლოებით 7-8 საათში.
საათების შემდეგ ამოიღეთ ცომი, ასწიეთ სახურავი და თავად ნახეთ, რა მდიდრული კერძი მოამზადეთ - ყველაფერი ისეთი ნაზი და გემრიელია. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ოხრახუში.
გირჩევთ:
თურქული ყავის დამზადების ოქროს წესები
თურქული ყავა , ასევე ცნობილი როგორც ყავის ქვაბი, სინამდვილეში სიმბოლოა ყავის დამზადების ტექნოლოგია, რომელიც სიმბოლური გახდა. იგი მზადდება ყავის სპეციალურ ქვაბში მოხარშული წვრილი ყავის მარცვლებისგან და ხშირად ემატება შაქარი. მას ბოლოში შლაპით მიირთმევენ, რომელზეც ბედის მთხრობელებიც კი ცდილობენ მომავლის წინასწარმეტყველებას.
რჩევები ქვაბის არჩევის შესახებ
თუ ჩაი გიყვართ, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ იგი სწორად და რომელი კერძების გამოყენება გამოიყენოთ. Ამ შემთხვევაში ქვაბი ერთ და მთავარ როლს ასრულებს ლამაზი და არომატული ჩაის მწიფებაში. შემთხვევითი არ არის, რომ ჩინელებს შორის, სადაც ჩაის და ჩაის ტრადიციები მოდის, ჩაიდანს ან დოქას უწოდებენ ჩაის მამას, ხოლო წყალს, რომლისგანაც მზადდება ჩაი, არის ჩაის დედა.
რჩევები ხელნაკეთი ნაყინის დამზადების შესახებ
ცივი დესერტი - ნაყინი, შეიქმნა აღმოსავლეთში. მან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა ევროპაში, დაწყებული ფლორენციის მედიჩების კარზე. დღემდე იტალია ცნობილია თავისი ჟელატოს ნაყინით. განსხვავება მასსა და ამერიკულ ნაყინის სხვა ყველაზე გავრცელებულ ტიპს შორის არის ის, რომ იტალიურ ნაყინს აქვს დაბალი ცხიმის ტექსტურა.
კულინარიული სახელმძღვანელო: ხელნაკეთი სიროფის დამზადების წესები
ბევრ ჩვენგანს ნოსტალგიით ახსოვს ის დრო, როდესაც ჩვენს ბავშვობაში ერთ-ერთი უგემრიელესი სასმელი იყო სახლში დამზადებული სიროფი ან წვენი, რომელიც ბებიების ან დედების მიერ ნამდვილი ოსტატობით მზადდებოდა. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვისაც ბედი ეწია ზაფხულის არდადეგების გატარება ჩვენს სოფლებში ან აგარაკებში, სადაც სიროფებსა და წვენებს ამზადებენ სახლში მოყვანილი ხილით, არა ის, რასაც დღეს ბაზრებზე ვხედავთ და მიუხედავად მათი სრულყოფილი გარეგნობა ჩვენ არასოდეს ვიცით, რა ქიმიკატებით და
ხელნაკეთი მურაბის დამზადების მნიშვნელოვანი წესები
მურაბა საუზმეზე შესანიშნავი აკომპანიმენტია. სახლში მომზადებული კიდევ უფრო გემრიელია. მაგრამ მისი მომზადებისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზოგიერთ დახვეწილობას. ხილი უნდა იყოს ახალი და ახალი. ისინი ცოტათი გაფუჭებულიც კი არ უნდა იყვნენ. გარგარის, მარწყვის და ალუბლის მურაბის დამზადებისას შაქრის რაოდენობა არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი.
