კარგი ხელნაკეთი ნაყინის საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ნაყინი - ბავშვთა და მოზარდთა ერთ-ერთი საყვარელი მკურნალობა. ამ დესერტს შეიძლება ჰქონდეს შოკოლადის, ყავის, ვანილის, კარამელის, ხილის, თხილი, პიტნის, მწვანე ჩაის გემო და არა.

აბა, იცი როგორ უნდა გააკეთო ეს ხელნაკეთი ნაყინი?. თუ მისი მომზადების შემდეგი საიდუმლოებები იცით, თქვენი ოჯახი ნამდვილად აფასებს თქვენს მიერ შესრულებულ საქმეს.

ნაყინი მზადდება ათქვეფილი ნაღებისგან, რომელსაც ურევენ კვერცხის გულებს, რძეს, შაქარს და სხვადასხვა დანამატებს. ნაყინის ზოგი ხელნაკეთი რეცეპტი არ შეიცავს რძესა და კვერცხის გულით, ზოგი შეიძლება შეიცავს ხაჭოს და იოგურტს. თუმცა, ყველაფერში ხელნაკეთი ნაყინის დამზადების მეთოდები არსებობს საერთო დახვეწილობები და საიდუმლოებები.

გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები - ბუნებრივი ნაღები, ძვირადღირებული მაღალი ხარისხის შოკოლადი, მწიფე და წვნიანი ხილი. რაც უფრო მსუქანია რძის პროდუქტები, მით უფრო რბილი იქნება ნაყინი, ამიტომ აირჩიეთ კრემი 30% ცხიმით.

ნუ დაივიწყებთ გასქელებლების შესახებ, რომლებიც დესერტის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტებია, რადგან ისინი ქმნიან მის ტექსტურას რბილ, ხავერდოვან და ამავე დროს სქელსაც. ჟელატინი, კვერცხის გულები, სახამებელი ან ფხვნილი რძე ჩვეულებრივ გამოიყენება გასქელებლად - მათი წყალობით, ნაყინი დიდხანს არ დნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, 10 წუთის შემდეგ თასში ნაყინის ბურთი მიიღებს რძის გუბეს.

შემდეგი ნაყინის დამზადების საიდუმლო - უფრო თანაბარი კონსისტენციის მისაღებად გირჩევთ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი ბროლის ნაცვლად. გაყინვამდე, ნარევი სიმკვრივით უნდა დაემსგავსოს არაჟანს, რადგან მზა ფორმაში ძალიან თხევადი ნაყინის ბაზა მიიღებს წყლიან კონსისტენციას.

ნაყინს უფრო პიკანტური გემო რომ მიანიჭოთ, დაამატეთ ცოტა კონიაკი, რომი ან ლიქიორი, რა თქმა უნდა, თუ მას მხოლოდ მოზრდილები მოიხმარენ. ბავშვები სარგებლობენ შოკოლადის ნაყინით, როგორიცაა ხილი, ფუნთუშები, თხილი ან ხილის წვენები. გაითვალისწინეთ, რომ ალკოჰოლი ოდნავ ზრდის საჭირო დროს სახლში ნაყინის დამზადება და მისი წვენები მას კრემისებურ ტექსტურას ანიჭებს.

პროდუქტის საწყისი შერევის ეტაპზე ნაყინს ემატება ყველა თხევადი დანამატი (წვენები, სიროფები, ალკოჰოლი), მაგრამ ნაყინის შესქელების შემდეგ კაკალი და ხილის ნაჭრები უკეთესად უნდა შემოვიდეს. თუ ჟელატინით ნაყინს ამზადებთ, ჯერ გახსენით და მხოლოდ შემდეგ გაათბეთ.

გაყინვის პროცესში რაც შეიძლება ხშირად აურიეთ ნაყინი. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, ყოველ 15 წუთში ერთხელ. როდესაც გახდება რბილი და თანაბარი, დატოვეთ იგი საყინულეში კიდევ 3 საათის განმავლობაში ან მეტი, ყველაფერი დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. გაცივებული ნაყინი გატეხილია ყინულის კრისტალების მოსაშორებლად. მკურნალობის დრო ასევე დამოკიდებულია რეცეპტზე, სხვადასხვა სახის ნაყინს აქვს საკუთარი სამზარეულოს მახასიათებლები.

ნაყინს მიირთმევენ ლამაზ თასებში ან ჭიქებში, ამშვენებენ ხილს, კაკალს, შოკოლადის ჩიპსებს, ფუნთუშებს, მურაბას ან პიტნის ტოტს. შეგიძლიათ დაასხით დესერტის ხილი, შოკოლადი, ყავის სიროფი, მოაყაროთ დარიჩინი, ყაყაჩოს თესლი ან კაკაოს ფხვნილი. ძალიან ორიგინალურია ნაყინის მიტანა ვაფლის გირჩებში, ჯოხზე, ხილის ჭიქებში ან ბურთულების სახით, სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად.