2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აკეთებთ წვნიანებს ან კერძებს ღორის ხორცით ან ძროხის შანით, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ზოგიერთი ძირითადი წესები შანკის მომზადებისას. ჩვენ სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩვენს რჩევებს:
შანკი საკმაოდ ცხიმიანი ხორცია და რაც არ უნდა მოამზადოთ მასთან ერთად, თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმის დამატება (გარდა ზოგიერთი რეცეპტისა, რომელშიც შანი პირდაპირ გრილზე მზადდება).
შანკი, მით უმეტეს, თუ ის უფრო დიდია, სითბოს დამუშავებისთვის საკმაოდ დიდ დროს მოითხოვს. თუ თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტს მოითხოვს მოხარშვა, ჩადეთ წნევის გაზქურაში თქვენთვის სასურველ სანელებლებთან ერთად. დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, წიწაკის მარცვლები და ა.შ.
ძვლის შუშის გარეშე მოხარშული კლასიკური ხბოს მომზადება არ არსებობს. სავალდებულოა მასში დაჭრილი ნიახურის ფესვის დამატება - უგემრიელესი მოხარშული ხბოს გასაღები!
მათ ამზადებენ ღორის შინ ასევე ძალიან გემრიელი ხორცის სუპები, რომლებსაც კვლავ არ გჭირდებათ ცხიმის დამატება. ამ ტიპის ხორცი საკმარისად ცხიმიანია!
თუ შანკის გამოცხობა გსურთ, შეგიძლიათ ეს ცხიმი მოაყაროთ (სტაფილოს, ნივრის, ხახვის, მწნილის ნაჭრებით და ა.შ.), შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ გემოვნებით და შეწვით. ამრიგად, ყველა არომატიზატორი ხორცში "დალუქული" იქნება და ღუმელში მოხალვის შემდეგ, სანამ ის სრულყოფილად არ მოიხარშება, ისინი შენარჩუნდება.
ისინი შესანიშნავად მუშაობენ კერძები შანკით ქვაბში მოხარშული. ზამთარში ეს არის კლასიკური shank ერთად sauerkraut ერთად ან მის გარეშე ბრინჯი ან ლობიო. თბილ თვეებში ჩვენ არ მოგვწონს ქვაბში "შანი", მაგრამ არაფერი გიშლით ხელს კარტოფილით მომზადებაში.
აქ წესია შემწვარი ბოლოს დაამატოთ ყველა ბოსტნეული, რომელსაც ხორცს დაუმატებთ, ისევე როგორც ნაყარი. უფრო გრძელი მომზადებისას, რაც დამახასიათებელია ჭურჭელში მოხარშული კერძებისთვის, ბოსტნეული შეიძლება ფაქტიურად ფაფას დაემსგავსა.
ალბათ გსმენიათ, რომ გერმანულენოვანი ხალხები ნამდვილი ფაქიერები არიან, როდესაც საქმე ეხება შანკის კერძებს. ტრადიციული გერმანული რეცეპტი არის შახტის გამოცხობა პირდაპირ ღუმელის ცხაურზე. ჩვენ არ შემოგთავაზებთ კონკრეტულ გერმანულ რეცეპტებს, რადგან ჩვენს საიტზე საკმარისი გვაქვს.
ჩვენ მხოლოდ შეგახსენებთ, რომ ცხობის ამ გზით ცხაური იდება გრილის ქვეშ, რომელზეც აცხობენ შანს, რომელიც ხსნის ცხიმს და სოუსს, რომელიც გამოცხობის დროს გამოიყოფა.
შანი მას პერიოდულად ასხამენ, რომ არ დაიწვას. გერმანული რეცეპტების უმეტესობის მიხედვით, გამოყოფილ სოუსს ემატება ლუდის ტიპიური გერმანული სასმელი. დატოვეთ ლუდის ბოთლი და ჭამის დროს "გასამხნევებლად"!
გირჩევთ:
რჩევები ახალი თინუსის მოსამზადებლად
ახალი თინუსის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ეს არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ მასთან ერთად მაინც არის საინტერესო რეცეპტები. მისი მომზადება შეგვიძლია გრილზე, შემწვარი, გრილის ტაფაზე, ღუმელში, სალათებსა და სხვადასხვა სოუსებსა და მარინადებზე.
საუკეთესო რჩევები კარტოფილთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად
კარტოფილი ხშირად არის უსარგებლო საკვების ჩამონათვალში იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავენ სპეციალურ დიეტას. ისეთი სიტყვები, როგორიცაა "კარტოფილი უფრო ცხიმდება" და "არ არის კარგი კარტოფილის შერევა ცილებთან (ხორცთან)", რაც ხშირად გვესმის, ხელს უწყობდა იმ ფაქტს, რომ კარტოფილის სულ უფრო თავიდან აცილება ხდება.
რჩევები თევზის მოსამზადებლად
იმისათვის, რომ გამომცხვარ თევზს წარმოუდგენელი არომატი ჰქონდეს და მისი გემო გაუმჯობესდეს, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კულინარიული ხრიკებით. თევზის გამოწვის წინ დაფარეთ იგი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები სითხეში, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ჩაშუშვის ან მოხალვის დროს.
მინიშნებები მიკროტალღური ღუმელის ყიდვისა და არჩევის შესახებ
დღესდღეობით, ბაზარზე რაიმეს არჩევა ძალიან რთულია. უზარმაზარი არჩევანია ხარისხიან საქონელს შორის და კიდევ უფრო მეტია დაბალხარისხიან საქონელს შორის. ამიტომ, მოწყობილობის ან პროდუქტის არჩევისას, უნდა გავითვალისწინოთ მთელი რიგი თვისებები. მიკროტალღური ღუმელის არჩევა ხშირად ართულებს სახლის მეპატრონეებს.
მინიშნებები მიდიების გაყინვისა და შენახვის შესახებ
მიდიები სასურველი ზღვის პროდუქტებს შორისაა და მიდიის ფერმების წყალობით ზამთარში შეიძლება მიირთვათ. ყველა შემთხვევაში უმჯობესია მიირთვათ ახალი და ძალიან კარგად გაწმენდილი, მაგრამ ხშირ შემთხვევაში ეს შეუძლებელია. ამ მიზეზით, ჩვენ მოგაწვდით რამდენიმე რჩევას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მიდიები გაყინვით და კონსერვირებით:
