რჩევები თევზის მოსამზადებლად

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იმისათვის, რომ გამომცხვარ თევზს წარმოუდგენელი არომატი ჰქონდეს და მისი გემო გაუმჯობესდეს, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კულინარიული ხრიკებით.

თევზის გამოწვის წინ დაფარეთ იგი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები სითხეში, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ჩაშუშვის ან მოხალვის დროს.

თევზს მექსიკური გემო რომ მიანიჭოთ, მომზადებულ ტომატის სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ავოკადო და წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი. ეს შესაფერისია შემწვარი თევზისთვის.

უცხიმო თევზის კრემის სოუსის მოსამზადებლად შეურიეთ ცოტაოდენი მდოგვი და მუჭა კაპერი, ერთი მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით. დაამატეთ უცხიმო მაიონეზი და სოუსი მზად არის ნაღების გარეშე.

თევზს აღმოსავლური გემო რომ მისცეთ, შეწვის წინ დაასველეთ ზეითუნის ზეთის, ძმრის, სოიოს სოუსის, მშრალი ღვინის და ჯანჯაფილის გახეხილი ახალი ფესვის მარინადში.

თევზი ინდურ ნიუანსს შეიძენს, თუ თქვენი საყვარელი ინდური სანელებლების მშრალ ნარევს თავად მოამზადებთ და თევზს წაუსვამთ მასთან. გამოცხობის წინ თევზს მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

იმის გასარკვევად, იყიდეთ თუ არა ახალი თევზი, ჩადეთ იგი წყლით. თუ ჩაიძირა, სუფთაა, თუ არ ჩაიძირა, საერთოდ არ მოხარშოთ, უბრალოდ გადააგდეთ.

გაყინული თევზი გალღვება ცივ წყალში და დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში. თევზის ფილე ათბობს წყლის გარეშე, რომ არ დაკარგოს საკვები ნივთიერებები.

თევზის დაბრაწვისას სპეციფიკური სუნის აღმოსაფხვრელად ჩადეთ ჩხირით დაჭრილი კარტოფილი. თევზი გემრიელი ხდება მხოლოდ მაშინ, თუ მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე.

დაბრაწვის წინ პატარა თევზს მარილს შემდეგნაირად აყრიან: ჭიქა ცივ წყალში გახსენით კოვზი მარილი და დაასხით ეს ნარევი თევზზე. ხუთი წუთის შემდეგ გაწურეთ.

იმისათვის, რომ თევზი გამოცხობის დროს ოქროსფერი გახდეს, ღუმელში ჩადებამდე ხელსახოცით კარგად გააშრეთ. ცხობის დროს დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად ტაფაზე ზეთს დაუმატეთ ზეთი.