2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ახალი რძით შეგიძლიათ ბევრი რამ გააკეთოთ - ნამცხვრები, მთავარი კერძები, თუ შეგიძლიათ მისი დუღილიც კი შეძლოთ. არაფერია უფრო ხელსაყრელი იოგურტის გარდა. და ზუსტად ასე მუშაობს - გჭირდებათ ახალი რძე, 2-3 სუფრის კოვზი იოგურტი და კომპოტის ქილები.
რძის დასადუღებლად ის უნდა იყოს გარკვეულ ტემპერატურაზე. მოხარშვის შემდეგ გავაცივოთ, მაგრამ არა ძალიან. ჩვენი ბებიები გვასწავლიან, რომ ტემპერატურა შემდეგნაირად უნდა იყოს - ჩაუშვით თქვენი ლეკვი რძეში, ჩათვალეთ 3 – მდე და თუ გაატარებთ, ის დუღილისთვის მზად არის.
ქილას ძირში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი იოგურტი და კოვზი სუფთა - კარგად აურიეთ, რომ გახდეს ერთგვაროვანი ნარევი, შემდეგ კი ქილა შეავსეთ ახალი რძით. კარგად შევსებული და დახურული (ჩვეულებრივ, პლასტმასის თავსახურით) ქილებში, გადაიტანეთ საბანი და დაველოდოთ მინიმუმ 4 საათს. მიზანი არის ის, რომ რძე გაცივდება საბნის ქვეშ, შემდეგ გამოიღეთ და რძე მზად არის.
თუ ფერმენტაციისთვის საკმარისი რძე არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა დესერტი. კარამელის კრემი შესანიშნავი არჩევანია, მაგრამ ამისთვის ბევრი კვერცხიც დაგჭირდებათ. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონი ღუმელში ან რძე ბრინჯით.
ჩვენი საყვარელი რძის ღვეზელი ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ამისათვის დაგჭირდებათ:
1 ლიტრი რძე, 1 პაკეტი კანი, 5-6 კვერცხი, 1 გვ. კარაქი, 2 ს.კ. შაქარი, 2 ნ. ვანილი
მომზადების მეთოდი:
ქერქები მოაწყვეთ ტაფაში, თითოეულ ფურცელს წაუსვით წინასწარ გამდნარი კარაქი. განათავსეთ იგი საცხობად, სანამ ოქროსფერი გახდება, შემდეგ დაასხით ნარევი სხვა პროდუქტებისგან და დააბრუნეთ ღუმელში ღვეზელის დასაცხობად.
თუ გსურთ გააკეთოთ ძირითადი, სცადეთ ქათმის ფრიკასე ან ogreten. მეტი რძით ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ხაჭო. უგემრიელესი და მარტივი მთავარი კერძი ყველის ფაფაა.
ამისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
1 ლიტრი ახალი რძე, 2-3 ს.კ. ფქვილი, ყველი, მარილის მარილი, კარაქი
მომზადების მეთოდი:
შეწვით ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ ცივი რძე. დატოვეთ გაზქურაზე, ადუღების შემდეგ, აურიეთ მუდმივად დაახლოებით 4-5 წუთი. დაამატეთ გახეხილი ყველი, მწიკვი მარილი, ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე ცალი კარაქი.
გირჩევთ:
ბოლონეზეს ნამდვილი სოუსი მზადდება ახალი რძით
ბოლონეზის ნამდვილი იტალიური სოუსის დასამზადებლად, რომელიც სპაგეტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსია, დაგჭირდებათ ახალი რძე. მისი დახმარებით იტალიელები სოუსში აყრუებენ ღვინის და პომიდვრის მჟავე გემოს, რაც მას ნაზსა და კრემისებურს ხდის. ბოლონიეს სოუსის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძეხვის ხორცი და ღორის ხორცი, როგორც იტალიის ქალაქ ბოლონიაში შექმნილი ორიგინალური რეცეპტით.
რა უნდა გააკეთოს უცხიმო რძით
მაღაზიიდან ახალი რძის შეძენისას მან რთული გადამუშავების პროცესი გაიარა. მექანიკურად გაწმენდის შემდეგ ხდება მისი პასტერიზაცია 98 გრადუს ცელსიუსზე, რომლის დროსაც ნარჩენი მიკროფლორა კვდება. ამიტომ, შეძენილი რძის შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე სახლში წარმოებული და შენახული რძე.
როგორ საზ ახალი თევზი სუშისთვის
სუში თევზი უნდა იყოს ნედლი. ეს რწმენა იაპონური სამზარეულოს საფუძველია, რომელიც მიიჩნევს, რომ ბუნება არ შეიძლება და არც უნდა გაუმჯობესდეს ან გამოსწორდეს რაიმე ფორმით. და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რეცეპტები, რომელშიც თევზი ხარშავენ ან აცხობენ, ეს უზარმაზარ კომპრომისად ითვლება.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს შერეული რძით
ჯანსაღი კვება ბოლო პერიოდში მრავალი დიეტისა და დიეტის საფუძველი გახდა. მაგრამ ეს არა მხოლოდ რეკომენდაციაა, არამედ ჩვენი ვალდებულებაც არის, თუ გვსურს ვიყოთ ჯანმრთელები. ექსპერტების ჯანმრთელობის რეკომენდაციებში შედის ისეთი რჩევები, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის მეტი მიღება, ხორცის მონაცვლეობა და მარხვის დღეები, მეტი რძის და რძის პროდუქტების მიღება და სხვა.
