2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მაღაზიიდან ახალი რძის შეძენისას მან რთული გადამუშავების პროცესი გაიარა. მექანიკურად გაწმენდის შემდეგ ხდება მისი პასტერიზაცია 98 გრადუს ცელსიუსზე, რომლის დროსაც ნარჩენი მიკროფლორა კვდება.
ამიტომ, შეძენილი რძის შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე სახლში წარმოებული და შენახული რძე. წარმოება ხარისხისა და, უპირველეს ყოვლისა, სისუფთავის უფრო მეტ გარანტიას გვაძლევს.
ამასთან, იშვიათ შემთხვევებში, მიკროფლორას ნაწილი რჩება ან კვლავ ვითარდება. ეს მოხდება იმ შემთხვევაში, თუ შეძენილი რძე თბილ ადგილას შეინახება. ამრიგად, შემორჩენილი ელემენტები ვითარდება და საბოლოოდ აფუჭებს რძეს. ისინი არ არიან საშიში.
ამასთან, თუ ისინი განვითარდნენ, მაცივარში ძალიან დიდი ხნით ყოფნის გამო და განსაკუთრებით თუ გამონაყარი სუნი და ცუდი გარეგნობაა, მაშინ რძე აუცილებლად უნდა განადგურდეს.
განსხვავება იმაშია, რომ ცოტა ხნის წინ პასტერიზებულ რძეში გადარჩენილი ბაქტერიები ძირითადად "გარეული" რძემჟავაა ჩვენი გარემოსგან, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში გაფუჭების დამნაშავეები არიან ჩვენი ჯანმრთელობისთვის საშიში პათოლოგიური მიკროორგანიზმები.
როდესაც მაღაზიიდან ნაყიდი, პასტერიზებული და სწორად შენახული რძე შეფუთვის ვადის ამოწურვისთანავე ითიშება, მაგრამ ცუდი სუნი და გემო არ არის, ოდნავ მხოლოდ მჟავეა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ არ გადააგდოთ და გამოიყენოთ. მისგან შეგიძლიათ ხაჭო მოამზადოთ, გააკეთოთ ცომი, ბლინები, ტოპინგები და სხვა. მასში განვითარებული ბაქტერიები ის არის, რომლებიც ჩვეულებრივ რძეს რწყავენ.
ამასთან, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ასეთი პროცედურები არ კეთდება ხელნაკეთი რძით. ხელნაკეთი რძე, რომელიც ინახება მაცივარში 3-4 დღეზე მეტხანს, იწყებს გაფუჭებას. შესაბამისად, იგი უნდა განადგურდეს.
მაღაზიაში ნაყიდი რძე ძალაშია 10 დღის განმავლობაში მაცივარში შენახვის შემთხვევაში. გამოყენებისას, მჭიდროდ დახურეთ. მას ადუღებაც კი არ სჭირდება. სახლში, მაშინაც კი, თუ მას მოამზადებთ, ვერ იქნებით ასი პროცენტით დარწმუნებული იმაში, რომ ის არ შეიცავს მაღალი ტემპერატურის მიმართ გამძლე ბაქტერიებს. ამ გზით თქვენ კლავთ მათ მხოლოდ ყველაზე აქტიურ ნაწილს.
თუ შეძენილი რძის კონტეინერებში გადატანას დაიწყებთ, მას დაინფიცირებთ ბაქტერიებით, რომლებიც ჩვეულებრივ ქოთნების ზედაპირზე ბინადრობენ. იგივე მოხდება ჰაერიდანაც კი.
გირჩევთ:
რა უნდა საზ ახალი რძით
ახალი რძით შეგიძლიათ ბევრი რამ გააკეთოთ - ნამცხვრები, მთავარი კერძები, თუ შეგიძლიათ მისი დუღილიც კი შეძლოთ. არაფერია უფრო ხელსაყრელი იოგურტის გარდა. და ზუსტად ასე მუშაობს - გჭირდებათ ახალი რძე, 2-3 სუფრის კოვზი იოგურტი და კომპოტის ქილები. რძის დასადუღებლად ის უნდა იყოს გარკვეულ ტემპერატურაზე.
აი, ის შხამები, რომლითაც მანდარინს ხატავენ! ნახეთ რა უნდა გააკეთოს
სინთეზური საღებავით შეღებილი მანდარინი კვლავ გამოჩნდა ჩვენს ბაზრებზე, განუცხადა პროფესორმა დონკა ბაიკოვამ ბულგარეთის ეროვნულ ტელევიზიას. ის ურჩევს ხილის ჭამამდე საფუძვლიანად გარეცხვას, სასურველია ფუნჯით და საპნით. პროფესორი ბაიკოვა ირწმუნება, რომ მანდარინის საღებავებმა შეიძლება ალერგია გამოიწვიოს ბავშვებში.
რა უნდა გააკეთოს ცილებთან
ბევრი დესერტი შეიძლება გაკეთდეს ცილებით, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია კოცნა . მოდით გადავხედოთ მომდევნო რამდენიმე რეცეპტს - უმეტესობა არის დესერტისთვის, მაგრამ ასევე არის ძალიან საინტერესო წინადადება ტორტისთვის, რომელიც მხოლოდ ცილით არის დამზადებული.
რა შეგვიძლია მოვამზადოთ უცხიმო რძით
შემდეგ ჯერზე, როცა თქვენი რძე ამოიწურება, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც ის შეიძლება შევიდეს. მაგალითად, ამ ერთში: ღვეზელი უცხიმო რძით საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ღვეზელის ქერქი, 5 ცალი. კვერცხი, 3 ს.
საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს შერეული რძით
ჯანსაღი კვება ბოლო პერიოდში მრავალი დიეტისა და დიეტის საფუძველი გახდა. მაგრამ ეს არა მხოლოდ რეკომენდაციაა, არამედ ჩვენი ვალდებულებაც არის, თუ გვსურს ვიყოთ ჯანმრთელები. ექსპერტების ჯანმრთელობის რეკომენდაციებში შედის ისეთი რჩევები, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის მეტი მიღება, ხორცის მონაცვლეობა და მარხვის დღეები, მეტი რძის და რძის პროდუქტების მიღება და სხვა.
