2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როგორც სოფლებში ბებიები ამბობენ, ჭურჭელში მომზადებულ კერძებზე უფრო გემრიელი არაფერია და მასში მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ამას ყველაზე გამოუცდელი გოგოებიც კი გაუმკლავდებიან. თუმცა, მართალია ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელი, ჭურჭელში მომზადება ასევე მოითხოვს გარკვეულ საბაზისო ცოდნას. აქ ისინი არიან:
1. უპირველეს ყოვლისა, ძალზე მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, რომ ქვაბი არასოდეს იდება გაცხელებულ ღუმელში. ჯერ შეავსეთ ის, რასაც აპირებთ საზ, შემდეგ კი განათავსეთ ღუმელში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასამართლო ადიდებულიყო. ძალიან სავარაუდოა, რომ იგივე მოხდება, თუ ცხელ ქვაბს განათავსებთ ან ახლახან გარეცხილი სამზარეულოს დახლზე. ამ მიზნით გამოიყენეთ ხის მშრალი დაფა.
2. ამზადებთ თუ არა ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს ან პარკოსნებს ქვაბში, გაითვალისწინეთ, რომ იმისათვის, რომ ისინი გემრიელი გახდნენ, ისინი ძალიან დაბალ ცეცხლზე უნდა აცხვეთ. მას შემდეგ, რაც კასეროლი ღუმელში შეიტანეთ, დააყენეთ იგი დაახლოებით 200 გრადუსზე, ისე, რომ კერძმა დაიწყოს მომზადება და დაახლოებით 30-40 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელი დაახლოებით 150-170 გრადუსზე. ტემპერატურა დამოკიდებულია თვით კერძის ტიპზე და რამდენ ხანს აპირებთ მის გამოცხობას. უამრავი რეცეპტი არსებობს კერძები ჭურჭელში აცხვეთ მთელი ღამე. იმისათვის, რომ ამ დროს მშვიდად იძინოთ, შეამოწმეთ, რომ საკმარისი სითხეა ჭურჭელში და შეამცირეთ ღუმელი არაუმეტეს 150 გრადუსამდე.
ფოტო: როზიცა პეტროვა
3. როდის ჭურჭელში მომზადება უფრო ცხიმიან ხორცზე არ არის საჭირო დამატებითი ცხიმის გამოყენება. ხარშვის დროს ხორცი საკმარისად გამოუშვებს. ნაკლები ძალისხმევაც და ჯანმრთელიც.
4. ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან კერძის სრულ მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე, რადგან ღუმელიდან ამოღების დროსაც კი კერძი დიდ სითბოს გამოყოფს და ხარშვა გაგრძელდება მინიმუმ 5-15 წუთით, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი გრადუსია ღუმელი ჩართული იყო.
5. თიხის ჭურჭელი შთანთქავს არომატს და მნიშვნელოვანია, რომ ცალკე ქვაბი გამოიყენოთ, თუ თევზს ამზადებთ. კერძისგან არომატის შეწოვის გამო, ის არ ირეცხება რწმენით, არამედ მხოლოდ თბილი წყლით, რომელსაც შეგიძლიათ სოდა დაამატოთ. თუ გარეცხვა ძალიან რთულია, დატოვეთ წყალში დასველებული ქვაბი რამდენიმე საათის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანოთ იგი სარეცხი საშუალებებით, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც გსურთ, ჭურჭელს მსგავსი სუნი ჰქონდეს შემდეგ ჯერზე, როცა მოხარშავთ.
გირჩევთ:
სამზარეულოს რჩევები ბავშვისთვის
შენ შვილი გყავს და გინდა თავად მოამზადოთ ბავშვთა საკვები ? მაშინ ეს სტატია მხოლოდ თქვენთვისაა. მოკლედ გაგაცნობთ რამდენიმე ძირითად წესს და სამზარეულოს რჩევები ბავშვისთვის . დაწყებამდე კარგად დაიბანეთ ხელები ცხელი საპნიანი წყლით და წაუსვით სუფთა ტილოთი.
რჩევები სამზარეულოს ჭურჭლის არჩევის შესახებ
მოსახერხებელ და საიმედო კერძებში მომზადება ყველა დიასახლისის ოცნებაა. არჩევანი ძალიან დიდია, მაგრამ ზოგჯერ ყველას შეიძლება აირიოს, რომელი კერძი აკმაყოფილებს ჯანსაღი კვების თანამედროვე მოთხოვნებს. პირველი, რაც უნდა გავითვალისწინოთ ჭურჭლის შეძენის დროს არის ის დრო, როდესაც ისინი მოგვევლინებიან.
აუცილებელი სამზარეულოს რჩევები, რომელთა შესახებ რამდენიმე ადამიანმა იცის
ზოგჯერ სამზარეულოში სამზარეულო ნამდვილ ჯოჯოხეთად იქცევა: კარაქი იწვის, ადუღდება და იჟღინთება, რძე ადუღდება და იწურება, დამწვარი ტაფა არ ირეცხება და ზემოდან ხახვისგან ცრემლები მოადგება. აქ არის რამდენიმე შეგროვებული სამზარეულოს რჩევები , სამზარეულოს სივრცის დასუფთავება და ორგანიზება, რაზეც შეიძლება არც ეჭვი გქონდათ და რომელიც დაგეხმარებათ.
კრემის სუპები, მათი სარგებელი და სამზარეულოს რჩევები
დღეს კრემის სუპები სულ უფრო პოპულარული ხდება არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ამავე დროს ყველაზე პოპულარული ვარიანტები მზადდება სოკოდან, ისპანახიდან და გოგრადან. მოდით ვისაუბროთ კრემის სუპების სარგებელი და ასევე, გადახედეთ კრემის სუპების რეცეპტებს, რომელთა მომზადება სეზონური ბოსტნეულისგან შეიძლება.
რჩევები სამზარეულოს ჭურჭლის დასუფთავების შესახებ
ფაიფურისა და კერამიკული კერძები უნდა გაიწმინდოს მხოლოდ თბილი წყლით და რბილი სარეცხი საშუალებით. იგივე ეხება ემალირებულ ქოთნებს, რადგან თუ ისინი აბრაზივით გაიწმინდა, მინანქარი დროთა განმავლობაში ბნელდება. ემალირებული კერძები კარგად იწმინდება წყლით და სოდათ.
