2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ბულგარელების ერთ-ერთი საყვარელი საქმეა. ჩვენს ტრადიციულ კულინარიულ ფავორიტებს შორის ასევე არის გემრიელი კასეროლის კერძები. ამ ორი ბულგარული სპეციალობის კომბინაცია იწვევს მაგიდაზე წარმოუდგენელ და დაუძლეველ საბოლოო შედეგს.
ჭურჭელში შერეული გრილის მომზადებისას კარგია, რომ ხორცი შეიძლება წინასწარ მოხდეს. ამ გზით მათი მომზადება კიდევ უფრო სწრაფია. აი როგორ შეიძლება მათი დამზადება:
შერეული გრილი ჭურჭელში
საჭირო პროდუქტები: 5 ღორის ხორცი, 300 გრ ძეხვი, 300 გრ ქათამი შამფურებზე, 200 გრ სოკო 1/2 ლიმონი, 1 ხახვი, ქონდარი, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით, 2-3 ცხელი წიწაკა, 50 მლ ზეთი
მომზადების მეთოდი: გამოაცხვეთ სტეიკები მშრალ ტაფაში 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ქათამი გაწურულია შამფურებზე. მას სტეიკებივით აცხობენ. ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად და შემწვარი 2 წუთის განმავლობაში 50 მლ ზეთში, რომელიც შენარჩუნებულია.
ხორცს ცხარე წიწაკასთან ერთად დაალაგეთ ჭურჭელში. ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სოკო და ხახვი. მოაყარეთ წიწაკა და ქონდარი. ზემოდან მოაყარეთ ძეხვის ზეთი და 2 და 1/2 ჩ.კ. წყალი დაამატეთ მარილი და გადააფარეთ საკვები ფილმი. ჩაყარეთ ქვაბი ღუმელში, რომ მოხარშოს. მივირთვათ მორთული ლიმონის ნაჭრით.
ქოთნებში სადღესასწაულო შერეული გრილი
ფოტო: ელენა სტეფანოვა იორდანოვა
აუცილებელი პროდუქტები: 4 კისრის სტეიკი, 4 ქაბაბი, 4 ხორცი, 200 გრ სოკო, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1 მწვანე და 1 წითელი წიწაკა, 4-5 პომიდორი, 1/2 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, 1 ჩ.კ. თაფლი, მწიკვი ქონდარი, ვარდის ხახვი, 2 ს.კ. ზეთი
მომზადების მეთოდი: მწვადს აცხობენ სტეიკები, ქაბაბი და ხორცი. რამდენიმე წამით გაათეთრეთ პომიდორი. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი.
ხახვი დავჭრათ წრეებად და გავხეხოთ. გაათბეთ ზეთი ღრმა ტაფაში. მასში შეწვით ხახვი ოქროსფრამდე, შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
სხვა ტაფაში გავაცხელოთ 1 ს.კ. ზეთი დაამატეთ სოკო, გაანახევრეთ მხოლოდ უფრო დიდი. კარგად მოურიეთ, სანამ ჩაშუშდება. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ 2-3 ს.კ. წყალი ჩაშუშვის დროს დაამატეთ სტაფილო, დაჭერით ჩხირებად და წიწაკა, დაჭერით წრეებად.
ჩაშუშული ბოსტნეული ემატება ტომატის სოუსს. შედეგს არომატიზებული აქვს თაფლი, წითელი და შავი პილპილი, ქონდარი და კუმინი.
გამომცხვარი სტეიკები დავალაგოთ ქოთნებში და დავასხათ ტომატის სოუსი ბოსტნეულთან ერთად. ზემოდან მოათავსეთ ძეხვი და ხორცი, შემდეგ დაასხით დარჩენილი ტომატის სოუსი.
ქოთნები დახურულია სახურავებით. განათავსეთ ცივ ღუმელში და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გირჩევთ:
მეცნიერებმა შექმნეს შესანიშნავი პიცის რეცეპტი
თუ გსურთ ჭამა ყველაზე სრულყოფილი და შესანიშნავი პიცა მსოფლიოში თქვენ გაქვთ ორი გზა. ერთია რომში წასვლა და მარადიული პიცის შეკვეთა მარადიული ქალაქის ზოგიერთ ფარული საოჯახო რესტორნიდან. სხვა არის რთული და გრძელი თერმოდინამიკური განტოლების ამოხსნა, რომ ისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იტალიური კერძი სახლში ღუმელშიც კი.
ნერონისთვის პირველი ნაყინია შერეული
მრავალი კულინარიული აღმოჩენის თარიღი ბუნდოვნად არის ცნობილი და მათი გამომგონებლები სამუდამოდ დარჩებიან საიდუმლოდ გემრიელი კერძების თანამედროვე მოყვარულთათვის. ახალი პროდუქტები და კერძები გაჩნდა გეოგრაფიული და სამეცნიერო აღმოჩენების და ტექნიკური ინოვაციების შედეგად.
როგორ უნდა გაიწმინდოს გრილი და გრილი
შემწვარი ცდუნებები, არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეულიც, ყოველთვის მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მზადდება განსაკუთრებული კულინარიული უნარებისა და დახვეწილობის გარეშე. იმისათვის, რომ ხშირად არ დაგვჭირდეს ცხაურის გაწმენდა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ხრიკი.
მოამზადეთ შესანიშნავი გრილი ამ დახვეწილობების დახმარებით
მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი მარტივად გამოიყურება, აქაც არის გარკვეული დახვეწილობები. გრილის მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპია ნახშირის სწორად ანთება. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ კინდლინგი, გაზეთის ქაღალდი, გირჩები, ხეების თხელი ტოტები.
საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს შერეული რძით
ჯანსაღი კვება ბოლო პერიოდში მრავალი დიეტისა და დიეტის საფუძველი გახდა. მაგრამ ეს არა მხოლოდ რეკომენდაციაა, არამედ ჩვენი ვალდებულებაც არის, თუ გვსურს ვიყოთ ჯანმრთელები. ექსპერტების ჯანმრთელობის რეკომენდაციებში შედის ისეთი რჩევები, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის მეტი მიღება, ხორცის მონაცვლეობა და მარხვის დღეები, მეტი რძის და რძის პროდუქტების მიღება და სხვა.
