თიხის ჭურჭელში გამოცხობის წესები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

დადგომისთანავე ჭურჭელი ჩვენს წინაპრებს საშუალება ჰქონდათ მოემზადებინათ საკუთარი საკვები. ამ მომენტიდან იწყება კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ისტორია, რადგან ის პრიმიტიულ მამაკაცს საშუალებას აძლევს დააკავშიროს სხვადასხვა პროდუქტი, გამოიყენოს სანელებლები და შექმნას უგემრიელესი კერძი.

შემოდგომაზე და ზამთარში ყველას გვსურს სითბო და კომფორტი, ამიტომ თაროზე ჭურჭელი არ დავივიწყოთ. მათში მომზადებული საკვები სითბოს და გემრიელი არომატით შეავსებს ჩვენს სახლს.

თიხის ჭურჭელი ყველა თანამედროვე სამზარეულოს ჭურჭლის წინაპარია. თავდაპირველად თიხის ჭურჭელი, შემდეგ თუჯის, მაგრამ ამა თუ იმ ფორმით, იგი სხვადასხვა ხალხში გვხვდება.

ახლაც კი მიკროტალღური ღუმელების და მულტიკუკერების ეპოქაში, თითქმის ყველა სამზარეულოში შეგიძლიათ იხილოთ თიხის ქოთნები და დიდი და პატარა ქოთნები. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან საკვები მათში ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის.

ჭურჭელში ჭურჭელი მათთვის შესაფერისია, ვინც დიეტას იცავს: შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ნებადართული საკვები, მოამზადოთ ზეთის გარეშე, დაბრაწვის გარეშე და საკვები უფრო გემრიელია.

ისინი ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც ბევრი დრო არ აქვს, რადგან სამზარეულოს ძალისხმევა მინიმალურია: უბრალოდ ჩადეთ პროდუქტები ჭურჭელში, გადააფარეთ და შედეთ ღუმელში.

თუმცა, არსებობს ისეთებიც თიხის ჭურჭელში გამოცხობის წესები. კერძოდ:

1. კერძები არის კერამიკული, პრიალა და ტერაკოტა. ტერაკოტის ქოთნები უნდა ჩაეფლონ წყალში თითოეული ჭამის წინ 15 წუთის განმავლობაში.

2. არ შეავსოთ ჭურჭელი ბოლომდე, რომ მოხარშვის დროს ჭურჭელი არ დაიღვაროს. მოსახერხებელია ჭურჭლის განთავსება საცხობი ქაღალდის ფურცელზე, რომელსაც ალუმინის ფოლგა აქვს მოპირკეთებული.

3. ადგილი ჭურჭელი მხოლოდ ცივ ღუმელშია, თანდათან უნდა გაცხელდეს. თუ მოხარშვის დროს საჭიროა სითხის (წყლის, რძის, ბულიონის) დამატება, ის ცხელი უნდა იყოს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თიხის ჭურჭელი ადიდდება.

4. თიხის სახურავების ნაცვლად, შეგიძლიათ ჭურჭელი დაფაროთ კილიტა ან ცომისგან დამზადებული სახურავით.

5. კარგია კერძის ამოღება კერძის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, რადგან კერძი ცხელია და ხარშვა გრძელდება.

6. ჭურჭელი ღუმელიდან ამოღებისას, განათავსეთ ხის დაფაზე ან ბალიშებზე, შეიძლება გაბზარდეს ცივი ზედაპირებიდან.

7. შემდეგ თიხის ჭურჭელში მომზადება, შეავსეთ ქოთნები შერეული წყლით და ძმრით და შეინახეთ ისინი გაგრილებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ სოდათი. სოდა ხელს შეუწყობს კერძის სურნელის განეიტრალებას. არ გამოიყენოთ არომატული ჭურჭლის სარეცხი საშუალებები, რადგან კერძები არომატს ითვისებს, როგორც ღრუბელი.

8. პატარა თიხის ჭურჭელში ცხობა მოსახერხებელია, რადგან ოჯახის თითოეული წევრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი მისი სურვილისამებრ. ვინმეს მეტი ბოსტნეულის ან ხორცის თევზის ჩანაცვლება სხვისთვის.