2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კაკაოს კარაქი მოპოვებულია კაკაოს ხისგან, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული ცენტრალურ ამერიკაში, მექსიკაში და აფრიკის ეკვატორულ რეგიონებში. მას აქვს მოგრძო ხილი, რომელიც შეიცავს კაკაოს მარცვლებს. მათგან მოპოვებული ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე სტაბილური და ძლიერ კონცენტრირებული ბუნებრივი ცხიმია.
მისი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გამოყენება ბიო კოსმეტიკაშია. იგი დნება 36-38 გრადუსზე, ამიტომ ადვილად ითვისებს მას კანი. ხსნის მშრალ და გაღიზიანებულ კანს. მისი დამატენიანებელი და სამკურნალო თვისებები ხდის მას კანის უნივერსალურ დამცველს მზისა და ქარის მავნე ზემოქმედებისაგან.
სულ უფრო ხშირად, კაკაოს კარაქი იწყებს გამოყენებას სამზარეულოს დროს. ეს არის ღია ყვითელი, საკვები და ბუნებრივი ცხიმი კაკაოს მარცვლებისგან. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ შოკოლადისა და კაკაოს ფხვნილის დასამზადებლად.
ნედლი სახით კაკაოს კარაქი მიიღება ცივი დაჭერის მეთოდით. ეს არის ძალიან ნაზი და ხელს უწყობს ზეთის ბუნებრივი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას.
კაკაოს კარაქი ყველაზე გამძლე ცხიმებს შორისაა. იგი შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს პროდუქტს სიმშრალისგან. ამრიგად, მას აქვს შენახვის ვადა წარმოებიდან 2 – დან 5 წლამდე. ამ მიზნით აუცილებელია მშრალი და გრილ ადგილას შენახვა.
გლუვი ტექსტურა და კაკაოს კარაქის ტკბილი არომატი ხდის მას საუკეთესო ინგრედიენტს shakes, desserts, ნაყინი და ხელნაკეთი შოკოლადებისთვის.
ხელნაკეთი შოკოლადი კაკაოს კარაქით
საჭირო პროდუქტები: 50 გრ კაკაოს კარაქი, 1 ს.კ. ქოქოსის ზეთი, 4 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი, 4 ს / კ ლაქის ფხვნილი, 3 ს.კ. კარობ ფქვილი, 1 ჩ / კ აგავას ნექტარი.
მომზადების მეთოდი: კაკაო და ქოქოსის ზეთი დნება წყლის აბაზანაში. უფრო სწრაფად დნობისთვის, კაკაოს კარაქი ჯერ გახეხილია. თუ ამინდი თბილია, ქოქოსის ზეთი თხევად მდგომარეობაში იქნება და მისი დნობა არ საჭიროებს. კაკაოს კარაქი მოთავსებულია თასში, რომელიც მოთავსებულია სხვა თასში თბილი წყლით უფრო ნაზი დნობისთვის.
როდესაც ზეთები მთლიანად გათხევადება, კოვზში დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, თურქული ლაღი და კარობ ფქვილი, სანამ მთლიანად არ გახსნის.
კაკაოს დამატება შეიძლება საცრის მეშვეობით, რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა. Agave ასევე ემატება ნელა და აღვივებს. თხევად შოკოლადს ფორმებში ასხამენ და მაცივარში ტოვებენ გასამაგრებლად.
გირჩევთ:
არაქისის კარაქის კულინარიული გამოყენება
ამერიკაში, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ფართოდ გამოყენებული საკვებია არაქისის კარაქი. ჩვენს განედებში, ეს პროდუქტი არ არის ძალიან პოპულარული. სიმართლე ისაა, რომ მას მრავალი კულინარიული პროგრამა აქვს და ძალიან გემრიელი ალტერნატივაა. არაქისის კარაქი არის პროდუქტი, რომელიც შექმნილია პირდაპირი მოხმარებისთვის.
კულინარიული სახელმძღვანელო: როგორ მოვამზადოთ თეთრი და კარაქის სოუსები
კარგი სოუსი, პროფესიონალურად მომზადებული და მდიდარი გემოთი და არომატით მომზადებული, ნამდვილად პატარა სასწაულია. მას შეუძლია თვალებზე კვერცხები ნამდვილ დღესასწაულად აქციოს, ქათმის მოსაწყენი ნაჭერი კი - მართლაც არაჩვეულებრივ. მცირე რაოდენობით კარაქის სოუსები შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის და ყოველდღიური ჭამისთვის შესაფერისია გასქელებული სოუსები, რომლებიც დაფუძნებულია ფქვილზე (თეთრი სოუსი, კვერცხის სოუსი, ოხრახუშის სოუსი, ყველის სოუსი).
კოკუმი - კაკაოს კარაქის შემცვლელი
კოკუმი არის ხე, რომლის ნაყოფს ფართოდ იყენებენ როგორც სამზარეულოში, ასევე ფარმაცევტული და სამრეწველო მიზნებისთვის. იგი მოყვანილია სამხრეთ ინდოეთის დასავლეთ სანაპირო რაიონებში და იშვიათად გვხვდება ამ ტერიტორიის გარეთ. შეიცავს B კომპლექსს, ვიტამინებს, როგორიცაა ნიაცინი, თიამინი და ფოლის მჟავა.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
არაქისის კარაქის არაჩვეულებრივი გამოყენება, რომელზეც ეჭვი არ გეპარებათ
Მიწისთხილის კარაქი მას ტრადიციულად სენდვიჩზე ან სადღეგრძელოზე მიირთმევენ, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ის შეიძლება სახლის დასუფთავებისთვის ან კანის გაცისკროვნებული და დატენიანებული იყოს. ეს სინამდვილეში არის ერთ – ერთი პროდუქტი, რომელიც თითოეულ ჩვენგანს შეიძლება ჰქონდეს საკუთარ სახლში, თუ არ ხართ ალერგიული არაქისის მიმართ.
