2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სეზამი დედამიწაზე ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა და მისგან მოპოვებული სასწაულებრივი ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი უამრავია. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში სეზამის ზეთმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი შედარებით იაფი პროდუქტია, არამედ ჯანმრთელობის შეუცვლელი სარგებელის გამო.
სეზამის ზეთი იგი წარმატებით გამოიყენება მთელი რიგი დაავადებების და პირობების პროფილაქტიკისთვის, ფართოდ გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში (განსაკუთრებით აზიის ერების სამზარეულოში), და ბოლოს, რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია, სილამაზის თვალსაზრისით ღირებული პროდუქტია.
სეზამის ზეთის უპირატესობები
სეზამის ზეთი მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებიც იცავს სხეულს ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა დიაბეტი და ათეროსკლეროზი, ასევე ანელებს უჯრედების დაბერების პროცესს. ლეციტინის მაღალი შემცველობა მას მნიშვნელოვან საკვებად აქცევს ტვინის უჯრედებს. სეზამის ზეთი რეკომენდებულია დაღლილობისა და დეპრესიის დროს, აგრეთვე სხეულის ზოგადი გაძლიერებისათვის.
სეზამის ზეთი ძალიან გავრცელებულია აღმოსავლეთ აიურვედულ მედიცინაში. რეკომენდებულია მასაჟისთვის და სხეულიდან ტოქსინების ამოღების დროს. ითვლება, რომ ქუსლის მასაჟი ქუნჯუთის ზეთით დაძინებამდე ძალიან ეფექტური წამალია უძილობისგან.
სეზამის ზეთი შეიცავს ძვირფას ნაერთს ფიტატს, რომელიც ითვლება, რომ ამცირებს კიბოს რისკს. მაგნიუმის მაღალი შემცველობა ზეთში ახდენს მსხვილი ნაწლავის კიბოს პრევენციულ ეფექტს.
რიგი გამოკვლევების თანახმად, ქუნჯუთის ზეთს აქვს სასარგებლო ეფექტი ჰიპერტენზიის მქონე პაციენტებში, იცავს ანთებითი დაავადებებისგან, აქვს ანტითრომბოზული თვისებები, ამცირებს ანტიბიოტიკების მიღების ზიანს.
ყოველ დილით ქუნჯუთის ზეთთან ერთად ასხამს იცავს სუნის სუნს და კბილებს. ყელის ტკივილი და ღრძილების სისხლდენა ასევე სარგებლობს ზეთისგან. ითვლება, რომ რეგულარული წუწუნი ხელს უშლის ქვის წარმოქმნას.
სეზამის ზეთი აქვს საფაღარათო მოქმედება, რის გამოც იგი რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ყაბზობა აწუხებს. სეზამის თესლი ღირებულია მენოპაუზის პერიოდში მყოფი ქალებისათვის, რადგან ისინი შეიცავს ქალის სასქესო ჰორმონების ბუნებრივ შემცვლელს - ფიტოსტროგენს.
სეზამის ზეთის შერჩევა და შენახვა
სეზამის ზეთის შეძენა შესაძლებელია სპეციალურ მაღაზიებში და მისი ფასი არც ისე მაღალია. აუცილებელია შეინახოთ გრილ და ბნელ ადგილას, მაგრამ არა მაცივარში, რადგან დაბალ ტემპერატურაზე ის სქელდება და ბნელდება.
ნავთობის მთავარი მტრები არიან სითბო, სინათლე და ჰაერი და არასათანადო შენახვით ის იწყებს ლპობას. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთი ბოთლის გახსნიდან სამი თვის განმავლობაში.
სამზარეულო სეზამის ზეთით
სეზამის ზეთი აქვს ძალიან სპეციფიკური გემო და არომატი, რაც მას მრავალი კერძის საოცარ არომატს აქცევს. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ზომიერად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის კერძებში, თევზის კერძებსა და ბრინჯში.
სეზამის ზეთთან დაკავშირებით ძალზე მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ, რამდენადაც ის სასარგებლოა, ის მალფუჭებადი საცხობი ცხიმებს ეკუთვნის. ეს ნიშნავს, რომ მას არ უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავება, რადგან ამ გზით მისი ყველა თვისება იკარგება.
მიირთვით თქვენი კერძები და სალათები სუფრასთან მიტანის წინ და საუკეთესოდ ისიამოვნებთ ღირებული სეზამის ზეთის გემოთი და უპირატესობებით.
ეს, რა თქმა უნდა, ეხება ცივად დაჭერილს სეზამის ზეთი. აზიურ სამზარეულოში ამ ტიპის ზეთით მომზადება ძალიან პოპულარულია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ თუ მასთან ერთად მომზადება გსურთ, საჭიროა სეზამის მსუბუქი ზეთის შეძენა. მისი წვის წერტილი 170-210 გრადუსია.
გაალამაზეთ სეზამის ზეთით
გარდა იმისა, რომ ქუნჯუთის ზეთი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლოა, ასევე ძალიან ღირებული სილამაზის პროდუქტია. ეს შეუცვლელი პროდუქტია, როდესაც საქმე ეხება კანისა და თმის სილამაზეს.
უპირველეს ყოვლისა, სეზამის ზეთი ძალიან მდიდარია E ვიტამინით, რაც მას შესანიშნავ მზისგან დამცავად ხდის. სეზამის ზეთი ანელებს კანის უჯრედების დაბერებას, ახდენს დეტოქსიკაციურ და ანტიბაქტერიულ მოქმედებას, ეხმარება ეგზემასაც და ფსორიაზსაც. ის შესაფერისია ყოველდღიური მოხმარებისთვის და შეიძლება დაემატოს სახლის პირობებში დამზადებულ სახის ნიღბებს.
ასევე შესაფერისია კანის პირდაპირი მასაჟისთვის. ნაზი მასაჟი ზეთით შხაპის შემდეგ დაუყოვნებლივ გახდის კანს რბილსა და ლამაზს. აბაზანაში რამდენიმე წვეთი ზეთი დაეხმარება მოდუნებას და გაწმენდას.
თმის მხრივ, სეზამის ზეთს აქვს მრავალი ღირებული თვისებაც. პირდაპირ მიმართავენ ფესვებს მსუბუქი მოძრაობებით, ის აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ამით ხელს უწყობს თმის სწრაფ ზრდას.
გარდა მზისგან დამცავი ეფექტისა, რომელიც მას აქვს კანზე, ზეთი ასევე თამაშობს ასეთ როლს თმაზე, რადგან ის ქმნის დამცავ ფენას თმის გარშემო. სეზამის ზეთი ასევე ეხმარება ქერტლს.
გამოყენება შესაძლებელია მარტო ან ნუშის ზეთთან ან სხვა ზეთებთან ერთად. თმის ცვენის და აყვავების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ზეთის წასმა თმის სიგრძეზე, განსაკუთრებით ბოლოებზე.
ზიანი ქუნჯუთის ზეთისგან
ნებისმიერი სასარგებლო პროდუქტის მსგავსად, სეზამის ზეთს შეიძლება ჰქონდეს თავისი ნეგატივები. ზეთი აუმჯობესებს სისხლის შედედებას, რის გამოც ადამიანები, ვისაც თრომბოზი ან სწრაფი კოაგულაცია აწუხებს, უნდა მოერიდონ მის მიღებას. არ უნდა იქნას გამოყენებული თირკმელებში კენჭების დროს.
გირჩევთ:
სეზამის ტაჰინი - ყველა სარგებელი
სეზამის თესლი უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას აძლევს ორგანიზმს, მაგრამ ორგანიზმს მათი ათვისება უჭირს თესლის მყარი გარსის გამო. ამიტომ, მათი დამუშავება სახით ტაჰინი სწორი გზაა მათი აღება მარტივი. სეზამის თესლი ტაჰინი არის უნივერსალური საკვები, რომელსაც იყენებენ როგორც ტკბილი, ისე ქონდარი კერძების მოსამზადებლად.
სეზამის თესლი
სეზამის თესლი ათასობით წლის განმავლობაში ერთ-ერთი საყვარელი სანელებელია. ეს არის ტრადიციული დამატება აღმოსავლურ სამზარეულოს კერძებში. სულ რაღაც ერთი ჩაის კოვზი ქუნჯუთის თესლი ადამიანს უფრო ცოცხალსა და ენერგიულს ხდის. ვიტამინებით მდიდარი გარდა, ძალიან გემრიელია.
როგორ შევინახოთ ზეითუნის ზეთი და მცენარეული ზეთი
ზეთი ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში მისი ქარხნული შეფუთვების წყალობით. იგი იყიდება მჭიდროდ დახურული სახურავით და ამის წყალობით მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები ორი წლის განმავლობაში. ზეთის ბოთლები უნდა ინახებოდეს გრილ ბნელ ადგილას.
ზეითუნის ზეთი და რაფსის ზეთი: რომელია ჯანმრთელი?
რაპსის ზეთი და ზეითუნის ზეთი არის მსოფლიოში ორი ყველაზე პოპულარული სამზარეულო ზეთი. ორივე ცნობილია, როგორც გული ჯანმრთელი. ამასთან, ზოგიერთს აინტერესებს, რა განსხვავებაა და რა არის ჯანმრთელი. რა არის რაპსისა და ზეითუნის ზეთი? რაპსის ზეთი მზადდება რაფსისგან (Brassica napus L.
აბუსალათინის: სიმინდის ზეთი უფრო სასარგებლო იყო, ვიდრე ზეითუნის ზეთი
სიმინდის ზეთი უფრო ღირებულია ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე ზეითუნის ზეთი, რომელიც, როგორც ამბობენ, ყველაზე სასარგებლო ცხიმია, იუწყება Eurek Alert. მკვლევარების აზრით, სიმინდის ზეთი უფრო წარმატებით ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ვიდრე ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი.
