2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კულინარიას, როგორც სამზარეულოს ნებისმიერ სხვა მეთოდს, აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. საკვების თერმული დამუშავების ეს მეთოდი ალბათ ყველაზე უძველესია. ათასწლეულების განმავლობაში ის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი გახდა გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მოსამზადებლად. თანამედროვე სამზარეულოს დროს სამზარეულო ასევე ყველაზე ხშირად გამოიყენება მეთოდი.
მომზადების პროცესი არის სითხის საჭმლის სითხის დამუშავება სითხეში. მასთან ერთად, სითბო თანაბრად ნაწილდება. ჩვეულებრივი მომზადება ხდება 100 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ თხევადი მარილი დაემატება, ის 107 გრადუსამდე იზრდება. როდესაც სითხე იმატებს, ის მცირდება 90 გრადუსამდე. საჭიროების შემთხვევაში, ტემპერატურა შეიძლება შემცირდეს 80 C- მდე.
არსებობს სამზარეულოს რამდენიმე ტიპი: მდუღარე წყალში, ცივ წყალში, ორთქლსა და წყლის აბაზანაში.
მდუღარე წყლის აბაზანაში ერთ-ერთი ყველაზე ნელი პროცესია. იმისათვის, რომ ამ შრომატევადი ამოცანა წარმატებით გაუმკლავდეს, უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. წყლის აბაზანა დიეტურ სამზარეულოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდებია. მასთან ერთად, პროდუქტები არ გადახურდება და მათ ზედაპირზე იქმნება თხელი ქერქი. ეს მათ აადვილებს მონელებას და ძალიან გემრიელს.
მოხარშული ნარევი მოთავსებულია ჭურჭელში და ის სხვაში, შევსებული გაცხელებული წყლით. წყლის აბაზანაში დუღილი არასოდეს უნდა დაიწყოს ცივ წყალში. წყლის სითბო ასევე დამოკიდებულია კერძის ტიპზე. ეს შეიძლება იყოს ან მდუღარე ან დაახლოებით 80 გრადუსი, მაგალითად კრემის მოსამზადებლად.
თავად მომზადების პროცესში წყლის ნაწილი შეიძლება ძალიან სწრაფად აორთქლდეს. ამიტომ, მეტი უნდა დაემატოს, მაგრამ აუცილებლად იმავე ტემპერატურაზე.
იმისათვის, რომ ჰაერის ბუშტები არ აადუღოს და მდუღარე კონსისტენცია იყოს სტაბილური, ბადე ან ბალიში, სასურველია სქელი ქაღალდისგან, მოთავსებულია თვით ჭურჭელში.
ცხელი წყლის აბაზანა შესანიშნავი საშუალებაა მზა კრემის გასათბობად. გასაგრილებლად, იგი მოთავსებულია წყლის აბაზანაში ცივი წყლით. წყლის აბაზანის მომზადების პროცესში ნარევს ენერგიულად ურევენ შემრევით.
გირჩევთ:
წიწიბურის მომზადების წესები და როგორ შევინარჩუნოთ იგი უფრო დიდხანს
Გინდა ჭურჭლის ხორცით მომზადება , მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული როგორ და რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ იგი? ნებისმიერი დამუშავების დაწყებამდე, წიწიბების წმენდა ხდება უფერული მარცვლებისა და სხვა დანარჩენი ნარჩენების ამოღებით. ტექნიკური თვალსაზრისით, შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩიზები, რომ არ გაჟღენთილიყო, მაგრამ ტაფაში შეიძლება 4 საათს გაგრძელდეს.
დიეტური ბოსტნეულის სუპების მომზადების წესები
ბოსტნეულის სუპების მიღება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. მათი მოხმარების ერთადერთი შეზღუდვა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ბოსტნეული არის ახალი და სეზონური. ამასთან, იანვარი იქნება თუ ივლისი, მათი მომზადებისას არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, თუ გინდა, რომ ისინი დიეტური იყოს.
კრემების მომზადების ძირითადი წესები
მიუხედავად იმისა, რომ კრემები შედარებით ადვილად მოსამზადებელი დესერტია და დიდ დროს და ძალისხმევას არ საჭიროებს, ისინიც ხშირად უშვებენ შეცდომებს. და არსებობს კრემები, რომლებიც არა მხოლოდ მოთმინებას, არამედ ნამდვილ შემოქმედებასაც მოითხოვს. თუ თქვენ ამზადებთ კრემს დაუყოვნებლივი მოხმარებისთვის ან ნამცხვრებში ან სხვა ნამცხვრებში გამოსაყენებლად, კარგია იცოდეთ რამდენიმე ძირითადი წესი, რომ კრემი იყოს გემრიელი და ფუმფულა.
პარკოსნების მომზადების ძირითადი წესები
პარკოსნები არის სასარგებლო ნივთიერებების ფასდაუდებელი წყარო და ნამდვილად მრავალმხრივია აუცილებელი, თუ რაციონალურად ჭამა გვინდა. ბევრს ლაპარაკობდნენ მათ სარგებელზე, მაგრამ თუ გვსურს გამოვყოთ მათი ყველა ღირებული თვისება, კარგია მათი მომზადების რამდენიმე ძირითადი წესის გაცნობა.
წყლის კირქვით მომზადების კულინარიული დახვეწილობები
Watercress აერთიანებს ბოსტნეულს და მწვანილს. კულტივირებულ მცენარეს იყენებენ კულინარიაში. იმის გამო, რომ მას ურჩევნია წყალი და იზრდება მის მახლობლად, მას ასევე უწოდებენ წყალსატანს ან სველ, თუნდაც საწადელს. შორეულ წარსულში მას იყენებდნენ როგორც ტონიკი ბრძოლებში, ასევე წამლად.
