ლიმონის შენახვა და კონსერვირება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მათი მჟავიანობის მიუხედავად ლიმონი გააფუჭეთ, როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი. ნაოჭებიანი, რბილი ან მყარი ლაქები და მუქი ფერი იმის ნიშანია, რომ ლიმნმა გემო და წვენის დაკარგვა დაიწყო. აღკვეთეთ ამის სწავლა, თუ როგორ ინახავთ ლიმონს საჭირო ტემპერატურაზე.

1. მთელი ლიმონის შენახვა

თუ ლიმონის გამოყენებას აპირებთ შეძენიდან რამდენიმე დღეში, შეინახეთ მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. ისინი ჩვეულებრივ სუფთა რჩებიან დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ამ მომენტის შემდეგ, ისინი იწყებენ ნაოჭებს, კარგავენ ენერგიულ ფერს და უვითარდებათ რბილი ან მყარი ლაქები.

დარჩენილი ლიმონი შეინახეთ, რომელიც არ გამოგიყენებიათ, კონვერტში დალუქული მაცივარში. ჩაყარეთ ლიმონი ზიპარულ ჩანთებში, გამოიდევნეთ მათგან ჰაერი (რაც შეიძლება მეტი). ამ მდგომარეობაში ლიმონს შეუძლია შეინარჩუნოს წვენისა და არომატის უმეტესი ნაწილი ოთხი კვირის განმავლობაში.

მწიფე (ყვითელი) ლიმონის შენახვის იდეალური ტემპერატურაა 4˚C და 10˚C (39-50˚F). მაცივრების უმეტესობისთვის, შუა თაროები ან კარის თაროები დაახლოებით ამ ტემპერატურაზეა.

2. დაჭრილი ლიმონის შენახვა

ლიმონის დაჭრილი მხარე დაფარული უნდა იყოს. შეამცირეთ წყლის დაკარგვა და დაჟანგვა ჰაერის კონტაქტის შედეგად. ამის რამდენიმე გზა არსებობს:

- მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები თეფშზე, გაჭერით გვერდიდან;

- ლიმნის ნაჭრები შეფუთეთ საკვებ ფილმში;

- თუ პატარა ჰერმეტული კონტეინერი გაქვთ, ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭრები.

გაყინეთ ლიმონი

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სხვა ხილის უმეტესობაზე მეტხანს ძლებენ, ლიმონი კვლავ გამოსადეგია დაჭრის შემდეგ 2-3 დღის განმავლობაში.

შეგიძლიათ გაყინოთ ლიმონის ნაჭრები სასმელებისთვის. ეს ხდება საცხობი ქაღალდზე მათი ერთმანეთთან შეხების გარეშე დალაგებით. ისინი ამ გზით გაყინულია და როდესაც ისინი მზად იქნებიან კონვერტში ჩასმული ციპნით და კვლავ მოთავსებულია საყინულეში.

საცხობ ფურცელზე ლიმონის (ან ნებისმიერი საკვების) გაყინვა ხელს უშლის მათ ერთმანეთთან წებოვნებას. გაყინულ ნაჭრებს ცივ სასმელებს უმჯობესია დაუმატოთ უშუალოდ საყინულედან, სანამ ისინი ჯერ კიდევ მყარია.

3. წვენისა და ლიმონის ქერქის შენახვა

გაცივებული ლიმონის წვენი (ახალი) - მჟავიანობის მიუხედავად, ლიმონის წვენს შეუძლია ბაქტერიების განვითარება, თუ ოთახის ტემპერატურაზე ინახება და გაფუჭდა. დაახლოებით 2-4 დღის შემდეგ მაცივარში, წვენიც დაიწყებს არომატის დაკარგვას. გადააგდეთ, როდესაც იგი დაბნელდება ან არომატის უმეტესი ნაწილი დაკარგავს, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 7-10 დღის შემდეგ. წვენი ინახება მუქ ბოთლებში.

მაღაზიაში ნაყიდი ლიმნის წვენი ჩვეულებრივ შეიცავს კონსერვანტებს, რომლებიც ვარგისიანობის ვადას რამდენიმე თვემდე აგრძელებს.

დარჩენილი წვენი გაყინეთ ყინულის კუდებში. ეს არის უმარტივესი წვენის გაყინვის უმარტივესი გზა. გაყინვის შემდეგ, გადაიტანეთ საყინულეში დალუქულ პლასტმასის პაკეტში.

შეინახეთ ლიმონის კანი ჰერმეტულ ჭურჭელში. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. ახლად გახეხილი ლიმონის კანი საკმაოდ მიმზიდველია ბაქტერიებისთვის. ამიტომ გამოიყენეთ ლიმონის კანი მაქსიმუმ 2-3 დღის შემდეგ.

შეგიძლიათ გაყინოთ ლიმონის კანი, როგორც ლიმონის წვენი.

ოდნავ მოძველებული გზა არსებობს ლიმონის შესანახად - კერძოდ მარილში. ამ გზით ის ინარჩუნებს ახალ იერსახეს. როგორ მუშაობს ეს:

1. გააცალეთ ლიმონი და გარეცხეთ. არ დაიბანოთ საპნებითა და ქიმიკატებით, მაგრამ ძმარი და საცხობი სოდისგან შემდგარი სითხე;

2. დაჭრილი ლიმონი სასურველ ზომებში;

3. ქილაში ერთმანეთს ენაცვლება რიგის მარილი, რიგის ლიმონი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის მარილი, თუ მასში იოდი არ არის. იოდის გამოყენება ნაყოფს გაუფერულებს;

4. უსაფრთხოდ ყოფნისთვის, ქილა უნდა შეინახოთ მაცივარში, სადაც შეიძლება მისი შენახვა და გამოყენება 1 წლამდე.

როგორ გამოვიყენოთ ეს ლიმონები?

ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი ნაწილია. აიღეთ მარილის ნაჭერი, ჩამოიბანეთ და გამოიყენეთ ახალი ლიმონის სახით - ეს ასე მარტივია.