2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სოკოს დაკონსერვებისას არ დატოვოთ ხანგრძლივი დამუშავება. კარგია, რომ ისინი საყინულეში მოათავსოთ ერთი ან ორი დღის არჩევის ან ყიდვის შემდეგ. იგივე ითქმის მოხმარებაზეც - ნუ დატოვებთ მაცივარში ძალიან დიდხანს. და შეინახეთ ისინი სხვა პროდუქტებისგან, განსაკუთრებით ძლიერი არომატისგან, რადგან სოკო სწრაფად ითვისებს ნებისმიერ სუნს.
როგორ გავაყინოთ სოკო?
შეგიძლიათ გაყინოთ ნედლი, ან შეგიძლიათ წინასწარ გაანადგუროთ ისინი. თუ გსურთ ისინი ნედლი იყოს, გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ სოკოს უმეტესობა არ არის შესაფერისი ნედლი გაყინვისთვის, რადგან იწმინდება. მაგალითად, კარაქი შესაფერისია ამ მეთოდისთვის.
სოკო კარგად გარეცხეთ და მოჭერით სასურველი ფორმისა და ზომის მიხედვით. დაამატეთ კოვზი კარაქი. მათი შენახვა შეგიძლიათ პლასტიკურ ჩანთაში და საყინულეში არა უმეტეს სამი თვის განმავლობაში.
ჩაწერეთ როდის ჩაიცვამთ, რომ ვადა არ გამოტოვოთ. გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ მოამზადოთ ისე, რომ არ დალოდოთ გალღობას.
ბლანშის დროს, ჩადეთ მდუღარე წყალში არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, დაასხით ცივი წყალი და დაელოდეთ, რომ კარგად გაშრება. დაალაგეთ ისინი პლასტმასის პარკებში და გაყინეთ.
შეგიძლიათ სოკო საყინულეში შეინახოთ, პირველ რიგში, ორთქლით. ამ გზით მომზადებული სოკო შეიძლება გაყინოთ საყინულეში ერთი წლის განმავლობაში. თქვენ გაჭერით ისინი ნახევრებად და მეოთხედებად, შესაძლოა მთლიანად - მათი ზომიდან გამომდინარე.
შეგიძლიათ სოკო დაისველოთ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში 1 ჩ / კ ხსნარში. ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. წყალი, 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა - ეს პროცედურა კეთდება იმისათვის, რომ სოკოებმა შეინარჩუნონ თავიანთი ფერი.
სოკო ორთქლზე იშლება, მაგრამ მათი ზომიდან გამომდინარე, სხვა დრო სჭირდება - თუ ისინი მთლიანობაში დაახლოებით 5 წუთია, თუ ნახევრად არიან 3 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი მოხდება ორთქლზე, დაუყოვნებლივ უნდა გააგრილოთ და გაწუროთ. მათი შენახვა შეგიძლიათ პლასტმასის ყუთში საყინულეში.
როგორ ხდება სტერილიზაცია სოკოზე?
წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო დაფქულია მარილიან წყალში და მას ემატება 5 გრ ლიმონტოზუ (1 ლიტრი წყლისთვის). დაბინძურება ხდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც სოკო გაცივდება. დატოვეთ ისინი გამდინარე წყალზე დაახლოებით 2 წუთი, შემდეგ კი გადაწურეთ.
დავალაგოთ ქილებში და დავასხათ ცხელი ხსნარი მარილით - 1 ლიტრ წყალზე დავადოთ დაახლოებით 20 გრ მარილი და 5 გრ ლიმონის წვენი. ქილების სტერილიზაციის შემდეგ (დაახლოებით საათნახევარი) დატოვეთ კარგად გაცივამდე. ამ გზით მომზადებული სოკოს მოხმარება დახურვიდან ორ წლამდე შეიძლება.
გირჩევთ:
ლიმონის შენახვა და კონსერვირება
მათი მჟავიანობის მიუხედავად ლიმონი გააფუჭეთ, როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი. ნაოჭებიანი, რბილი ან მყარი ლაქები და მუქი ფერი იმის ნიშანია, რომ ლიმნმა გემო და წვენის დაკარგვა დაიწყო. აღკვეთეთ ამის სწავლა, თუ როგორ ინახავთ ლიმონს საჭირო ტემპერატურაზე.
ასკილის შენახვა და კონსერვირება
ასპარაგუსი ძალიან პოპულარული ბოსტნეულია. ისინი მდიდარია მრავალი ვიტამინით - A ვიტამინით, C ვიტამინით, E ვიტამინით, ასევე B ჯგუფის ვიტამინებით და სხვადასხვა მინერალებით. მათ ძალიან ცოტა კალორია აქვთ და თითქმის არ შეიცავს მარილს. ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ სამი ტიპი - მეწამული, თეთრი და მწვანე.
არგულას შენახვა და კონსერვირება
არგულა შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რაც მას ორგანიზმისთვის ძალიან გამოსადეგია. არყულის ჭამისას თქვენ ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას ვირუსების მიმართ. ვიტამინი C არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და როდესაც იყენებთ რუკოლას, მას დიდი რაოდენობით მიიღებთ. გარდა ამისა, რუკოლა ასევე შეიცავს ვიტამინ A- ს, ახდენს მატონიზირებელ მოქმედებას, აქვეითებს სისხლში შაქარს და აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება.
ახალი კომბოსტოს კონსერვირება და შენახვა
კომბოსტო არის ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც პოპულარული ინგრედიენტია სუპების, ხახუნის, ხახვისა და სალათის შემადგენლობაში. კომბოსტოს ჯიშები ძირითადად კატეგორიისა და სეზონის მიხედვით ხდება, თუმცა ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში მათი მოყვანა მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება.
გოგრის შენახვა და კონსერვირება
გოგრა დასძენს თქვენს დიეტას ბოჭკოს და წარმოადგენს ვიტამინ A– ს მდიდარ წყაროს. ბუნებრივია, გოგრის დაბალი კალორიული შემცველობა, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ნატრიუმის და ცხიმის კვალს და არ შეიცავს ქოლესტერინს, ეს შესანიშნავ არჩევანს ქმნის ჯანსაღი დიეტისთვის.
