2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კუბის სამზარეულო ჩვეულებრივ გამოხატულია ძალიან მარტივი კერძებით, რომლებიც შეიცავს კარიბის ზღვის აუზის ტიპიურ ინგრედიენტებს და ემყარება მრავალი ხალხის კულინარიულ ტრადიციებს.
კუბური სამზარეულო გავლენას ახდენს ესპანური, ფრანგული, აფრიკული, არაბული, ჩინური და პორტუგალიური კულტურები. კუბური ტრადიციული სამზარეულო, პირველ რიგში, სოფლის სამზარეულოა. კერძების უმეტესობა შემწვარი ან ჩაშუშულია. მათ საფუძვლად უდევს რამდენიმე ძირითადი სუნელი, როგორიცაა ნიორი, კუმინი, ორეგანო და დაფნის ფოთოლი.
ბევრ კერძს საფუძვლად უდევს სოფრიტო, რომელიც არის ხახვის, მწვანე წიწაკის, ნივრისა და ორეგანოს ნარევი, სწრაფად შემწვარი ზეითუნის ზეთში. სოფრიტო - კერძს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. მისგან ამზადებენ შავ ლობიოს, ხახუნს, ხორცის სხვადასხვა კერძებს და ტომატის სოუსს.
ხორცი და ფრინველი ჩვეულებრივ მარინადდება ციტრუსის წვენებში, ძირითადად ლიმონში, შემდეგ კი ხარშავს მანამ, სანამ ხორცი არ დარბილდება და ფაქტიურად არ დატოვებს ძვალს.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კუბური სამზარეულოს ელემენტი არის ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა იუკა, ტარო და ტკბილი კარტოფილი (იამი), რომელთა ნახვა ლათინურ ამერიკის უმეტეს ნაწილში შეიძლება. ეს ბოსტნეული შემწვარია მარინადთან ერთად, რომელსაც ეწოდება მოხო, რომელიც შედგება ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენის, ხახვის ნაჭრების, ნიორის, კუმისისა და ცოტა წყლისგან.
ჩიჩარონი - კუბური საუზმე
ჩიჩარონი ან შემწვარი ღორის ტყავი არის საყვარელი კუბური საუზმე. ეს არის საკმაოდ უჩვეულო კერძი. გამხმარი ბანანის ნაჭრები სანელებლებში და იუკას ჩიფსებში შემდეგია საჭმლის სიაში.
ტკბილ და ცხარე პასტელს დილით მიირთმევენ. ეს არის ნამცხვრის ფუნთუშები, რომლებიც სავსეა ტკბილი ან მარილიანი ფითხით. კუბელები ასევე ჭამენ თამალეს, სიმინდის ფქვილისგან დამზადებულ ერთგვარ ტორტილას, რომელიც ივსება სხვადასხვა შემავსებლებით და გახვეულია სიმინდის ფოთლებით. ისინი არ არიან ისეთი მკვეთრები, როგორც მათი მექსიკელი ბიძაშვილები. ნაკლები ჩილი ემატება მათ, მაგრამ უფრო მეტი ნიორი და ხახვი.
ფლანი - კუბური დესერტი
კუბა არის ქვეყანა, რომლის ძირითადი მოსავალია შაქრის ლერწამი. ამიტომ კუბური ტრადიციული სამზარეულო არ შეუძლია დესერტების გარეშე. მათ აქვთ სამი არომატი: ტკბილი, ტკბილი და ტკბილი. კუბელები არასდროს ზოგავენ შაქარს და მათი დესერტი უდავოდ ერთ – ერთი ყველაზე ტკბილია მსოფლიოში.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი არის ფლანი (პუდინგი). ეს ასევე ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი დესერტია მსოფლიოში. დელიკატური და კრემისებრი ტექსტურა ფაქტიურად დნება პირში. ფლანგს შეიძლება მიირთვათ ცხელი და ცივი, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ზემოდან ბევრი სიროფი დაასხით.
ფლანის ნახვა შეგიძლიათ კუბური რესტორნების უმეტესობის მენიუში და მისი შეძენა საცხობშიც შეგიძლიათ.
ტურონები კიდევ ერთი კუბური იშვიათობაა. ეს ნუში ტრადიციული კუბური საშობაო ორცხობილაა. ისინი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა არომატით, შოკოლადის, ნუგას, თაფლით და ხილით.
კუბის ყველა საცხობს აქვს კაპუჩინოები, რომლებიც საინტერესო კონუსური ფორმის პატარა ფუნთუშებია. ცომი შეიცავს უამრავ გული, აქედან მოდის მათი ფერი და თითოეული ფუნთუშა ივსება ტკბილი შაქრის სიროფით.
Moros y Cristianos - კუბური სამზარეულოს კლასიკა
ეს არის ბევრი პოპულარული კუბური კერძი ძირითადად შედგება შავი ლობიოსა და თეთრი ბრინჯისგან. ამ კერძის სახელი მომხიბლავი მინიშნებაა შუა საუკუნეების ესპანეთის შესახებ, როდესაც ჩრდილოეთ აფრიკის მავრები ქრისტიანებთან იბრძოდნენ ესპანეთის კონტროლისთვის.
ეს ეროვნული კერძი მზადდება მნიშვნელოვანი საოჯახო დღესასწაულების დროს. შავი ლობიო ასევე ჩნდება ცნობილ კუბურ სუპში, რომელიც გამდიდრებულია ორეგანოთი, წიწაკით, ხახვით და ნიორით. კიდევ ერთი კლასიკური კერძია ცხიმიანი ბანანი.
კვება ხელმოწერით
რა თქმა უნდა ყველაზე ცნობილია კუბური სენდვიჩი. ხრაშუნა პური, ფრანგული ბაგეტის მსგავსი, მაგრამ უფრო მსუბუქი ტექსტურით, შემწვარი ღორის ხორცით, ლორით, შვეიცარული ყველით და მწნილით. აღსანიშნავია, რომ კუბელებს უყვართ შემწვარი ღორის ხორცი, რომელსაც ყოველთვის ნიორით ამზადებენ.
ლეხონ ასადო კუბური სამზარეულოს აბსოლუტური ვარსკვლავია. ეს არის შემწვარი გოჭი, რომელსაც ნიორითა და პიკელებული ფორთოხალით აწყენ. ის მზადდება ბანანის ფოთლებით დაფარულ გრილზე.
გირჩევთ:
კუბური სამზარეულოს საიდუმლოებები
თუ კუბა თქვენთვის ცნობილია მხოლოდ სალსა, რომი, სიგარები და ფიდელ კასტრო, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ თქვენ გამოგრჩეთ კუბის კულტურისა და სულისკვეთების ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი, კერძოდ, ის რეგიონის ტრადიციული კერძებით. კუბის სამზარეულოს უნიკალური ის არის, რომ ის შეიცავს უამრავ ნივთს, ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივ და მარტივს, მაგრამ ძალიან განსხვავებული და გემრიელი, ვიდრე აქამდე ნაცადი.
კუბური სამზარეულოს ყველაზე ემბლემატული კერძები
თუ კუბელს ჰკითხავთ მისი ეროვნული სამზარეულოს შესახებ, ის აუცილებლად გეტყვით, რომ მრავალი სანელებლის გარდა, ნამდვილი კუბური კერძის მოსამზადებლად სიყვარული, ვნება და ტემპერამენტი დაგჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ კუბელები ბულგარული ინგრედიენტების მსგავსი ინგრედიენტებით - ლობიო, ბრინჯი, კარტოფილი, ქათამი და ღორის ხორცი ამზადებენ, პოლარულად განსხვავდება.
როგორ მოვამზადოთ კუბური პანჩის ჩაი, ვიეტნამური და რუსული ჩაი
ტექსტში გთავაზობთ ჩაისთან ერთად გამაგრილებელი სასმელის მიღების სამ საინტერესო რეცეპტს. ნახეთ, რამდენად სწრაფად და მარტივად შეგიძლიათ ეგზოტიკა დაამატოთ მეგობრულ შეხვედრებს შემდეგი რეცეპტების მომზადებით: კუბური ჩაის პუნში დაგჭირდებათ: 7 ჩაის კოვზი ჩაი, დაჭყლეტილი კბილი (დანის წვერზე), ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი, 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 1 ჭიქა მოცვის წვენი, 1 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი, რამდენიმე ანანასის კუბურები.
იხილეთ ჰონგ კონგის საუკეთესო სამზარეულოები
ჰონგ კონგში ჩასულ ტურისტს რჩება შთაბეჭდილება, რომ საკვები ყველგან არის და მთელი დღის განმავლობაში მიირთმევენ. თუ ქალაქის ქუჩებში გაისეირნებთ, მაღაზიების მომხიბლავ ლაბირინთში, ბარში, საოჯახო რესტორნებსა და მინიატურულ ბაზრებში მოხვდებით. მხოლოდ ერთი ვოკის მქონე შეფ-მზარეულების მიერ ქუჩაში შემოთავაზებული საკვები ძირითადად კანტონის პროვინციიდან მოდის, სიჭუანის გავლენის უზარმაზარი დოზით.
პლოვდივის სამზარეულოები ღარიბთა უფასო ლანჩს ითვალისწინებს
დღეიდან აპრილის დასაწყისამდე, პლოვდივის 12 სამზარეულო ყოველდღე დაურიგებს უფასო ლანჩს უმუშევრებს, სოციალურად დაუცველებს, მარტოხელა დედებს და პენსიონერებს ქალაქში. საკვებს მუნიციპალიტეტი უზრუნველყოფს და 2000-ზე მეტი ადამიანი ისარგებლებს უფასოდ.
