კუბური სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თუ კუბა თქვენთვის ცნობილია მხოლოდ სალსა, რომი, სიგარები და ფიდელ კასტრო, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ თქვენ გამოგრჩეთ კუბის კულტურისა და სულისკვეთების ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი, კერძოდ, ის რეგიონის ტრადიციული კერძებით.

კუბის სამზარეულოს უნიკალური ის არის, რომ ის შეიცავს უამრავ ნივთს, ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივ და მარტივს, მაგრამ ძალიან განსხვავებული და გემრიელი, ვიდრე აქამდე ნაცადი. კუბური კერძების გემოვნებაზე გავლენას ახდენს აფრიკული, ესპანური და აზიური სამზარეულო, რაც მას კიდევ უფრო ფერად აქცევს.

ზოგიერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ნედლეული არის ბრინჯი და სიმინდი.

ძროხის, ცხენის ხორცი და ლობიო ხშირად გვხვდება ტრადიციულ კერძებში. ისინი ჭამენ და კიმომბო, მუნჯი და ჰერცოგი, ეს სამი კულტურა სინამდვილეში ძირეული კულტურებია და არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი ევროპულ სამზარეულოებში, მაგრამ კუბაში ძალიან პოპულარულია და უყვართ.

კუბის ტრადიციულ სადილზე სავალდებულო საჭმელი არის ლობიო, ბრინჯი და გარკვეული სახის ხორცი. ხშირად ამზადებენ წიწიბურასა და ბარდის კერძებს. კუბური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი კერძი მოიცავს ბრინჯს, კვერცხს და რამდენიმე ბანანს. მოხარშულ ბრინჯს სუნელებენ ბანანის შემწვარი ნაჭრებით და მასზე 1-2 შემწვარი კვერცხი დგას.

კრეოლური აჰიაკო - თავისთავად უამრავ პროდუქტს შეიცავს, რადგან კერძის სახელის რეალურად თარგმნა შეგვიძლია. მას ბევრი ძირეული ბოსტნეული ემატება, რაც ჩვენ აღვნიშნეთ, ჩვენი სამზარეულოსთვის უცნობია, კარტოფილის, ღორის თავის, სიმინდის, ბანანის გარდა ორი სახის - მწიფე და მწვანე, ასევე შებოლილი ხორცი. ოდნავ დამაბნეველი ჟღერს, ისევე როგორც ჩვენს ქვეყანაში კარგად ცნობილი "ყურძნის ქოთანი", მაგრამ თუ ვინმემ იცის, შეიძლება გაკვირვებულმა გავსინჯოთ.

Piccadilly არის minced ხორცის (ჩვეულებრივ ღორისა და საქონლის ხორცი) ნარევი, რომელშიც ბოსტნეული და პომიდორი ემატება. კუბაში ბანანები დიდ პატივს სცემენ და ხშირად იყენებენ მათ. არსებობს ბანანის სპეციალური სახეობაც კი, რომელსაც არ მიირთმევენ ნედლეულად, ტოსტონები.

ეს არის შემწვარი მწვანე ბანანი შემდეგი ტექნოლოგიის გამოყენებით - ისინი კარგად შემწვარი და შემდეგ გახეხილია. შემდეგი ნაბიჯი არის შემწვარი და კვლავ ემსახურება.

თუ ტრადიციულ კერძებს ითხოვთ და ისინი მოგემსახურებიან ჩიხარონები, თქვენ ალბათ თვითონ ამოიცნობთ - ეს არის ღორის ხორცი ბეკონიდან. მოროსი და კრისტიანოსი - კერძი, რომელიც შეიცავს შავ ლობიოს და ბრინჯს.

როგორც ჩანს, ეს კუბური სამზარეულო არც ისე მარტივია - ყველა ამ გემოვნების ნარევი ტკბილი და მარილიანი, მაგრამ ასევე ცხიმიანი - შეიძლება ცოტა უცნაური იყოს ჩვენთვის, ვისაც ჩვენი კერძები გვაქვს შეჩვეული, მაგრამ ნამდვილად შეურაცხყოფა იქნება. კუბამდე და არ სცადოთ რეგიონის ერთი ტიპიური საჭმელი მაინც.

ბევრი მოულოდნელობა არ არის სანელებლებში, რომლებსაც ყველაზე მეტად იყენებენ - ნიორი და ხახვი, შავი და წითელი წიწაკა, კუმინი, ოხრახუში და ორეგანო.

საჭმელს ყოველთვის ცხლად მიირთმევთ ლუდის ჭიქასთან ან ალკოჰოლურ კოქტეილთან ერთად. მას შემდეგ, რაც გემრიელად მიირთვით, ახლა უკვე გათენებამდე შეგიძლიათ მიირთვათ სალსა, რომი და სიგარები.