კულინარიული იდეები ხოხბის მომზადებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როდესაც ხოხბის მომზადებას გადაწყვეტთ, წინასწარ უნდა დარწმუნდეთ, რომ იგი კარგად არის დამუშავებული. რეკომენდებულია მოხარშვამდე 1-2 საათით გაჟღენთილი სუფთა რძეში.

გთავაზობთ ხოხბის დამზადების რამდენიმე იდეას.

შემწვარი ხოხობი შიგთავსით

საჭირო პროდუქტები

1 ნაჭერი. ხოხობი, 200 გრ. წვრილმანი, ხახვის პატარა თავი, 1 ს.კ. კარაქი, 1 ს.კ. (არასრული) ბრინჯი, 10 წაბლი, შავი პილპილი, ოხრახუში, 1 ს.კ. ღვინო ან ლუდი, 1 ჭიქა რძე, მარილი

მომზადების მეთოდი

პირველი ჩვენ ვამზადებთ შიგთავსით. შეწვით ხახვი, წვრილად დაჭრილი. მას ემატება წვრილმანები, წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი. ჩაშუშვის დროს დაუმატეთ გაწმენდილი ბრინჯი, შავი პილპილი, მარილი და წაბლი, რომლებიც წინასწარ გაწმენდილია, შემწვარი ან მოხარშული რძეში. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი სავსეზე. წყლის აორთქლებისას ხოხობი ივსება შიგთავსით. ეს უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული წინასწარ, sprinkled ერთად შავი პილპილი და greased ერთად კარაქი შიგნით. ჩიტს კერავენ და აცხობენ ზომიერ ღუმელში, ზოგჯერ აცხობენ ღვინოს და კარაქს.

მარინირებული ხოხობი

საჭირო პროდუქტები

1 ნაჭერი. ხოხობი, 100 მლ. ზეთი, 2 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. წითელი წიწაკა, 2 ს.კ. ხახვი, გახეხილი, 100 მლ. მშრალი თეთრი ღვინო, 2 ს.კ. ვუსტერშირის სოუსი, 1 ჩ.კ. ტაბასკო (ან სხვა მსგავსი ცხელი სოუსი), მარილი, პილპილი, ნიორი

მომზადების მეთოდი

ხოხობს ხორცის ცალკეულ ნაჭრებად. ნაჭრები მარინირდება ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტის ნარევში 3 საათიდან 24 საათამდე. ამ დროის განმავლობაში საჭიროა 2-3-ჯერ მოქცევა. თუ ხოხობი ახალგაზრდა არ არის, ის შეიძლება ჩაშუშონ მარინადში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ჯდომის შემდეგ, ნაჭრები ამოიღეთ მარინადიდან და დადგით გრილზე ცეცხლიდან დაახლოებით 3-5 სმ. ცხობის დროს, ისინი ხშირად უნდა დაივარცხნონ მარინადით, რომელშიც ისინი იდგნენ.

ხორცი ასევე შეიძლება გამოცხვეს ღუმელში, მარინადით, რომელიც ფოლგის ქვეშ არის.

ხოხობი ლიმონის არაჟნის სოუსში

საჭირო პროდუქტები

1 ნაჭერი. ახალგაზრდა ხოხობი, 50 გრ კარაქი, 1 ხახვი, 200 გრ ნაღები, 1 ჩ.კ. (5 მლ.) ლიმონის წვენი, შავი პილპილი, მარილი

მომზადების მეთოდი

კარგად გაწმენდილი ხოხობი დამარილებულია და გარედან შავი პილპილით ასხურებენ და მასში კარაქის ნაჭერს ათავსებენ. დარჩენილი ზეთის ნახევარი გაათბეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაამატეთ ხახვი ორად გაჭრილი და თაიგულით დაამატეთ ხოხობი. ზემოდან დაადეთ ცხელი ზეთი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ღუმელში. შემდეგ ხოხობი გადაბრუნდება, დაფარულია ნაღებით და ცხვება სანამ რბილდება. დროდადრო ჩიტი სოუსით იფარება. ამოიღეთ ხახვი და დაამატეთ ლიმონის წვენი სოუსს.

Გემრიელად მიირთვით!