ყველაფერი თურქული ყველის შესახებ ერთ ადგილზე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველის მოხმარება იწყება საუზმეზე თურქეთში, სადაც ის ყველაზე ხშირად მთავარი ინგრედიენტია და გრძელდება მთელი დღის განმავლობაში. Ყველი ემსახურება როგორც დღის დასაწყისს, როგორც სადღეგრძელოს, თევზისა და ხორცის სადღეგრძელოებს და ბევრ ტიპიურ თურქულ კერძს. დამსხვრეული ან გახეხილი ყველი ემატება სალათებს. მოკლედ - ეს რაღაც ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც საქმე ეხება თურქული სუფრა.

ყველაზე გავრცელებული ყველი თურქეთში არის ახალი თეთრი ყველი ან ბეიაზ პენირი. ეს ყველი მსგავსია ფეტას. თეთრი ყველი ძირითადად საუზმეზეა, როგორც ფენოვანი ნამცხვრების და სხვა ცომეულის შემავსებელი სალათები და სადღეგრძელო.

საუკეთესო თეთრი ყველები მარმარილოს ზღვის მიმდებარე ტერიტორიებიდან მოდის თეთრი ყველი იწარმოება მთელი ქვეყნის მასშტაბით. მისი დამზადება შესაძლებელია ძროხის, ცხვრის ან თხის რძით.

კიდევ ერთი პოპულარული ყველი თურქეთში არის ახალი ყველი კოშერი. ეს არის გლუვი, მყარი, ღია ყვითელი ყველი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ძროხის რძისგან. შესაფერისი ნაჭრების, დნობის, გახეხვის ან უბრალოდ ჭამისთვის. ყველაზე ხშირად თან ახლავს თეთრი ყველი საუზმეზე. იგი ასევე გამოიყენება პიცებისთვის, სენდვიჩებისთვის და სალათებისთვის და როგორც მთავარი ინგრედიენტი თურქული კლასიკური სადღეგრძელოს, რომელიც არის შემწვარი სენდვიჩი.

თურქეთის ჩრდილო – აღმოსავლეთით მდებარე ქალაქი ყარსში ყველაზე ცნობილია თურქეთის საუკეთესო მწიფე ყაშერის ყველის წარმოებით. ამ საყვარელი ყველის კარა ვერსიას ჩვეულებრივ ამზადებენ ძროხის სუფთა რძით ან ძროხისა და თხის რძის ნარევით. ყველის ასაკის მატებასთან ერთად, ის გარედან ქმნის ქერქს და ფორმას. შიდა სახსარი მშრალი და ქერქიანია. მისი გემო ყველაზე მეტად ჰგავს იტალიურ რომანოს ყველს, კიდევ უფრო ძლიერი არომატით, მდიდარი არომატით და გემოთი.

მოზრდილთა კოშერი იდეალურია გახეხვისთვის და ყველაზე ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე ან კერძების შემადგენლობაში, რომელსაც გახეხილი ყველი სჭირდება.

ტოლუმი ზოგადი ტერმინია, რომელიც გამოიყენება თეთრი ყველის რბილი, ზოგჯერ მტვრიანი ფორმისთვის. იგი მზადდება თხის რძისგან და მნიშვნელოვნად განსხვავდება ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში. მას ყველაზე ხშირად ხორცის საკვების მიღებამდე მიირთმევენ.

თურქული შებოლილი ყველი ძლიერ გემოვნებას იღებს სპეციალურ მოსაწევ ოთახებში, სადაც ფიჭვი იწვის. მას აქვს შესანიშნავი არომატი და მდიდარი გემო. ხელმისაწვდომია ბორბლებზე ღია ყავისფერი ქერქით. მას მოიხმარენ მარტო ან მდნარ სოუსებში.

ჩაქსოვილი ყველი რეგიონალური ყველის სახით დაიწყო თურქეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონში დიარბაქირის მიმდებარე ტერიტორიებიდან. ეს არის მყარი, ერთგვაროვანი, მარილიანი ყველი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან. გამოიყენება საუზმეზე ან როგორც ინგრედიენტი ზოგიერთ თურქულ მეანდებაში.