2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Სოიოს რძე - დასავლეთში პოპულარული რძის ალტერნატივა - დიდი ხანია, რაც საუზმეზე ტრადიციულ სასმელად მოიხმარენ ჩინეთში, იაპონიასა და აზიის სხვა ნაწილებში. ბევრ ქვეყანაში ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები ხშირად ირჩევენ სოიოს რძეს, ისევე როგორც ვეგანები და ისინი, ვინც მას ძროხის რძის ჯანმრთელ ვარიანტად თვლის.
მაგრამ სოიოს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელი რამდენიმე კითხვას იწვევს. სოიო ჩვეულებრივი საკვები ალერგენია და მაღაზიაში შეძენილი სოიოს რძის მრავალი ბრენდი შეიცავს შაქარს, გამაძლიერებლებს და სხვა საეჭვო დანამატებს.
რა არის სოიოს რძე?
მცენარეული სასმელი ე.წ. სოიოს რძე, ამზადებენ სოიოს წყალში დუღილს, შემდეგ ხეხავენ და დაჭერით, რომ არ გახსნათ უხსნადი ბოჭკოები მიღებული სითხისგან. კომერციული სოიოს რძე განსხვავდება მსუბუქიდან მდიდარი და ტკბილი. ზოგიერთი ბრენდი იყენებს გასქელებლებს კრემისებრი პირის ღრუს შეგრძნებისთვის, რომელიც უკავშირდება ცხიმიან რძის პროდუქტებს.
სოიოს რძე შეიცავს პროტეინის მსგავსი რაოდენობა თითო ულუფაზე, რაც კვების პროცესში მას უფრო უახლოვდება ძროხის რძეს, ვიდრე სხვა მცენარეულ რძეს, როგორიცაა ნუში, ბრინჯი და ქოქოსი.
როგორ გამოვიყენოთ სოიოს რძე
Სოიოს რძე შეიძლება ძროხის რძის შემცვლელი იყოს ყავის სასმელებში, ბურღულეულში, იოგურტის ან ნაყინის დასამზადებლად, გლუვებში და ერთ – ერთზე თანაფარდობის გამოყენება საკონდიტრო ნაწარმში, თუმცა გემო და ტექსტურა შეიძლება ზუსტად არ იყოს იგივე. თუ თქვენ იყენებთ დატკბეს სოიოს რძეს, შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის სხვაგვარად შეცვლა. ცხარე კერძებისთვის, ჩვეულებრივ, გაჯანსაღებული სოიოს რძე საუკეთესოდ მუშაობს და უკეთეს შედეგს მიიღებთ კერძებში, რომლებიც არ ენდობა მთლიანი რძის პროდუქტების კრემულობას.
სოიოს რძის ბრენდები უხვადაა სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ინგრედიენტებს უკეთესად აკონტროლებთ, თუ სოიოს რძეს თავად გააკეთებთ.
რა გემო აქვს სოიოს რძეს?
სოიოს ახალი რძე აზიაში ინარჩუნებს შესანიშნავი ლობიოს არომატს, მაგრამ დასავლეთის ბაზრებისთვის წარმოებული სოიოს რძე კარგავს ნაწილს, როდესაც პასტერიზებულია გრძელვადიანი შეფუთვით; დამატებული შაქრები და სხვა ბუნებრივი და ხელოვნური არომატები კიდევ უფრო ფარავს სოიოს გემოს. თაყვანისმცემლები სოიოს რძე აღწერეთ არომატი როგორც კაკალი ან გარკვეულწილად ბალახოვანი.
სოიოს რძის შენახვა
Სოიოს რძე სასურსათო მაღაზიიდან უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ღიაა თუ არა ღია; გაუხსნელი სოიოს რძე სტაბილურ შეფუთვაში შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ გახსნისთანავე უნდა გაცივდეს. გამოიყენეთ ნებისმიერი ღია სოიოს რძე რვადან 10 დღის განმავლობაში.
შეგიძლიათ სოიოს რძე გაყინოთ ისე, რომ არ გაფუჭდეს, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად აფერხებს ხარისხს. ეს პროცედურა გავლენას ახდენს როგორც გემოზე, ისე ტექსტურაზე.
სოიოს რძის კვების ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი
Სოიოს რძე შეიცავს საშუალოდ 7 გრამ ცილას 1 პორციაზე, რაც მას ზუსტად უტოლდება ძროხის რძეს. მაგრამ ერთი ნაკლი სოიოს რძის გამოყენება როგორც ძროხის რძის შემცვლელი არის კალციუმის შედარებით დაბალი დონე სოიოში. იგი შეიცავს დაახლოებით 1/4 კალციუმს, რომელიც გვხვდება ძროხის რძეში.
გამდიდრებულ ბრენდებს კალციუმის შესადარებელი რაოდენობა აქვთ, მაგრამ ადამიანის სხეულები გამდიდრებულ კალციუმს ისე ადვილად არ ითვისებენ, როგორც ბუნებრივი.
გაითვალისწინეთ, რომ მაღაზიაში ნაყიდი სოიოს რძე, თუ მას არ აწერია "არა ტკბილი", სავარაუდოდ შეიცავს შაქრის დამატებას. ზოგიერთ ბრენდის სოიოს რძე შეიცავს შემავსებლებს, მაგალითად, კარაგენანს, აორთქლებადი გასქელება, რომელსაც ბრალი ედება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.
სარეკლამო კამპანიები აჩვენებს ძროხის რძის ჯანმრთელობის სარგებელს - ის მდიდარია ცილებით, D ვიტამინით და კალციუმით და კარგი ცხიმების წყაროა.ცხიმები ენერგიას აწვდიან და გრძნობთ თავს სრულყოფილად მათი ჭამის შემდეგ, რაც წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ.
Სოიოს რძე ბუნებრივად დაბალია გაჯერებული ცხიმით ქოლესტერინის გარეშე. ამის საწინააღმდეგოდ, რძე შეიცავს დაახლოებით 20 მილიგრამ ქოლესტერინს თითო ჭიქა. ასე რომ, მაღალი ქოლესტერინის ან გულის გარკვეული ტიპის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, სოიოს რძე შეიძლება ძროხის რძის ჭკვიანი ალტერნატივა იყოს.
მითები სოიოს რძესთან დაკავშირებით
Სოიოს რძე შეიცავს ბუნებრივად წარმოქმნილ იზოფლავონებს ან ფიტოესტროგენებს, მცენარეული წარმონაქმნიდან "ესტროგენული აქტივობით", რომელიც ბუნებრივი ესტროგენის ეფექტის იმიტაციას ახდენს. ზოგიერთმა კვლევამ დააკავშირა ფიტოესტროგენის მაღალი მოხმარება ზოგიერთ კიბოს გაზრდის რისკთან, მაგრამ დამადასტურებელი მტკიცებულებების გარეშე.
გირჩევთ:
ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტის შესახებ ყველაფერი ერთ ადგილზე
ნახშირწყლებისგან თავისუფალი დიეტა არის რეჟიმი, რომელიც გამოიყენება დაგროვილი ცხიმის გასასუფთავებლად. ჩვეულებრივ, მას ურჩევენ სპორტსმენები, რომლებიც კუნთების ხარჯზე ცხიმის გაწმენდას ცდილობენ. დიეტა მთლიანად გამორიცხავს ნახშირწყლებს, გარდა ბოსტნეულისგან.
ყველაფერი თურქული ყველის შესახებ ერთ ადგილზე
ყველის მოხმარება იწყება საუზმეზე თურქეთში, სადაც ის ყველაზე ხშირად მთავარი ინგრედიენტია და გრძელდება მთელი დღის განმავლობაში. Ყველი ემსახურება როგორც დღის დასაწყისს, როგორც სადღეგრძელოს, თევზისა და ხორცის სადღეგრძელოებს და ბევრ ტიპიურ თურქულ კერძს.
ყველაფერი ყავისა და კოფეინისთვის ერთ ადგილზე
ამ სტატიაში გაეცნობით ყველაფერს, რისი ცოდნაც გჭირდებათ ყავა და კოფეინი . აქ მოცემულია ჩვენი ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი. ყოველდღე, მილიარდობით ადამიანი ენდობა ყავას, რომ გაიღვიძოს და დღე დაიწყოს. სინამდვილეში, ეს ბუნებრივი სტიმულატორი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტია მსოფლიოში.
ყველაფერი ჯანსაღი კვების შესახებ ბავშვებისთვის ერთ ადგილას
სრული დიეტა აუცილებელია როგორც ბავშვების სწორი ზრდისთვის, ასევე მათი საერთო განვითარებისათვის. სახელმძღვანელო პრინციპი ყველა ასაკისთვის არის მრავალფეროვანი და დაბალანსებული საკვების რეგულარული მიღება, მაგრამ საკმარისი წყალიც. შინ, მშობლები მაგალითს წარმოადგენენ, რაც კარგია, რომ ბავშვებს ხელი შეუწყონ კვების ჩვევების ჩამოყალიბებაში.
საინტერესო ფაქტები რძის, კარაქისა და რძის პროდუქტების შესახებ
მსოფლიოში ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს მრავალი რძის პროდუქტიდან ერთ – ერთი, როგორიცაა ყველი, ყვითელი ყველი, კარაქი, ნაღები და სხვა. მეორეს მხრივ, რძე ყავის, ჩაის და ყველანაირი რძის სასმელების პირველი მეგობარია. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ძნელია ნამდვილი რძის მიღება, სუფთა ან მჟავე, მისი პოპულარობა, ისევე როგორც რძის პროდუქტები, არ შემცირებულა.
