2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კუჭის წვნიანი არის წვნიანის სახეობა, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ბალკანურ სამზარეულოში. ეს ბალკანური სამზარეულო მოიცავს ქვეყნებს, როგორიცაა ბულგარეთი, მაკედონია, თურქეთი, რუმინეთი და სერბეთი. ეს ის ქვეყნებია, სადაც ბრინჯი ერთ-ერთი საყვარელი სუპია.
ეს არის ბულგარეთში, რომ თითქმის არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს ტრიპე სუპი. იგი მზადდება კარგად მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ძროხის, ღორის ან ცხვრის მუცლისგან. მის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ძმარი, წითელი წიწაკა ან ცხარე წიწაკა. ამ ყველაფრის შერევა შესაძლებელია ცოტაოდენი წყლით, ხოლო წიწაკა უნდა იყოს მშრალი, რომ მოხდეს მათი გამომცხვარი და დაფქვა ნარევში.
საინტერესო ფაქტია, რომ კომბოსტოს წვენთან ერთად, ბორცვის წვნიანი პოპულარული საშუალებაა ჰენგოვერთან გამკლავებისთვის. ეს მოდის უძველესი დროიდან, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ კონსტანტინოპოლი ითვლება ტრიპის სამშობლოდ. მას შემდეგ ის ამზადეს რესტორნებში, რომლებიც უფრო ცნობილი იყო როგორც ტრიპების მწარმოებლები.
იმისათვის, რომ გემრიელი და მარტივი ფრიალის წვნიანი მოვამზადოთ და ოჯახი გავახაროთ, დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
1. 300 გრ ტრიპი
2. 300 მლ ახალი რძე
3. 30 გრ კარაქი
4. 2 ჩ.კ. წიწაკა
5. 1 ს.კ. ფქვილი
6. 1/2 ჩ.კ. წიწაკა
7. 1 თავი ნიორი
8. 1 კ.ჩ. ძმარი
9 / 2-3 მშრალი ცხელი წიწაკა
მუცელი კარგად მოიხარშება მანამ, სანამ ადვილად არბილებს და იჭრება. მუცლის წყლიდან ამოღების შემდეგ, დაამატეთ ახალი რძე (გახურებული) ლიტრ ნახარში, 2 ს.კ. მარილი და პილპილი.
მუცელი პატარა ნაჭრებად დავჭრათ და გვერდზე გადადოთ. გაადნეთ კარაქი ცხელ ტაფაზე და შეწვით მასში ფქვილი და წითელი წიწაკა დაახლოებით ერთი წუთით, შემდეგ დაამატეთ ბულიონის მცირე ნაწილი - 2 ან 3 სუფრის კოვზი. დატოვეთ ტაფაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ მიიღება.
დააბრუნეთ ნარევი ქვაბიდან ქვაბში ბულიონით და დაუმატეთ დაჭრილი მუცელი. ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი.
ნიორი გააცალეთ და დააქუცმაცეთ. შემწვარი და დაჭრილი ცხარე წიწაკა. თასში შეურიეთ ძმარი, ნიორი და შემწვარი ხმელი წიწაკა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ წიწაკა ცხარე წიწაკით.
მიირთვით თბილი და დაამატეთ კოვზი ნარევი წვნიანში.
გირჩევთ:
რატომ კურნავს ქათმის სუპი?
ჩვენ ყველამ ჩვენი ბებიებისგან მოვისმინეთ, რომ ქათმის სუპი ხელს უწყობს გაციების და გრიპის მკურნალობას. ეს ნამდვილად იმიტომ ხდება, რომ ეს კერძი უკიდურესად ძლიერ დადებითად მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე, ზრდის ჩვენს დაცვას და გვითვლის. რატომ მკურნალობს ქათმის სუპი ?
სამი გემრიელი ამერიკული სუპი
რაც შეეხება ამერიკულ სამზარეულოს, ბევრმა ჩვენგანმა მას განასახიერებს მხოლოდ იმდენად პოპულარული მაკდონალდსი, KFC ან ზოგადად სწრაფი კვება. ეს არ არის მხოლოდ ეს, არამედ მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან ჩამოსული მისი ჩამოსახლების საკვები შეღავათების ნარევი, რომლებიც აერთიანებენ საკუთარ ტრადიციებს და რასაც ახალი სამყარო სთავაზობს მათ.
გემრიელი ტრიპე სუპის საიდუმლოებები
მუცლის სუპი ბულგარული ტრადიციული კერძია. სინამდვილეში, უფრო სწორედ, ტრადიციული ბულგარული სუპი. იგი მზადდება ღორის ან საქონლის ხორციდან. ერთ-ერთი საიდუმლო ის არის, რომ მუცელი ძალიან კარგად უნდა იყოს მოხარშული, სანამ არ გასინჯავთ. ამ გემრიელი წვნიანის ჭამა შეგიძლიათ სხვა ქვეყნებში.
როგორ მოვამზადოთ ნამდვილად ჯანსაღი ქათმის სუპი
ქათმის სუპი ახალგაზრდებისა და მოხუცების რჩეულია, მაგრამ ასევე ძალიან ჯანსაღია. დამტკიცებულია, რომ აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აღადგენს ძალას ვირუსული დაავადებების დროს. ის საკმარისად მდიდარია ჩვენი სხეულისთვის ღირებული ცხოველური ცილებით და ამავე დროს, ის სულაც არ არის კალორიული.
როგორ საზ სოკოს სუპი
სოკოს სუპის სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გემო მოსწონთ მოზრდილებსა და ბავშვებს. წვნიანისთვის სოკოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობასა და სუნს. სასიამოვნო, სუფთა, სპეციფიკური არომატი აქვს ლამაზ და ახალ სოკოს. გვერდითი სუნის რაიმე კვალი, განსაკუთრებით კი ლპობა და ობის ფორმა, მიანიშნებს, რომ ეს სოკო სულაც არ არის ახალი.
