ასე მზადდება კაპრესეს საუკეთესო სალათი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სახლში მოყვანილი პომიდვრის მსგავსი მეორე არ არის - მწიფე, წვნიანი, წითელი, ყვითელი და ნარინჯისფერი ყველა ელფერით. ასეთი პომიდორი შესანიშნავია, როდესაც დაჭრიან და ასხურებენ ცოტა ზეითუნის ზეთსა და მარილს. და რა უფრო შესაფერისი რეცეპტი, ვიდრე ჩვენი საყვარელი კლასიკა კაპრეზეს სალათი (Caprese), დამზადებულია უმარტივესი ინგრედიენტებით?

ტრადიციულად, იტალიური სამფეროვანი კაპრესე მზადდება პომიდვრის, მოცარელას ნაჭრებისგან, რომელიც მდიდარია რეჰანით, მარილით და პილპილით და ასხამენ ცოტა ზეითუნის ზეთს სანახაობრივი დასასრულებლად.

კაპრესის სალათი სიტყვასიტყვით ნიშნავს კაპრის სალათს - იტალიის კუნძულს ხმელთაშუა ზღვაში. ვერ დავადასტურებთ, რომ ის რეალურად იქ გაჩნდა, მაგრამ იტალიურია და გემრიელი.

კაპრესის კარგად მომზადებული სალათი შეიძლება წვეულების ვარსკვლავი იყოს, მაგრამ მისი უპრეტენზიოობა მას ყველა ჩვენგანის საყვარლად აქცევს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

აი, როგორ უნდა მოამზადოთ კაპრესის საუკეთესო სალათი - სერიოზულად! ჩვენ არ გაგიკვირდებათ, მაგრამ იტალიისთვის ამ სიმბოლოს სალათის საიდუმლო პროდუქტებშია - დაე, რაც შეიძლება სუფთა იყოს (გაიგოს ხელნაკეთი, დაუმუშავებელი) და სუფთა.

1. მწიფე, წვნიანი პომიდორი

უკეთესობისა და ცუდისთვის, კაპრესეს სალათი ყველაზე გემრიელია ზაფხულში, როდესაც ახალი პომიდორი უხვად არის - მრავალფეროვანი, მწიფე და წვნიანი ჯიშებით. ჩვენ გირჩევთ, რომ გაჭრათ მათ გახეხილი დანით მარტივად და ყველაზე ლამაზი ნაჭრებისთვის.

2. Buffalo Mozzarella ან Burrata

თუ იპოვნეთ გამოიყენეთ ახალი მოცარელა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახავთ მოცარელას ბურთულებს, რომლებიც წყლით არის შეფუთული. მოცარელას ბურთები, რომლებიც ვაკუუმში დალუქულ ჩანთებში მოდის, რეზინისაა და არ იწოვს ზეითუნის ზეთსა და პომიდვრის წვენს, როგორც ასეთი ყველის სხვა სახეობები. ასე რომ, გააკეთეთ თქვენი სალათი ბურატასთან ერთად - ახალი იტალიური ყველი, რომელიც მზადდება მოცარელასგან და ნაღებისგან. ბორი უფრო დელიკატურია, ვიდრე სუფთა მოცარელა და უფრო მეტ ტექსტურასა და კრემისებრობას გვთავაზობს. გირჩევთ, თუ იპოვნეთ.

3. ახალი რეჰანი

მშვენიერი მწვანე, რეალურად სუფთა რეჰანის ფოთლები - ზუსტად ისეთი, როგორიც გჭირდებათ. პატარა ფოთლები საუკეთესოდ გამოიყურება, ამიტომ აირჩიე ისინი, თუ საშუალება გაქვს.

4. მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი

თქვენ არ გჭირდებათ ათეულობით ლევის დახარჯვა კარგი ზეითუნის ზეთისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არის ნამდვილი, სუფთა და რომ ფულს მისცემთ არარაფინირებულ (ზედმეტი ქალწულის) ზეთისხილის ზეთში, რომელიც მზადდება ზეთისხილის პირველი დაჭერით. კარგად გაუფრთხილდით თქვენს ზეითუნის ზეთს - მუდამ კარგად დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ იგი გრილ და ბნელ ადგილას, როგორც კარადა. ზეითუნის ზეთს არ უნდა ჰქონდეს მწარე ან მკაცრი გემო - თუ არსებობს, ეს ცუდია.

5. ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ზღვის მარილი, მაგრამ ჩვეულებრივი მარილიც კარგი იქნება. ახლად დაფქული შავი წიწაკა ხელის საფქვავში საუკეთესო არჩევანია ამ შემთხვევისთვის.

ხშირად სალათები კაპრესე მოაყარეთ ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი ან პესტო, რომლებიც საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი სხვა ინგრედიენტები არ არის სურნელოვანი. სრულყოფილი კაპრესს უნდა ჰქონდეს ძალიან მდიდარი გემო - ამიტომ ეს სალათი საუკეთესოა ზაფხულისთვის.

კაპრესეს სალათის რეცეპტი ბურატასთან ერთად

ფოტო: კიჩნი

საჭირო პროდუქტები:

2 პომიდორი (სასურველია ყველაზე მწიფე და ფერადი)

8 ბურთი ბურატა ან მოცარელა, სასურველია სუფთა ან წყალში შეფუთული

მუჭა ახალი რეჰანის ფოთლები (სასურველია პატარა ფოთლები)

3 ს.კ. ზედმეტი ზეითუნის ზეთი

½ tsp მშვენიერი ზღვის მარილი ან ¼ ჩ.კ. საერთო მარილი, გემოვნებით

ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

ფოტო: ყოველდღე გურმანი / YouTube

1. გახეხილი დანის გამოყენებით, დაჭრილი პომიდორი სქელ ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი დიდ თეფშზე, გადახურეთ კიდეები - მათი ფორმა თქვენი არჩევანია და შეგიძლიათ ნაჭრები ფილებივით მოაწყოთ წრეში ან ცალკე მწკრივებად.

2. დაჭრილი Bura ან Mozzarella ასევე ნაჭრებად, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ Bura- ს კრემისებრი აქვს და ჭრა არ არის მარტივი საქმე. ასე რომ, შესაძლოა კარგი იდეაა მისი გახეხვა.განათავსეთ ყველი გარშემო და პომიდვრის ქვეშ, თანაბრად გაანაწილეთ თეფშზე.

3. ყველგან დაასხით რეჰანი და ჩასვით კიდევ რამდენიმე მათგანი. მსუბუქად ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთით სალათი. გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. საუკეთესო გემოვნებისა და არომატის მისაღებად (თუ დრო გაქვთ), სალათს გააჩერეთ 30 წუთით, რომ პომიდორმა მეტი წვენი გამოუშვას და არომატს შერევის დრო ჰქონდეს. ეს სალათი უმჯობესია რამდენიმე საათში მიირთვათ. ნარჩენების შენახვა, დაფარვა და მაცივარში შეტანა შესაძლებელია 3 დღემდე.