2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცხენის ხორცი დელიკატესია და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი გაკვირვებით აწრიალებს წარბებს, სიმართლე ის არის, რომ გემრიელია თუ სწორად მოხარშული. იგი არ შეიცავს ცხიმს, რაც მას შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ჯანმრთელი ჭამა. ცხენის ხორცი შესაფერისია ყველა სახის საჭმლის მომზადებისთვის - დაფქვილი ხორცი, სტეიკები, ძეხვი.
მნიშვნელოვანია, რომ ცხოველი არ არის ასაკოვანი, მაგრამ ვთქვათ, რომ ვერაფრით დავრწმუნდებით, ცხოველი ბებერია თუ არა, ყიდვისას. ამასთან, ხანდაზმულ ცხენებს უფრო მკაცრი ხორცი აქვთ და მომზადება ნამდვილ საქმედ იქცევა.
ხორცის დამზადება უმარტივესია ძეხვზე. ამისათვის დიდი მომზადება არ გჭირდებათ, მაგრამ რამდენიმე რამ უნდა დაიცვათ, რომ ბოლოს გემრიელი ძეხვი მიიღოთ.
ისევე, როგორც ვირისა და ცხენის ხორცი საკმაოდ მშრალია, როგორც უკვე აღვნიშნეთ ცხიმის გარეშე. სწორედ ამიტომ, თუ ძეხვს ამზადებთ, უნდა მიიღოთ სხვა ხორცი, რომ მიიღოთ. ეს უნდა იყოს უფრო მსუქანი და დამატებით უნდა დაამატოთ ბეკონი.
თუ სხვა ხორცი ან ბეკონი არ ჩადეთ, ძეხვი არ იქნება გემრიელი - დაღეჭვა გაგიჭირდებათ. სხვა ხორცი შეიძლება იყოს ღორის ხორცი - ეს ალბათ საუკეთესო არჩევანია.
პროცენტული თვალსაზრისით, ყველაფერი ასე უნდა გამოიყურებოდეს - გჭირდებათ დაახლოებით 40% ცხენის ხორცი, იგივე რაოდენობის ღორის ხორცი და დარჩენილი 20% ენდობა ბეკონს. უნდა დაემატოს სანელებლები.
უმჯობესია განათავსოთ იგივე სანელებლები, რასაც სხვა ხელნაკეთ ძეხვს დაუმატებთ - კუმინი და შავი პილპილი, ისევ თანაბარი რაოდენობით. სინამდვილეში, დანარჩენი ყველაფერი ძეხვს ჰგავს სხვა სახის ხორცს.
არ იფიქროთ, რომ ცხენის ხორცის ჭამა ამაზრზენია ან არ არის გემრიელი - ცხენი ერთ-ერთი ყველაზე სუფთა ცხოველია. ის იკვებება გარკვეული საგნებით, სხვა ცხოველების მსგავსი არ არის ისეთი რამით, რაც მას მოუწევს.
ეს ხორცზე ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე სხვები, რადგან მას დელიკატესობის სტატუსი აქვს, მაგრამ თუ თქვენს ცხენს ძეხვეულს ამზადებთ, დარწმუნდებით, რომ ისინი ნამდვილად გემრიელი გახდება. ზამთრის ცივ დღეებში ყველაზე შესაფერისია ერთი ჭიქა არც ისე ცივი წითელი ღვინით და საყვარელი ადამიანისთვის.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი და ძეხვი
ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი ძეხვს ან ხელნაკეთი ძეხვს. რაც არ უნდა ძვირადღირებული სალამი შეიძინოთ, თუ ხელნაკეთი გააკეთეთ, დარწმუნდებით, რომ ბევრი მოგენატრებათ და მაღაზიიდან ძეხვეულის შეძენა დაგავიწყდება. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ხელნაკეთი ძეხვი რამდენიმე ნაბიჯს უნდა მიჰყვეთ.
სამი დაუძლეველი ქოქოსის დელიკატესი
ქოქოსისა და ქოქოსის საპარსი უნიკალური გემო საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ ტკბილეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის მრავალფეროვან რეცეპტებში, რომლებიც ყველას მოსწონთ, ვინც მათ გასინჯავს. აქ ჩვენ შევაგროვეთ სამი დაუძლეველი რეცეპტი ქოქოსის დელიკატესებისთვის, რომელთა მომზადება ყველას შეუძლია სახლში.
როგორ ინახება ხელნაკეთი ძეხვი და სისხლის ძეხვი
სახლში ძეხვეულის, სისხლის ძეხვეულის და ზოგადად ხორცის მომზადებისას და შენახვისას უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სახლში მომზადებულ ხორცს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგალითად მაღაზიიდან. ამ ფაქტს, რა თქმა უნდა, არაფერი აქვს საერთო მის ხარისხთან.
ჩვენს ქვეყანაში ძროხის ნაცვლად ძეხვი ძეხვი
სკანდალი დაურეგულირებელი ინვესტიციით ცხენის ხორცი ნახევრად მზა საკვებისა და ძეხვეულის წარმოებაში აგრძელებს ზრდას. დაზარალებულია ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანა და შეიცავს პროდუქტების რაოდენობას ცხენის ხორცი . სურსათისა და ცხოველის საკვების შესახებ ანგარიშგების სისტემის (RASFF) საშუალებით მიღებული შეტყობინების შემდეგ, ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ აიღო ვალდებულება 100-ზე მეტი ნიმუშის გაგზავნა დნმ-ის ანალიზისთვის ევროპის სხვადასხვა ლაბორატორიებში მხოლოდ 2013 წლ
მათ ასევე იპოვეს ცხენის ხორცი ცხენის ხორცთან ერთად
მათ ასევე აღმოაჩინეს დაურეგულირებელი შინაარსის პროდუქტები ცხენის ხორცი . ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) ცნობით, 25 ნიმუშის ბოლო ჯგუფში, რომელიც გერმანიის ლაბორატორიაში გაიგზავნა, ხუთმა სინჯმა დადებითი შედეგი გამოიღო. გარდა დნმ-ის ანალიზისა შესაძლო არსებობისთვის ცხენის ხორცი ბულგარეთის სასაკლაოების ხორცის პროდუქტებში, ამჯერად BFSA– მ მოითხოვა დამატებითი ტესტი ფენილბუტაზონის და სხვა არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებების (NSAID) არსებობის შესახე
