2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინგლისური კრემი, რომელიც ცნობილია როგორც ქინძის ზეთი, ემსახურება ძვირფასი დესერტების მომზადებას, როგორიცაა ესპანური ფლანი, კარამელის კრემი და ჩაის აბუსალათინის ზეთი. მაგრამ ეს თავისთავად საოცარი დესერტიცაა.
მისი ძირითადი ინგრედიენტებია რძე ან თხევადი კრემი, ასევე შაქარი და კვერცხი. აბუსალათინის კრემი სქელდება გულიკის წყალობით, რომლის ცილა გაცხელებისას იკლებს და თხევადს ემულსიად აქცევს.
აბუსალათინის კრემს აქვს მაღალი ტემპერატურული მოთხოვნები. თუ მისი მომზადების დროს ტემპერატურა აღემატება მოთხოვნილებას - 74-დან 90 გრადუსამდე, შედედებული ცილების თხელი ქსელი გადაიქცევა სიმსივნედ, საიდანაც კრემი ხდება მშრალი და მარცვლოვანი.
თუ ასეთი კრემი კიდევ უფრო გაცხელდება, სიმსივნის შერწყმა ხდება მყარი სქელი ნაჭრებისგან, საიდანაც სითხე მიედინება, როგორც ღრუბლისგან. შემდეგ კრემი შედედება და მხოლოდ მოხარშული კვერცხის ნაჭრები რჩება, რომლებიც ღრუბლიან სითხეში იფრქვევა.
ინგლისური კრემის მომზადების თითოეულ ეტაპზე უნდა მიიღოთ ზომები ცილების შემცირების წინააღმდეგ. პირველ რიგში, გულდასმით გამოყოფთ გული თეთრებისგან.
შეურიეთ yolks შაქარს, რათა ნარევი იყოს თეთრი. ნელა დაასხით ცხელი რძე ნარევში და ნაზად სცემეთ ბუშტების წარმოქმნის გარეშე. ოპტიმალური თანაფარდობა არის ერთი გული ას მილილიტრ რძეზე.
შემდეგ დაასხით ნარევი ქვაბში და გაათბეთ თანაბრად, სანამ კრემი არ გასქელდება, ძალიან ნაზად მოურიეთ.
თუ გსურთ კრემის გამოცხობა, უნდა გაწუროთ პატარა ფორმებში და გააჩეროთ წყლის აბაზანაში გახურებულ ღუმელში.
იმისათვის, რომ დესერტი ამოიღონ მისგან ამოღების შემდეგ, იგი უნდა მომზადდეს ოთხი მთელი კვერცხისგან, ოთხი გულიდან და ექვსას მილილიტრი რძისგან.
იმისათვის, რომ მიიღოთ კარამელის ქერქი, ავთქვიფოთ ასი გრამი შაქარი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი გახდება. ფორმებში ფრთხილად დაასხით მზა კრემი კარამელისგან და გააჩერეთ.
გირჩევთ:
გილოცავთ ბრულის კრემის დღესასწაულს
21 ივლისია და დღესასწაული პოპულარული კრემი Bure . დაუძლეველი გემო კრემ ბრიულა შეუძლია ვინმეს ცდუნება. ამასთან, დესერტი სულს აღვივებს ორ ქალაქს შორის, რომლებიც მის ავტორს ედავებიან. ერთი ქალაქია კემბრიჯი. ინგლისური სამების კოლეჯის წარმომადგენლების თქმით, კრემი მათი სპეციალობაა მე -17 საუკუნიდან.
ხელნაკეთი კრემის იდეები
ხელნაკეთი კრემები მსუბუქი დესერტია, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ არამარტო დღესასწაულებზე, არამედ ყოველდღიურ კერძებშიც, რათა მენიუს სადღესასწაულო ელფერი დაემატოს. ხილის კვერცხის კრემი ძალიან გემრიელი და მსუბუქია. საჭირო პროდუქტები: 6 კვერცხის გული, 100 გრამი შაქარი, 600 მილილიტრი რძე, 20 გრამი ჟელატინი, 1 ვანილი, 100 გრამი მარწყვის პიურე - შესაძლოა კომპოტი, 600 მილილიტრი არაჟანი, მარწყვი დეკორაციისთვის.
კრემის ბრულის დამზადების სამი გზა
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ კრემ ბრიულა ფრანგმა მზარეულებმა გამოიგონეს, სინამდვილეში ეს ინგლისური გამოგონებაა. ეს წარმოიშვა მე -17 საუკუნეში კემბრიჯში და მხოლოდ მე -19 საუკუნეში გახდა ცნობილი საფრანგეთში, სადაც მან მიიღო ამჟამინდელი სახელი.
გემრიელი Brulee კრემის საიდუმლო
კრემ ბრიულა - ეს არის შესანიშნავი დესერტი, ფრანგი კონდიტერების გამოგონება. წარმოიდგინეთ მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც დაფარულია კარამელის ქერქით - როგორ შეიძლება წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ დელიკატურ დელიკატესს. როგორ მოვამზადოთ Brulee კრემი სახლში?
კაკაოს კრემის სამკურნალო საშუალება ანემიას ხსნის
პირველ რიგში, უნდა მიმართოთ ექიმს და დარწმუნდეთ, რომ არ განიცდით ჰემოლიზურ ანემიას, ნამგლისებრუჯრედოვან ანემიას ან სიდრობლასტურ ანემიას. ამ ტიპის ანემია განპირობებულია სხეულის გაუმართაობით, რომლის შემსუბუქებაც შესაძლებელია შესაბამისი სამედიცინო ჩარევით.
