2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქათმის ბულიონი ყველაზე გემრიელია, როდესაც მომზადებულია არა ქათმისგან, არამედ ქათმისგან. თუ ფეხებს მაღაზიიდან ამჯობინებთ, მიიღებთ წყლიან ბულიონს.
მშვენიერი ბულიონი მიიღება ფარნისა და ქათმის ფეხებისგან, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წიაღი, მაგრამ ღვიძლის გარეშე, რადგან ბულიონი მწარე იქნება.
თუ გსურთ მიიღოთ მდიდარი გემოთი ქათმის ბულიონი, ნუ დაუმატებთ ბოსტნეულს. მაგალითად, ჩინურ სამზარეულოში გამოიყენება სამმაგი ბულიონი, იგი მზადდება პირველი დაძაბული სითხის ადუღებით წყლის ნაცვლად, რომ მოხდეს ხორცის ახალი ნაწილის მოხარშვა, ხოლო მეორე ბულიონი არის მესამე.
აღმოსავლური გემოვნებისთვის ხორცის მომზადებისას დაუმატეთ ცოტა კოჭა, ნიორი და ლიმონის ბალახი. თქვენი ბულიონი ოქროსფერი რომ იყოს, დაამატეთ გარეცხილი ხახვის თავი ტყავებთან ერთად.
ქათმის ბულიონი, ისევე როგორც ყველა ბულიონი, მოხარშულია მინიმუმ ადუღებამდე ორიდან ოთხ საათამდე.
ძროხის ან ძროხის ბულიონი ფრანგული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი ორი ვარიანტია - თეთრი და ყავისფერი. თეთრი ბულიონი მზადდება ძვლებისა და ხორცისგან ბოსტნეულისგან, ყავისფერი - ხორცისა და ძვლებისგან, რომლებიც ღუმელში აცხობენ წითლამდე.
ეს პროცედურა აძლევს ბულიონს მუქი კარამელის ფერს და მდიდარ გემოს. ყავისფერი ბულიონი ასევე მზადდება მხოლოდ ძვლებისგან, მინიმალური რაოდენობით ხორცით და ბოსტნეულის გარეშე.
იგი ოდნავ დამარილებულია, მოხარშულია მაღალ კონცენტრაციაზე და გამოიყენება მრავალი სოუსის საფუძვლად. კლასიკური ყავისფერი ბულიონის რეცეპტი მოითხოვს რვა საათის მომზადებას.
თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ საქონლის ხორცი და ქათამი და მიიღებთ ძალიან საინტერესო და მდიდარი გემოვნების ნახარშს. საჭმლის მომზადების დროს სავალდებულოა ქაფის მოცილება, თუ სუფთა ბულიონი გსურთ.
თუ გსურთ ბულიონი აბსოლუტურად გამჭვირვალე იყოს, ე.წ. კონსომა, სამზარეულოს დასასრულს უნდა დაამატოთ გახეხილი ხორცის, წვრილად დაჭრილი ხახვის, ნიახურის, სტაფილოს და პომიდვრის ნაზავი, ათქვეფილი სამი კვერცხის ცილით.
როდესაც ეს მასა ზემოდან ამოვა, ბულიონი მზადაა, თქვენ უბრალოდ უნდა გაწუროთ იგი ხორც-ბოსტნეულის ნარევის არევის გარეშე. გაწურეთ ბულიონი რამდენიმე ფენის გაზიდან, მანამდე მოაცილეთ ნარევი.
გირჩევთ:
მოდით საკუთარი ხელით გავაკეთოთ საქონლის ხორცი და ქათმის ბულიონი
ბულიონის მომზადება არის ყველაზე მარტივი საშინაო საქმეები. გარდა იმისა, რომ ბულიონი თითქმის დროს არ იღებს, ბულიონი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. აქ მოცემულია რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის ან ძროხის ბულიონი: ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონი აუცილებელი პროდუქტები:
ძვლის ბულიონი: როგორ გავაკეთოთ ეს და 6 მიზეზი, თუ რატომ გჭირდებათ ეს
ძვლის ბულიონი უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, განსაკუთრებით ჯანსაღი კვების მომხრეებს შორის. ითვლება, რომ იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებსაც შეუძლიათ ხელი შეუწყონ სხეულის საერთო ხელსაყრელ მდგომარეობას. მოდით განვიხილოთ 6 მიზეზი სასიამოვნოა ძვლის ბულიონის დალევა .
ძვლის ბულიონი ახალი სუპერ საკვებია! აი როგორ მოამზადოთ იგი
ძვლის ბულიონი მზადდებოდა უძველესი დროიდან. ძველები მას კუების ნაჭუჭში ან ტყავებში ამზადებდნენ. მათ დაკლული ცხოველების ძვლები დატბორეს წყალითა და მწვანილებით და უგემრიელესი ბულიონი ცეცხლზე აადუღეს. დღეს ძვლის ბულიონი გამოიყენება მრავალი დიეტის საფუძვლად.
ძვლის ბულიონი: უძველესი ელექსირი ჯანმრთელობისთვის
ძვლის ბულიონი პოპულარობას იძენს კულინარიის მოყვარულთა და ჯანმრთელი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებს შორის. ცნობილი სახეები, როგორიცაა კალათბურთის ვარსკვლავი კობი ბრაიანტი და მსახიობები სალმა ჰაიეკი და გვინეტ პელტროუ, ცნობილი სახეები არიან, რომლებიც საჯაროდ რეკლამირებენ ამ უძველესი ელექსირის ჯანმრთელობის სარგებელზე.
როგორ მოვამზადოთ თევზის ბულიონი
ინდუსტრიულად დამზადებული ბულიონი არის მარტივი, მაგრამ ყოველთვის არ არის საკმარისად კარგი. მრავალი ექსპერტის აზრით, მისი გემოს მთავარი გამაძლიერებელი - მონოზოდიუმის გლუტამატი იწვევს დამოკიდებულებას და ტვინის დაზიანებას. ხელნაკეთი ბულიონი, თავის მხრივ, მარტივად მზადდება და ძალიან სასარგებლო და გემრიელია.
