ატამი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩინეთში, საიდანაც ისინი მოდის, ატამი მისტიკური მნიშვნელობით გამოირჩევა და წარმატება, დაცვა და სიმდიდრე წარმოადგენს. ისინი თავდაპირველად გაიზარდა ჩრდილოეთ ჩინეთში, ბალახოვან და ეროზიულ ადგილებში.

ატამი ნაყოფიერების და სიყვარულის სიმბოლოა. ისინი მრავლდება ფაიფურით და მრავალ ლექსში მღერიან. ატმის ფორმის ატამი მზადდება განსაკუთრებით დაბადების დღისთვის. ატმის ხეც კი ამულეტების სახით მზადდება.

დღეს იაპონიასა და ჩინეთში პატარძლებს ატმის მაჯები აცვიათ და ახალი წლის აღსანიშნავად იყენებენ ატმის ყვავილებს. აღმოჩენის შემდეგ, ეს ველური ჩინური ატამი ფართოდ იყო გავრცელებული და მრავალ ჯიშში განვითარდა.

რომაელებმა ატმებს "სპარსული ვაშლები" უწოდეს და ეს სახელი მომდინარეობს იქიდან, რომ სპარსეთი იყო ქვეყანა, სადაც ატამი შემოდიოდა დასავლეთში. საფრანგეთი იღებს ატმებს, ყველა მათი ჯიშით და აძლევს მათ ხილის ქალთა სახელებს, ატმისა და ქალთა ასოციაციას, რომელიც დღესაც არსებობს, რაც, სავარაუდოდ, მათი სილამაზით არის გამოწვეული.

დასახელებულ ჯიშებს შორისაა Belle de Vitri, Belle de Chevro და Teton de Venus ან "ვენერას მარცვალი". მიუხედავად იმისა, რომ ჩინეთი ატმის ნომერ პირველი მწარმოებელია, ფრანგებმა ეს მეთოდი თავისთავად აღმოაჩინეს, ხოლო მონტროილში, პარიზის გარეუბანში, მწარმოებლები აცხადებენ, რომ ეს არის საუკეთესო ატმის მოყვანის საიდუმლო. ლუი XIV- ს იმდენად უყვარდა ატამი, რომ პენსია მისცა კაცს, რომელმაც ატამი მოუტანა.

არსებობს ორი მთავარი ატმის ტიპები. ერთი არის ატამი ძნელად გამოსაყოფი ქვით. სხვა ტიპია ატამი, რომლის ქვა ადვილად გამოყოფილია. Როდესაც თქვენ ატმებს ირჩევთ ყურადღება არ მიაქციოთ მათ წითელ ნაწილებს, არამედ ღეროს მახლობლად მდებარე ამ ნაწილს.

ატმის შემადგენლობა

ატამი აქვს უკიდურესად დიდი რაოდენობით ვიტამინი C. ატამი შეიცავს ამ ვიტამინის დღიური დოზის 90% -ს. ატამი მდიდარია სპილენძით, რკინით და კაროტინით. ისინი დიდი რაოდენობით შეიცავს შაქრებს, რომელთაგან უპირატესად საქაროზაა. ატმის პექტინის რაოდენობა დამოკიდებულია მათი სიმწიფის ხარისხზე - მწვანეთა შემადგენლობაში პექტინის რაოდენობა ორჯერ ნაკლებია, ვიდრე მწიფე ატმის დროს.

ატამი წყაროა ვიტამინი A, ისევე როგორც C და E. ისინი კარგი წყაროა. ისინი შეიცავს ბევრ ფიტოქიმიკატს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ასუფთავებენ სხეულს თავისუფალი რადიკალებისგან. ფიტო ქიმიკატები საშიშია ჯანმრთელი კანისთვის და მათი ორგანიზმიდან გამოდევნა შესაძლებელია მზის ზემოქმედებით. რეკომენდებულია დღეში ხუთი ატმის ჭამა.

100 გრ ატამი შეიცავს 1 გრ ცილას, 39 კალორიას, 8 გრ ნახშირწყლებს, 89 გრ წყალს, 0 გრ ცხიმს.

ატმის კაკალი შეიცავს მწარე ზეთი, ვიტამინი B და მრავალი ეთერზეთები, რომლებიც გამოიყენება მედიცინაში და კვების მრეწველობაში.

ატმის შერჩევა და შენახვა

ატამი მგრძნობიარე ხილია. ისინი ადვილად ზიანდება და მათი ფრთხილად შენახვაა საჭირო. თუ ისინი არ არიან მომწიფებული, შეინახეთ ქაღალდის ტომარაში, მაგრამ არ განათავსოთ ერთმანეთზე, რადგან შესაძლოა დაზიანდნენ. თუ მწიფდება, მათი შენახვა მაცივარში შეიძლება ერთ კვირამდე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მწიფეა. იმისათვის, რომ ისინი ძალიან წვნიანი გახდნენ, უნდა შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე და ერთდროულად ისიამოვნოთ არომატით და გემოთი.

დაკონსერვებული ატმის სისწრაფის გამო, ახალი და ნოყიერია და მათი საშუალებით მთელი წლის განმავლობაში იგრძნობთ ზაფხულის, ახალ ატმის გემოს. შეიძინეთ მხოლოდ ატამი, რომელიც აკმაყოფილებს მკაცრ წარმოებასა და სოფლის მეურნეობის კრიტერიუმებს. დღეს დაკონსერვებული ატამი ინახება წყალში, წვენში, სიროფში. ატამი, რომელსაც ძალიან ტკბილი სიროფი აქვს, უფრო ტკბილია, მეტი შაქარი და კალორია.

ატმის გასაწმენდად, რამდენიმე ჩადეთ მავთულის კალათაში - ტიპის, რომელსაც იყენებენ შესაწვავად და ჩადეთ მდუღარე წყალში ძალიან დიდი რაოდენობით. ატამი გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და მოაყარეთ ცივ წყალში. შემდეგ გაბრწყინებული ატამი მზადაა ასალაგმად.

ატამი კულინარიაში

ატამი ერთ – ერთი უგემრიელესი და ფართოდ გავრცელებული ხილია, რის გამოც მას ფართო გამოყენება აქვთ სამზარეულოში და კერძოდ - საკონდიტრო ნაწარმში. მათ იყენებენ მრავალი ნამცხვრისა და საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად, იყენებენ მრავალი კრემის, მურაბისა და მარმელადის დასამზადებლად. ატმის ჭამა შესაძლებელია სუფთა, ღუმელში გამომცხვარ თაფლთან, ნაყინთან ან ხილის სალათთან ერთად, სხვა ხილთან ერთად.

უფრო ეგზოტიკური სამზარეულოს მოყვარულებს შეუძლიათ ატამი აურიონ ლორი ან ცივი შემწვარი ქათამი. გემრიელი და სწრაფი კრემის დამზადება შეგიძლიათ ხაჭოთი, იოგურტით, ვანილით, ჟელატინითა და ატამი პიურეთი.

ატმის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი რიგი კულინარიული ცდუნებები - ატმის მაფინები, ატამი, ატმის როლი, ატმის სიროფი, ატმის ნამცხვარი, ატმის ტირამისუ, ატმის პესტელი, ატმის ვარდები, ატმის პუდინგი, ატმის დაქვირი.

ლამაზი ატმის საშუალებით ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ატამი შარლოტა, ატამიანი ნახევრადფრიდო, ატმის ნექტარი, ატამიანი რეიტინგი, ატამიანი ბოლი, ატამიანი კლაფუტი.

ატმის სარგებელი

ატამი მდიდარია მინერალური მარილებით, ცელულოზითა და არომატული ნივთიერებებით, რაც ხელს უწყობს კუჭის მეტი წვენის გამოყოფას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

ახალი ატამი განსაკუთრებით შესაფერისია ნაწლავის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად დადებითად მოქმედებს ნაღველსა და ღვიძლზე. ისინი ძალიან სასარგებლოა მადის და ყაბზობის სტიმულირებისთვის.

იმის გამო, რომ ატამი მაღალი კალიუმით გამოირჩევა, კარგია გულის მუშაობისთვის და მათი ძლიერი შარდმდენი მოქმედება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გასაძლიერებლად დიეტების განუყოფელ ნაწილად აქცევს მათ.

ატამი სასარგებლოა ანემიის დროს რკინის მაღალი შემცველობის გამო. მათში არსებული ლიკოპინი და ლუტეინი ხელს უწყობენ მხედველობის გაძლიერებას. ისინი ამცირებენ ქოლესტერინს და ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას.

ითვლება, რომ ატამი სასარგებლოა პოდაგრის, თირკმელების დაავადების, რევმატიზმის დროს და ხელს უშლის კუჭში ჩაქრობას.

ატმებს აქვთ ნერვული სისტემის აღგზნების უნარი და მათში მაგნიუმის გამო აუმჯობესებენ ემოციურ ბალანსს და ამცირებენ სტრესს. მათ აქვთ მატონიზირებელი და აფროდიზიაკური მოქმედება.

B ჯგუფის ვიტამინების მდიდარი შემცველობა ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების გამართულ ფუნქციონირებას. ამ ჯგუფის ვიტამინები ხელს უწყობენ ფსიქიკურ პროცესებს, საჭმლის მომნელებელ სისტემას, იცავს უძილობისგან, დეპრესიისა და აპათიისგან.

ატამი ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. მათში C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ზრდის სხეულის მდგრადობას სხვადასხვა ინფექციების და გარე გამაღიზიანებლების მიმართ.

ატამში E ვიტამინის შემცველობა ძალზე მნიშვნელოვანია ქალის შესანიშნავი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად და ქალის რეპროდუქციული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის, ასევე მენსტრუალური ციკლის რეგულირებისთვის. ვიტამინი E შესანიშნავად მოქმედებს სილამაზეზე და კანზე, რის გამოც იგი კოსმეტიკური ინდუსტრიის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინია.

ზიანი ატმისგან

ხალხი დადგენილია ატმის ალერგია არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოიხმარონ ისინი, რადგან მათთვის ჯანმრთელობის რეალური საფრთხე არსებობს. ატამი არ არის შესაფერისი ხილი იმ ადამიანებისთვის, ვისაც აწუხებს დიაბეტი, კუჭის მჟავიანობის მომატება ან ძალიან ხშირი დიარეა.

უფრო მგრძნობიარე ადამიანები ფრთხილად უნდა იყვნენ ატმის მოხმარებაზე, ალერგიის რისკის გამო. იგივე ეხება მეძუძურ დედებს, რადგან ატმის მოხმარება შეიძლება გავლენა მოახდინოს ბავშვზე. თუ შეამჩნევთ, რომ თქვენს შვილს აქვს გამონაყარი ან დიარეა, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ატამი თქვენი მენიუდან.

ატმის აპლიკაციები

ატამი იდეალური ხილია დიეტის დროს. ისინი ძალიან დაბალკალორიულია - შეიცავს 100 კგ-ს 44 კკალს.დღეში 4 ატმის მიღება არამარტო წონის დაკლებას უწყობს ხელს, არამედ მენიუს ამდიდრებს არაერთი სასარგებლო ნივთიერებით.

IN ატამი შეიცავს ელემენტებს, რომლებსაც აქვთ კანის ტენიანობის შენარჩუნების უნარი. ამ გზით ისინი აძლევენ სახეს სიახლეს და ხელს უშლიან ნაოჭების გაჩენას. ამის გამო ატამი მრავალი კოსმეტიკური პროდუქტის ნაწილია. ატმის ნაყოფის მჟავები აშორებს მკვდარ უჯრედებს და ანათებს კანის ტონს.