2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კასეროლები თანამედროვე დიასახლისის შეუცვლელი დამხმარეა. მათში კერძები გემრიელი ხდება და მიირთმევენ პირდაპირ თბილ კერძში, რომელშიც ამზადებენ.
ქოთნების დახმარებით სწრაფად და მარტივად მზადდება. ისინი ამზადებენ ბოსტნეულის კერძებს, ასევე თევზის კერძებს და სხვადასხვა სახის ხორცს ბოსტნეულთან და კვერცხთან ერთად.
ქოთნებში მომზადებისას უნდა დაიცვან ერთი მნიშვნელოვანი წესი - ქოთნები, იქნება ეს თიხისა თუ იენის მინისგან, მოთავსებულია ცივ ღუმელში და თანდათან თბება. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იფეთქეს.
ქოთნები ძალიან გემრიელი ხდება, თუ მათი მომზადებისას იყენებთ ცომის სახურავს. იგი მზადდება ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული ცომისგან, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მშრალი საფუარი.
კასეროლის პირას ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და შეასწორეთ ცომის სახურავი. გარდა იმისა, რომ კასეროლი უფრო გემრიელია, ის უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება, როდესაც მიირთმევენ.
ჭურჭლის შევსებამდე პროდუქტით კონკრეტული კერძის მოსამზადებლად, ერთი საათით გააჩერეთ ცივ წყალში. ქოთნები მოთავსებულია მხოლოდ ღუმელში, არ მოხარშოთ ცხელ თეფშზე ქვაბში.
ქვაბი ღუმელიდან ამოღებისას, არ დადოთ ზედმეტად ცივ ზედაპირზე, რომ არ გაჩერდეს. დატოვეთ იგი ხის საჭრელ დაფაზე.
სოკო კარტოფილით ძალიან გემრიელია. აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ კარტოფილი, 500 გრამი სოკო, 1 ხახვი, 200 მილილიტრი ნაღები, მარილი, კარაქი, ოხრახუში.
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი წრეებად დაჭრილი. სოკო და ხახვი შეწვით ზეთში. გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ წრეებად, შეწვით კარაქში. კასეროლის შიგნით წაუსვით ზეთი, გაანაწილეთ კარტოფილი, ხახვი და სოკო და დაასხით ცოტაოდენი წყალი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი, დაუმატეთ ნაღები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ინდური ქათმის ქოთნები მზადდება 600 გრამი ქათმის ხორცით, 1 ხახვი, ნახევარი ჩაის კოვზი კარრი, 100 გრამი კარაქი, 200 მილილიტრი ნაღები, 100 გრამი გახეხილი ყველი.
წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში და კარში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ. ქოთნებში ჩადეთ ჩაის კოვზი კარაქი, ქათამი, ხახვი, მარილი და ნაღები. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
რჩევები ქვაბის არჩევის შესახებ
თუ ჩაი გიყვართ, ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ იგი სწორად და რომელი კერძების გამოყენება გამოიყენოთ. Ამ შემთხვევაში ქვაბი ერთ და მთავარ როლს ასრულებს ლამაზი და არომატული ჩაის მწიფებაში. შემთხვევითი არ არის, რომ ჩინელებს შორის, სადაც ჩაის და ჩაის ტრადიციები მოდის, ჩაიდანს ან დოქას უწოდებენ ჩაის მამას, ხოლო წყალს, რომლისგანაც მზადდება ჩაი, არის ჩაის დედა.
რჩევები და წესები ქვაბის დამზადების შესახებ
ქვაბი არის კერძი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია უცხიმო და ხორცით. იმისათვის, რომ კასეროლი გემრიელი გახდეს, აუცილებელია რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვა. ქვაბის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი პროდუქტებია - თუ მჭლე კერძის დამზადებას გადაწყვეტთ, ბევრი ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ - კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანე ლობიო, წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, ნიახური, ოხრახუში და მთელი ბოსტნეულის ძალიან მნიშვნელოვანი დამატებაა - ბამიები.
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
იენის ქვაბის მარტივი კერძები
უგემრიელესი კერძები ადვილად მზადდება იენის ქვაბში. იენის ქვაბი არასდროს არ უნდა ჩასვათ ცხელ ღუმელში, რადგან მინა გაბზარული იქნება. ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, არ დატოვოთ ძალიან ცივ ზედაპირზე. იენის ქოთანში მომზადებულია უგემრიელესი კერძი დაფქული ხორცით და ბრინჯით.
ქაფი ქვაბის მომზადებისას
ქაფი, რომელიც ზოგიერთი ბოსტნეულისა და ხორცის მომზადებისას წარმოიქმნება, კარგად არ გამოიყურება და დიასახლისების უმეტესობა სპეციალური ვახშმის მომზადებისას ცდილობენ ამოიღონ იგი. მაგალითად, იაპონურ სამზარეულოში, ქვაბში ქერქის მოშორება საჭმლის ქვაბში ძალზე მნიშვნელოვანია ლამაზი და სუფთა ბულიონის კერძის შესაქმნელად.
