2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მრავალი ფერმენტირებული საკვები, მწნილი და ბოსტნეულის მწნილი გამოიყენება არამარტო საკვებად, არამედ წამლად. ადამიანები ამ საკვებს საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ, არ იცოდნენ, რატომ აქვთ ასეთი სამკურნალო ეფექტი.
ბუნებრივი რძემჟავა და დუღილის ფერმენტები, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესში, სასარგებლო გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე და სამკურნალო თვისებებზე ზოგიერთ დაავადებაზე.
რძემჟავა ანადგურებს ნაწლავებში მავნე ბაქტერიებს და ხელს უწყობს უკეთ საჭმლის მონელებას. დადუღებული საკვები ძალზე ადვილი ასათვისებელია. ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავების ჰიგიენას და აწვდიან შესაბამის ინგრედიენტებს ნაწლავებში საკუთარი ვიტამინების წარმოებისთვის. ეს პროდუქტები ასევე შესანიშნავი პრევენციული საკვებია ყაბზობის წინააღმდეგ.
ახლა თქვენ გესმით, თუ რატომ ხდება ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა მჟავე მწვანილი, მწნილის მწვანილი, მჟავე შავი პური და იოგურტი, როგორც ჯანმრთელობის შენარჩუნება და გამაახალგაზრდავებელი საკვები. გარდა ამისა, ისინი წარმატებით მკურნალობენ ართრიტს, წყლულებს, გაციებას, საჭმლის მონელების დარღვევებს და მზაკვრულ კიბოსაც კი.
უნდა აღინიშნოს, რომ მაღაზიიდან შეძენილი მჟავე კომბოსტო და მწნილი არ შეიძლება ჩაითვალოს ბუნებრივი რძემჟავა საკვებით, რადგან ისინი არ შეიცავს მას. უმეტეს შემთხვევაში, ისინი მზადდება სხვადასხვა ტოქსიკური ქიმიკატებით და კონსერვანტებით.
გააკეთეთ საკუთარი ფერმენტირებული საკვები, თუ რა თქმა უნდა გაქვთ შესაძლებლობა და სურვილი.
გთავაზობთ ხელნაკეთი კეფირის მომზადების საინტერესო რეცეპტს.
კეფირი არის ფერმენტირებული რძის სასმელი, წარმოშობილი თურქი, მონღოლი და ტიბეტელი ხალხებიდან, რომლებიც ცხოვრობენ შუა აზიაში. განსაკუთრებით პოპულარულია რუსეთში და ყოფილ საბჭოთა რესპუბლიკებში. მისი მოსამზადებლად საჭიროა კეფირის ლობიო. კეფირის მარცვლები წარმოადგენს ბაქტერიებისა და საფუარის კომბინაციას ცილების, ლიპიდებისა და შაქრების მატრიქსში. ლობიო ძალიან ჰგავს ყვავილოვან კომბოსტოს. კეფირის ლობიოს წარმოება არ შეიძლება - კეფირის მოყვარულისგან უნდა მიიღოთ.
ჩაყარეთ სუფრის კოვზი კეფირის ლობიო ჭიქა რძეში, აურიეთ ისინი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში. რძე მზადაა, როდესაც შედედება. კეფირი ნამდვილი "ახალგაზრდობის ელექსირია", რომელსაც ბულგარეთის, რუსეთისა და კავკასიის საუკუნოვანი ადამიანები იყენებენ, როგორც ყოველდღიური დიეტის ნაწილი.
ცოტა ხნის წინ, კეფირი აღორძინდა და დიდი პოპულარობით სარგებლობს ახალი გამოკვლევებისა და აღმოჩენების გამო, რომლებიც დაკავშირებულია ამ სასმელის სარგებლობასთან და მის შემადგენელ პრობიოტიკებთან. ბევრი სხვადასხვა ბაქტერია და საფუარი გვხვდება კეფირის მარცვლებში, რომლებიც მიკროორგანიზმების რთული და ცვალებადი კოლონიებია.
გირჩევთ:
რა საფრთხე ემუქრება ფერმენტირებულ საკვებს?
დადუღებული საკვები მიიღება რძემჟავა დუღილის პროცესის გავლის შემდეგ, რის შედეგადაც ბუნებრივმა ბაქტერიებმა დაამუშავეს საკვებში შემავალი შაქარი და ნახშირწყლები რძემჟავად. ამ პროცესის საშუალებით, საკვები ინახება და მდიდრდება რიგი სასარგებლო ნუტრიენტებით, როგორიცაა ფერმენტები, ვიტამინები, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები და პრობიოტიკები.
Baobab: სასწაული ხილი, რომელსაც აქვს საოცარი ჯანმრთელობის სარგებელი
ბაობაბი არის უზარმაზარი აფრიკული ხე, რომელიც 5,000 წელზე მეტს ცოცხლობს და მისი მაგისტრალური გარშემოწერილობა ოც მეტრს აღწევს. ბაობაბის მწვანე ნაყოფს 10-20 სმ ზომის აღწევს და ხავერდოვანი ზედაპირი აქვს. ნაყოფი შეიცავს მსხვილ თესლებს, რომლებიც დაფარულია ფხვნილით, როგორიცაა ჭრაქი.
ხახვს ამის უნარი აქვს! იხილეთ მისი 6 ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი
ხახვი უფრო მეტია ვიდრე ცხარე ბოსტნეული, რომელსაც ტირილი შეუძლია. ის მდიდარია ფიტოქიმიკატებით, მსგავსი ნიორით, რომელსაც ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ხახვი და ნიორი ალიუმის ოჯახის ნაწილია, რომელიც შეიცავს გოგირდის ნაერთებს, რომლებიც მათ უნიკალურ სუნსა და გემოს აძლევს.
რაიმე სარგებელი აქვს ცალკე დიეტას
ცალკეული კვება ძალიან თანამედროვეა. მისი მომხრეები ირწმუნებიან, რომ ეს წონის დაკლებასა და განკურნებაში გვეხმარება. ამასთან, ექსპერტები სკეპტიკურად უყურებენ ასეთ მოსაზრებას. მრავალი მათგანის აზრით, ცალკე დიეტა არ არის პანაცეა. ისინი აცხადებენ, რომ საჭმლის მონელების პროცესი დამოკიდებულია არა იმდენად კომბინაციებზე, რამდენადაც შეჭმული საკვების რაოდენობაზე და სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.
საკვებს სხვა გემო აქვს დედამიწიდან 3 კილომეტრში
ცოტა რამ არის ცნობილი, რომ საკვების გემო სხვადასხვა სიმაღლეზე არ არის იგივე. ეს განცხადება დეტალურად განიხილება კულინარიის ექსპერტთა შორის კარგად ცნობილი - თვითმფრინავების თეორია. როგორც მტკიცებულება მოჰყავს ის ფაქტი, რომ მფრინავ თვითმფრინავებში მოხმარებული საკვები განსხვავდება იმისგან, რასაც მიწაზე ჭამენ.
