2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ახალი ყურძნის გემო იგრძნობა მთელი ზამთრის განმავლობაში, სანამ ყურძენს სწორად შეინახავთ ცივი თვეების განმავლობაში. ამ მიზნით საჭიროა გარკვეული პირობები მარცვლებზე ობის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
ყურძნის ფორმულა შენახვის დროს მისი გაფუჭების მთავარი მიზეზია. Mould პირველად ხდება დაზიანებულ მარცვლებზე. ამიტომ, ისინი უნდა ამოღებულ იქნეს მტევნისგან.
ინახება მხოლოდ კარგად დამწიფებული ყურძენი, დამახასიათებელი თხელი ცვილის ფენის ამოღების გარეშე, რომელსაც აქვს დამცავი ფუნქცია.
ყურძნის მოსაწყობამდე უნდა მოაცილოთ გამხმარი, დამპალი ან განუვითარებელი კენკრა. ისინი მაკრატლით იხსნება, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვენი ჯანმრთელ მარცვლებზე.
მტევნის დამუშავების დროს ის უნდა იყოს სუფთა ტილოზე, რომ არ წაიწმინდოს ცვილის ფენა მარცვლებიდან. დასაწყობი ყურძენი უნდა იყოს მთლიანად მშრალი. ამიტომ, სველი ადგილები ხმება ბამბით.
ყურძენი საუკეთესოდ ინახება მშრალ, ბნელ, უსუნო და ვენტილირებად ოთახში. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს ერთიდან ხუთ გრადუსამდე. როდესაც ტემპერატურა იკლებს, ოთახი უნდა გაცხელდეს ნულამდე მინიმუმ ერთ გრადუსამდე.
არ არის რეკომენდებული ყურძნის შენახვა სარდაფში. ოთახში ჰაერის ზედმეტი ტენიანობის შესანარჩუნებლად შეიძლება განთავსდეს სწრაფი ცაცხვის ან მშრალი ნახშირის პაკეტი - ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ტენიანობას.
ყურძნის შენახვა შესაძლებელია ყუთებში ყურძნის მწკრივებს შორის ნახერხის დაყრით. ყურძნის შენახვა და ჩამოკიდება, ისევე როგორც სუფთა ჩალით წინასწარ გადახურულ თაროებზე. მტევნები არ უნდა შეეხოთ ერთმანეთს. ერთი ან ორი თვის შემდეგ, ყურძენი იკლებს წონას და უფრო მშრალი ხდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურძნის შენახვა წყლის დახმარებით, ასე რომ, ის დიდი ხნის განმავლობაში წვნიანი იქნება. ამისათვის თქვენ უნდა მოჭრა მტევანი ვაზის ნაწილთან ერთად. ის წყალში სავსე ბოთლშია ჩაფლული. მტევანი ჰაერში უნდა ჩამოიხრჩო ისე, რომ არაფერს შეეხოს და ნახშირის ნაჭერი მოათავსონ წყალში, რომ არ გამწვანდეს. ბოთლში ნაწილს პერიოდულად იჭრიან, რომ წყალს მიაწოდოს თავსახური.
ყოველ ხუთ დღეში ხდება ყურძნის შემოწმება ობისთვის და დაზარალებული კენკრის მოცილება. დაკარგული ტენიანობის გამო გამხმარი ყურძენი შეიძლება ახალი იყოს ათი წამის განმავლობაში ცხელი შაქრის სიროფში ჩასხმით - ორასი გრამი შაქარი თითო ლიტრ წყალში და შემდეგ ჩაყარეთ ცივ წყალში, სანამ მტევანი არ გაცივდება.
გირჩევთ:
მოდით გავაშრათ წიწაკა ზამთრისთვის
ზამთარში გამხმარი წიწაკა ახალგაზრდებისა და მოხუცების საყვარელი კერძია და შობის ღამეს სუფრა წარმოუდგენელია ლობიოთი სავსე ტრადიციული გამხმარი წიწაკის გარეშე. გამხმარი წიწაკის სიმები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს გასაფორმებლად. წიწაკის გასაშრობად საჭიროა ჯანსაღი წიწაკა, რომელიც არ არის ყველაზე ხორციანი.
მოდით, მსხალი ზამთრისთვის შევინახოთ
მსხალი მოითხოვს 5-დან 7 წლამდე, სანამ არ დაიწყებს ნაყოფს და შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 100 წლამდე. მსხალი გემრიელია, როდესაც გამოიყენება ნედლეულად ან გამოიყენება დესერტებში, სალათებსა და საკონდიტრო რეცეპტებში. ხილი მდიდარია ნუტრიენტებით, უცხიმო და დაბალი კალორიულობით და მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინით A, ვიტამინი C და კალიუმით.
როგორ შევინახოთ ყაბაყი ზამთრისთვის
დელიკატური გემოთი, მსუბუქი, გამაგრილებლად სავსე ყაბაყი შესანიშნავი საკვებია გაზაფხული-ზაფხულის დღეებში. მათი შენახვა კიტრის მსგავსია და კარგია მაცივარში შეინახოთ, სანამ მოხარშდება. მათი უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შენარჩუნება მოითხოვს ფრთხილად დამუშავებას.
როგორ შევინახოთ ბოსტნეული ზამთრისთვის
ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვის გარდა, შეინახეთ ისეთი ფორმით, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ისეთივე სუფთა. ამ გზით, ისინი შეინარჩუნებენ თავიანთ თვისებებს და არ ქერცლიან, როგორც ეს ხდება ხოლმე გაყინული ბოსტნეულის გალღობისას. გამხმარი პომიდორი გააკეთეთ ზეითუნის ზეთში, რაც იტალიაში ძალიან პოპულარულია.
როგორ შევინახოთ ბარდა ზამთრისთვის
პარკოსნები არის ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბარდა, ლობიო, ოსპი და არაქისი. ამ ბოსტნეულის შენარჩუნება შედარებით მარტივია და მისი გაკეთება რამდენიმე გზით შეიძლება. ზოგადად, ბარდა საუკეთესოდ შეჭამს, თუ გაყინული იქნება. ლობიო და ბარდა, როდესაც გაწმენდილია, შეიძლება გაშრეს და შეინახოს დიდი ხნის განმავლობაში.
