2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პარკოსნები არის ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბარდა, ლობიო, ოსპი და არაქისი. ამ ბოსტნეულის შენარჩუნება შედარებით მარტივია და მისი გაკეთება რამდენიმე გზით შეიძლება. ზოგადად, ბარდა საუკეთესოდ შეჭამს, თუ გაყინული იქნება. ლობიო და ბარდა, როდესაც გაწმენდილია, შეიძლება გაშრეს და შეინახოს დიდი ხნის განმავლობაში.
ბარდა წარმოადგენს ცილის, რკინისა და უხსნად ბოჭკოს ღირებულ წყაროს. უხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, ამით ამცირებს გულის დაავადებების და ინსულტის რისკს. ეს არის რკინისა და C ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, რომლებიც მუშაობენ იმუნური სისტემის ფუნქციონირების სწორად შენარჩუნებაზე.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ ბარდა დაკონსერვების დაწყებამდე, არის მას შემდეგ, რაც მას კრეფთ, კარგად ასუფთავებთ ტოტებს და შემდეგ ამოიღებთ უსარგებლო მარცვლებს.
საკონსერვო ბარდა
პირველი მეთოდი, რომლის შენარჩუნებაც შეგიძლიათ ბარდა, არის ქილებში დახურვით. ბარდა კრეფენ, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ოდნავ რბილმარცვლოვანია, გაწმენდილი და მოთავსებულია ქვაბში ოდნავ დამარილებული, მდუღარე წყლით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გაწურეთ საწური და გარეცხეთ ცივი წყლით. ქილებში ივსება ამ გზით დამუშავებული ბარდა, რომელსაც ემატება მარილის კოვზი და ემატება წყალი. ქილებში იხურება და ადუღებულია 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და ამოატრიალეთ.
გაყინეთ ბარდა საყინულეში
ზამთრისთვის ბარდის შენახვის მეორე გზა არის საყინულეში გაყინვა. ამ მიზნით, კიდევ ერთხელ, ბარდა ბლენდება მარილიან წყალში, შემდეგ გარეცხილი და კარგად გამოწურულია. ტოლებებად დაყავით ტომარებში (როგორც ერთი სამზარეულოსთვის) და დაალაგეთ საყინულეში. გამოყენებამდე ოდნავ გალღეთ.
საშრობი ბარდა
ბარდის დაკონსერვების კიდევ ერთი ვარიანტია მზის გაშრობა. მას შემდეგ, რაც ბარდა გაიწმინდა და გაიწმინდა, კარგად გაშალეთ თხელი ფენით, მზიან და ვენტილირებად ადგილას.
მას დღეში რამდენჯერმე ურევენ, საღამოს კი უბრუნებენ სახლში მშრალ ადგილს, რათა დაიცვან იგი არასასურველი ტენიანობისგან.
პროცედურა მეორდება, სანამ ბარდა მთლიანად გაშრება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში (ამინდის პირობებიდან გამომდინარე). შემდეგ შეინახეთ ქაღალდის ჩანთებში მშრალ ადგილას.
გირჩევთ:
როგორ საზ ბარდა
თუ ამას ფიქრობთ ბარდა მოხარშული გრძელი, ადვილად წვავს, ძნელად იწვება ან პირიქით ხდება ლორწოს, ასე რომ თქვენ უბრალოდ ვერ მოამზადებთ მას სწორად. ამიტომ მნიშვნელოვანია იცნოთ რამდენიმე პატარები ხრიკები ბარდას მოსამზადებლად ! რამდენ ხანს ადუღებს ბარდა?
მოდით, მსხალი ზამთრისთვის შევინახოთ
მსხალი მოითხოვს 5-დან 7 წლამდე, სანამ არ დაიწყებს ნაყოფს და შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 100 წლამდე. მსხალი გემრიელია, როდესაც გამოიყენება ნედლეულად ან გამოიყენება დესერტებში, სალათებსა და საკონდიტრო რეცეპტებში. ხილი მდიდარია ნუტრიენტებით, უცხიმო და დაბალი კალორიულობით და მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინით A, ვიტამინი C და კალიუმით.
მოდით, ყურძენი ზამთრისთვის შევინახოთ
ახალი ყურძნის გემო იგრძნობა მთელი ზამთრის განმავლობაში, სანამ ყურძენს სწორად შეინახავთ ცივი თვეების განმავლობაში. ამ მიზნით საჭიროა გარკვეული პირობები მარცვლებზე ობის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. ყურძნის ფორმულა შენახვის დროს მისი გაფუჭების მთავარი მიზეზია.
როგორ შევინახოთ ყაბაყი ზამთრისთვის
დელიკატური გემოთი, მსუბუქი, გამაგრილებლად სავსე ყაბაყი შესანიშნავი საკვებია გაზაფხული-ზაფხულის დღეებში. მათი შენახვა კიტრის მსგავსია და კარგია მაცივარში შეინახოთ, სანამ მოხარშდება. მათი უფრო ხანგრძლივი პერიოდის შენარჩუნება მოითხოვს ფრთხილად დამუშავებას.
როგორ შევინახოთ ბოსტნეული ზამთრისთვის
ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვის გარდა, შეინახეთ ისეთი ფორმით, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ისეთივე სუფთა. ამ გზით, ისინი შეინარჩუნებენ თავიანთ თვისებებს და არ ქერცლიან, როგორც ეს ხდება ხოლმე გაყინული ბოსტნეულის გალღობისას. გამხმარი პომიდორი გააკეთეთ ზეითუნის ზეთში, რაც იტალიაში ძალიან პოპულარულია.
