ტაილანდური სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტაილანდური სამზარეულო არის აზიური სამზარეულოს სახეობა, რომელიც ტრადიციულად ცნობილია ცხარე სანელებლების ეგზოტიკური გემოთი, ტკბილთან და მარილიანთან ერთად.

ამ ექსტრავაგანტული სამზარეულოს კერძებში რამდენიმე არომატი დომინირებს - მჟავე, ტკბილი, მწარე, მარილიანი და ცხარე, რაც დანარჩენებზე მაღლა დგას. ტაილანდური კერძის მაგია არის ამ არომატის სრულყოფილი და თანაბარი კომბინაცია.

ტაილანდურ სამზარეულოს ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტებია პლა (სურნელოვანი თევზის სოუსი) და კა-პი, რაც სინამდვილეში ნატურალური კრევეტის პაშტეტია.

რაც შეეხება სანელებლებს, ტაილანდში ეგზოტიკური კერძების სპეციფიკურ სტილს აქვს კაფირის ცაცხვის ფოთლები, რომლებსაც იყენებენ წვნიანებში და კურის შემადგენლობაში. თავისთავად curry ხშირად შერწყმულია ნიორთან, ჯანჯაფილთან და ლიმნის ბალახთან, რომლებიც ერთმანეთში შერეულია სხვადასხვა ცხელ სანელებლებში.

ტაილანდურ სამზარეულოში ბრინჯი ჰგავს პურს და კარტოფილს ევროპულ სამზარეულოში. ის ანეიტრალებს გემოვნებას და "არბილებს" კერძების სიცხარეს.

გამოიყენება ორი გავრცელებული ჯიში: თეთრი და ასაშლელი (ხაო საო), რომელიც ქვეყნის ცენტრალური და სამხრეთი ნაწილის მკვიდრთა საყვარელია. და ყვითელი და წებოვანი (ხაო ნიაუ), რომელსაც ჩრდილოეთ და ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონებში ტაიელები ამჯობინებენ.

სპაგეტი ტაილანდის სავიზიტო ბარათია. მაკარონის ყველაზე მგზნებარე თაყვანისმცემლებიც კი - იტალიელები, ამ ტაილანდური პროდუქტის შესანიშნავ გემოვნებას აღიარებენ.

ჩვენი ნაცნობი მაკარონისგან განსხვავებით, ტაილანდში პოპულარულია თხელი და სქელი ბრინჯის სპაგეტი, რომელიც ადგილობრივი შეფ-მზარეულების კულინარიული შედევრების საფუძველია.

ტაილანდურ სუფრებს უამრავი ზღვის და მტკნარი წყლის თევზი, კრევეტები, ხამანწკები, კალმარები, კიბორჩხალები აქვს. ზღვის პროდუქტებს ამზადებენ ძირითადად ორთქლზე, ნახშირზე ან დუღილზე.

ამ გემრიელობების გარდა, ეგზოტიკურ სამზარეულოს უყვარს თავის კერძებში სხვადასხვა მწერების შეტანა. ყველაზე გავრცელებულია ჭიები, ხოჭოები და კალიები, რომლებსაც ადგილობრივი მოსახლეობა საჭმლის საჭმელად მიირთმევს. ტაილანდური სამზარეულო უკიდურესად მდიდარია საჭმლის საჭმელებით - მცირე ზომის ნაჭრებს, ამ შემთხვევაში მთელ მწერებს, თითოეულ კუთხეში შამფურის სახით აცხობენ.

ტაიტები სვამენ ჩაის, წვენს, ყავას, წყალს და ყველა სხვა სასმელს გამჭვირვალე ჩანთებში. ესეც ყველაზე მეტად უკვირს ევროპელ ტურისტებს. გარდა ამისა, ხილის ნატურალურ წვენებს ჩვეულებრივ მარილს უყრიან, რაც ბევრისთვის შეიძლება უსიამოვნო სიურპრიზიც იყოს.

ეს გამოწვეულია იმით, რომ ტაილანდის ცხელი და ნოტიო კლიმატი ხალხს უჩენს ინოვაციურ გზებს C ვიტამინის, მარილის, წყლისა და გლუკოზის საჭირო დოზების სწრაფად მისაღებად.

თუ ტაილანდური სამზარეულოს მოყვარული ხართ, გთავაზობთ რამდენიმე საოცარ რეცეპტს: ტაილანდური ღორის წვნიანი, ტაილანდური ქათმის ფრთები, ტაილანდური omelette, ტაილანდური ქოქოსის პუდინგი, ტაილანდური შემწვარი ქათამი და ტაილანდური თევზის ხორცი.