2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლიდია მატიციო ბასტიანიჩი დაიბადა პულაში, ისტრაში 1947 წელს. მისი დაბადების ადგილი, ადრიატიკის ზღვის ჩრდილო-აღმოსავლეთ სანაპირო, მრავალი წლის განმავლობაში ავსტრია-უნგრეთის იმპერიას ეკუთვნოდა.
ლიდიას დაბადების წელს ისტრია იტალიის ტერიტორია იყო. დღეს ეს ტერიტორია დაყოფილია ხორვატიასა და სლოვენიას შორის, აერთიანებს სლავური და იტალიური კულტურის მემკვიდრეობა, რაც აქაურობას უნიკალურს ხდის.
ეს ორმაგობა დიდ გავლენას ახდენს როგორც ლიდიაზე, ასევე მის საკვებთან დამოკიდებულებაზე. მან არა მხოლოდ იზრდება ორი სამზარეულოს ნიუანსები და არომატები, არამედ მშვენივრად იცის, როგორ დააწყებინოს მათ ერთმანეთთან უნაკლო მუშაობა.
ის მაშინაც კი არ იშურებს, რომ მაკარონის სიყვარული შეაზაოს მჟავე კომბოსტოს ვნებით. სწორედ ეს თვისება უყვარს მას ამერიკულ საზოგადოებას, ვისთანაც ყოველდღე უზიარებს თავის რეცეპტებს.
მიუხედავად იმისა, რომ იტალიელი დაქორწინებული ქალების იდეა ის არის, რომ ისინი მთელ დღეს ატარებენ საჭმელს, ლიდიას შეუძლია დაარწმუნოს ყველას, რომ ეს ასე არ არის.
მისი ყველაზე გავრცელებული ქათმის რეცეპტები 30 წუთზე ნაკლებ დროში მზადდება და მთელი ოჯახის გამოკვება შეუძლია.
ცნობილი შეფ არის შეერთებული შტატების 4 საუკეთესო რესტორნის მფლობელი და შეფ. გარდა ამისა, წლების განმავლობაში მან დააარსა მწარმოებელი კომპანია, რომელიც ავრცელებს საკუთარ სამზარეულოს შოუებს.
ამასთან, მისი კარიერა ამით არ მთავრდება. მას აქვს სოუსების საკუთარი ხაზი, რომლის პოვნაც ყველა სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ. ის არის რვა მზარეულის წიგნის ავტორი, რომელთაგან ხუთი თან ახლავს სერიალებით, რომლებიც ტელევიზიით გადადის.
ლიდია ბასტიანიჩი უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი მზარეულია ამერიკაში. მაკარონის კლასიკური სოუსებიდან დაწყებული უგემრიელესი დესერტებით დამთავრებული, მისი რეცეპტები ასობითჯერ შეიცვალა და განახლდა, რაც მათ მაქსიმალურად მარტივს და მადისაღმძვრელს ხდიდა.
საინტერესო ფაქტია, რომ იტალიელის მიერ შემოთავაზებული ყველა კერძი მხოლოდ სეზონური პროდუქტებისგან შედგება. მან არაერთხელ აღნიშნა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ხალხისთვის ბუნების საჩუქრების გათვალისწინება და მათი სათანადო გამოყენება.
გირჩევთ:
დიდი შეფები: ჯულია ბავშვი
ჯულია ჩილდი იგი პოპულარული გახდა არა მხოლოდ მისი უდაო კულინარიული ნიჭით, არამედ იმის გამო, რომ ყველას შეეძლო დაემორჩილა თავისი კარგი განწყობით. ჯულია მაკვილიამსი დაიბადა 1912 წელს პასადენაში, კალიფორნია, აშშ, და ბავშვობა იქ გაატარა. მოგვიანებით იგი ნიუ – იორკში გადავიდა საცხოვრებლად.
დიდი შეფები: ჩარლი ტროტერი
2013 წლის ბოლოს კულინარიული სამყარო შეირყა და ღრმად დარდობდა მისი ერთ-ერთი უდიდესი ნიჭის - ჩარლი ტროტერის გარდაცვალების ამბით. ამერიკელი მზარეულის დიდმა ნიჭმა ის თანამედროვე სამზარეულოს რამდენიმე საუკეთესო მზარეულად აქცია. ათწლეულების განმავლობაში ტროტერის მოდაშია თანამედროვე სამზარეულოში, რომელიც აერთიანებს უზადო პროდუქტებს, ფრანგულ ტექნიკას და აზიურ გავლენას უნიკალურად.
დიდი შეფები: მარტინ იან
მსოფლიოში ყველა სამზარეულო მალავს თავის საიდუმლოებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინურ სამზარეულოს. მისი ტრადიციები ძალიან განსხვავდება დანარჩენი მსოფლიოსგან. მაგალითად, მხოლოდ ჩინეთში იკვებება საკვები ნაკბენებში. ეს მასპინძლის რწმენით არის აუცილებელი, რომ სასადილოებისთვის თვითრეცხვის გაკეთება უხეშია.
დიდი შეფები: თომას კელერი
თომას კელერი, რომელიც 1955 წლის 14 ოქტომბერს დაიბადა, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ტიტულოვანი ამერიკელი მზარეულია. მისმა ორმა რესტორანმა - Napa Valley და French Londre, რომელიც კალიფორნიაში მდებარეობს, მოიგო თითქმის ყველა კულინარიული და რესტორნის მსოფლიო ჯილდო.
დიდი შეფები: ფერნანდ პოინი
ფერნანდ პოანი ფრანგი მზარეული და რესტავრატორია, რომელიც დაიბადა 1897 წლის 25 თებერვალს და ითვლება თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს მამად. ფრანგი მთელ თავის ცხოვრებას კულინარიას უძღვნის. ის ძალიან პატარა ასაკიდან ატარებდა უმეტეს დროს სამზარეულოში და ეხმარებოდა მამამისს სადგურთან მდებარე მის პატარა რესტორანში.
