2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ ყველას გვიყვარს დარიჩინის არომატი განსაკუთრებით შობას. Იქ არის რამდენიმე სახის დარიჩინი, მაგრამ დღეს მე უფრო დაწვრილებით ვისაუბრებ ორზე და გეტყვით რა არის ეს განსხვავება ცეილონის დარიჩინსა და კასიას შორის.
ცეილონის დარიჩინი ბევრად უფრო საყვარელი, სასურველი და დაფასებულია, ვიდრე კასია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცეილონის დარიჩინი ბევრად უფრო დელიკატური და დელიკატური არომატით გამოირჩევა, ვიდრე კასია და ბევრად უფრო ღირებული თვისებები აქვს.
ცეილონის დარიჩინს ასევე უწოდებენ ნამდვილი დარიჩინი. უმეტეს შემთხვევაში, დარიჩინის კასია იყიდება მაღაზიებში. ეს იმის გამო ხდება, რომ დარიჩინი თავისთავად ძალიან რთული და ძვირადღირებული პროცესია.
ახლა ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ შეიძლება ეს დარიჩინის კასიას გარჩევა ცეილონის დარიჩინისგან შეძლონ დარიჩინის ნამდვილად უკეთესი და სასარგებლო თვისებების შეძენა.
ყველას არ შეუძლია განასხვაოს ნამდვილი დარიჩინი კასიისაგან და ყველას არ ახერხებს მის მიღებას. ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან კასია ასევე სურნელოვანი სანელებელია და გარეგნულად ჰგავს დარიჩინს, მაგრამ მას არ აქვს ისეთი ძლიერი არომატი, როგორიცაა ცეილონი და რაც მთავარია, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას.
ცეილონის დარიჩინი, ნამდვილი, ან როგორც მას უწოდებენ კეთილშობილი დარიჩინი, არის მარადმწვანე ქერქი, რომელიც იზრდება შრი-ლანკასა და დასავლეთ ინდოეთში. ამ ტიპის დარიჩინი საკმაოდ ძვირია. ეს არის ბოტანიკური ოჯახიდან რამდენიმე სხვა მცენარე, საიდანაც ბევრი მსგავსი, მაგრამ არა იდენტურია სანელებლები. ყველა ამ მცენარეს გრძელი ღერო აქვს სურნელოვანი ქერქით, რომელსაც იყენებენ საჭმლის მომზადებაში, აგრეთვე ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში.
როგორ ამოვიცნოთ ნამდვილი დარიჩინი დარიჩინის კასიისგან
იოდის საშუალებით
ცეილონის დარიჩინის და დარიჩინის კასიას ქიმიური შემადგენლობა განსხვავებულია. თუ დარიჩინის ფხვნილს ყიდულობთ და გსურთ იცოდეთ იქნება ეს რეალური თუ კასია, თქვენ მხოლოდ იოდის რამდენიმე წვეთი გჭირდებათ. თუ წვეთოვნი იოდი ცეილონის დარიჩინზე, ის ძლივს შეიცვლის ფერს. ამასთან, თუ დარიჩინის კასიაზე ჩამოაგდებთ, მისი ფერი გახდება მუქი ლურჯი.
წაიკითხეთ შეფუთვა
ნამდვილი დარიჩინის კასიასგან გარჩევის მიზნით, ჯერ უნდა შეხედოთ შეფუთვას. თუ დარიჩინი რეალურია, მაშინ შეფუთვაზე ეწერება - Cinnamomum zeylonicum და იმ შეფუთვაზე, რომელშიც დარიჩინი ყალბია - cinnamomum aromaticum.
იხილეთ ჩხირების ფორმა
სასურველია დარიჩინის შეძენა ჩხირის და არა ფხვნილის სახით. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბევრად უფრო ადვილია განასხვავოთ ნამდვილი ყალბი დარიჩინისგან, თუ ის ჯოხებზეა და ხედავთ მათ ფორმას. ნამდვილი დარიჩინის ჩხირები ჰგავს პაპირუსს, რომელსაც ბევრი ხვეული აქვს. ეს იგივე წნელები აქვს ძალიან თხელი კედლები და ძალიან მყიფეა. მათ აქვთ ძალიან ღია ფერი. მათი ფერი ერთია, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით.
მეორეს მხრივ, კასიას დარიჩინის ჩხირი საკმაოდ სქელია. მათი ფერი არათანაბარია - გარეთ არის მსუბუქი, შესაძლოა მუქი, ხოლო შიგნით მუქი ან ნაცრისფერი-ყავისფერი. როდესაც მათ მოჭრით, ნახავთ, რომ მათ უფრო ნაკლები ხვეული აქვთ, ვიდრე ნამდვილს, ზოგჯერ კი მათ აკლია.
ჩინური კასიის მახასიათებლები
არსებობს დარიჩინის კასიას კიდევ ერთი სახეობა და მას უწოდებენ ჩინური კასია. ეს დარიჩინის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელსაც გაცილებით ნაკლებად გამოხატული გემო და სასარგებლო თვისებები აქვს. ის მოყვანილია ჩინეთში, ვიეტნამსა და ინდონეზიაში. ქერქის თხელი ფენა ხის შიგნიდან იშლება. ეს არის ყალბი სანელებელი, რომელიც მსგავსია კასიას, რომელიც დარიჩინის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა მაღაზიათა ქსელში.
ცეილონის დარიჩინის მახასიათებლები
ცეილონში მიიღება ნამდვილი დარიჩინის ან Cinnamomum ceylancum. ეს ასევე არის დარიჩინის ხის გამხმარი ქერქი, რომელიც ზღვის დონიდან 1000 მეტრ სიმაღლეზე იზრდება. როცა გაჭრა დარიჩინი, გამოიყენეთ სპილენძისგან დამზადებული დანები, რათა თავიდან აიცილოთ მისი დაჟანგვა.
ცეილონის დარიჩინი ძალიან ღირებული და იშვიათი სანელებელია, რომელსაც უკუჩვენებები არ აქვს.
განსხვავება დარიჩინის ორ ტიპს - ცეილონსა და კასიას შორის შეუიარაღებელი თვალით ჩანს - მათ აქვთ სხვადასხვა მილები, რომლებსაც აქვთ განსხვავებული სტრუქტურა, ფერი და სუნი.
კასიას და ნამდვილი დარიჩინის უპირატესობები
დარიჩინის ორივე ტიპი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარკვეული ტიპის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, აგრეთვე სამზარეულოს დროს. მათ საკმაოდ მსგავსი სასარგებლო თვისებები აქვთ, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ნამდვილი დარიჩინი ძალიან ძლიერ მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე, კერძოდ:
- აჩქარებს სისხლის მიმოქცევას;
- ცხიმის წვა;
- აკონტროლებს და ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას;
- აძლიერებს ორგანიზმის იმუნიტეტს;
- აქვს ანტისეპტიკური და ანტიოქსიდანტური თვისებები.
Შორის დარიჩინის ორივე ტიპი ძალიან მნიშვნელოვანი განსხვავებაა - შემადგენლობაში დარიჩინის კასიას აქვს კუმარინი რაც შხამიანია. მცირე რაოდენობით გამოყენების შემთხვევაში, ის არ აზიანებს სხეულს, მაგრამ ჩვენი მენიუში მისი შეზღუდვა რეკომენდებულია და სავალდებულოა. თუ მაღაზიაში დარიჩინს დაბალ ფასად ხედავთ, ეს, რა თქმა უნდა, დარიჩინის კასიაა. ნამდვილი სანელებელი ძალიან ძვირია.
ახლა კი, თუ საკმარისი არომატული დარიჩინი გაქვთ, გადახედეთ ამ დარიჩინის ნამცხვრებს და აარჩიეთ მოსამზადებლად, რომ იგრძნოთ როგორ ივსება მთელი თქვენი სახლი კომფორტით. თუ ეს უფრო მოგეწონებათ, გადახედეთ დარიჩინის ორცხობილის ჩვენს რეცეპტებს.
გირჩევთ:
დოლმა და სარმა - რა განსხვავებაა?
ამაზე ლაპარაკი არ შეიძლება თურქული სამზარეულო აღარაფერი ვთქვათ დოლმაზე და სარმაზე. დოლმა სიტყვასიტყვით ნიშნავს ჩაყრილ ნივთებს, ხოლო სარმა ნიშნავს შეფუთულ ნივთებს. ეს არის ზოგადი ტერმინები, რომლებიც გამოიყენება მრავალი სახეობის ბოსტნეულისა და ფოთლებისთვის, რომლებიც ხორცითა და ბრინჯის ფითხით არის სავსე.
რა განსხვავებაა უბრალო ნაღებს, ნაღების კრემს, არაჟანს და საკონდიტრო ნაღებს შორის?
კრემი არის ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი სამზარეულოში. მას ყველა იყენებს გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. მას იყენებენ სოუსების, კრემების, სხვადასხვა სახის ხორცის მომზადებაში და რა თქმა უნდა - საკონდიტრო ნაწარმებში. ის ხშირად წარმოადგენს სხვადასხვა კრემების, ტორტების უჯრების და ნაყინების საფუძველს და ნებისმიერი სხვა ტკბილი ცდუნების სავალდებულო ნაწილია.
რა განსხვავებაა პროკუროსა და შამპანურს შორის?
ბევრი ფიქრობს, რომ ერთადერთი განსხვავება პროკუროსა და შამპანურს შორის არის ის, რომ პირველი ტრადიციულად იტალიაში იწარმოება, მეორე - საფრანგეთში. სიმართლე ისაა, რომ განსხვავება დიდია და ერთადერთი მსგავსება ცქრიალა ღვინოების პატარა ბუშტუკებია.
რა განსხვავებაა ზღვისა და კლდის მარილს შორის
მარილი შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს და კალიუმს. ნატრიუმი ერთ-ერთი მთავარი კატიონია, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის გამართული მუშაობისთვის. ნატრიუმის იონები გვხვდება სისხლში, დედის რძეში, პანკრეასის სეკრეტში და სხეულის სხვა მრავალ სითხეში.
რა განსხვავებაა ვეგეტარიანელობასა და ვეგანობას შორის
ადამიანები, რომლებიც არ იცავენ ამგვარ შეზღუდვებს, ჩვეულებრივ აირია ორი ცნება. ამიტომ, თუ გსურთ უარი თქვათ ხორცსა და სხვა პროდუქტებზე, მაგრამ დარწმუნებული არ ხართ, გსურთ თუ არა ვეგანები ან ვეგეტარიანელები , ჩვენ დაგეხმარებით არჩევანის არჩევაში, დაწვრილებითი დეტალების გამოვლენაში.
