2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ამაზე ლაპარაკი არ შეიძლება თურქული სამზარეულო აღარაფერი ვთქვათ დოლმაზე და სარმაზე. დოლმა სიტყვასიტყვით ნიშნავს ჩაყრილ ნივთებს, ხოლო სარმა ნიშნავს შეფუთულ ნივთებს. ეს არის ზოგადი ტერმინები, რომლებიც გამოიყენება მრავალი სახეობის ბოსტნეულისა და ფოთლებისთვის, რომლებიც ხორცითა და ბრინჯის ფითხით არის სავსე.
ორივე კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და ამიტომ ამზადებენ სახლში მოყვანილ მასპინძლებს. მათი მომზადება "სწორად" ძალიან სუბიექტურია და თითქმის ყველა შეფის საამაყოა.
თურქეთში, საყვარელი ბოსტნეული შიგთავსით არის ყაბაყი, კამბი, პომიდორი, ბადრიჯანი და ხახვი. შეფუთვისთვის სასურველია ვაზის ფოთლები, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და კომბოსტოს ფოთლები.
დოლმას შემთხვევაში, საკუთარ წვენებში ჩაშუშული ნარევი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შევსების მიზნით. კერძი ემსახურება ცხლად, იოგურტით დაფარულს. ამის შედეგად მსუბუქი და ფერადი კერძი შესაფერისია ნებისმიერი გემოვნებისთვის.
"დოლმას" მომზადება რამდენიმე ნაბიჯს მოიცავს. ჯერ ბოსტნეულის ზედა ნაწილი მოჭერით, შემდეგ კი პატარა კოვზით იკვეთება. შემდეგ ხორცით არომატიზირებული შიგნეული სუნელდება და იჭრება მოჩუქურთმებულ ბოსტნეულში. დაბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი ზედაპირი და გამოაცხვეთ, სანამ არ დასრულდება.
თუ ბოსტნეულის მოყვარული არ ხართ, დოლმას მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი არსებობს. ესენია, მაგალითად, ბრინჯით, ბულგურით, სანელებლებით და თხილით სავსე ჩიტები. თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები ასევე გემრიელად მზადდება ამ, როგორც წესი, თურქული გზით. ბრინჯით, მწვანილით, პომიდორითა და ზოგჯერ ყველით სავსე, ისინი თურქეთის ბევრ რესტორანში საყვარელი კერძია.
მრავალი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის კალამარული დოლმა ან ჩაყრილი კალმარი. ეს არის მდიდრული კერძი თურქეთის ეგეოსის რეგიონიდან, რომელიც მზადდება მრავალი ძირითადი ინგრედიენტით.
ასევე არსებობს ცივი დოლმას ვარიანტები. იგი მზადდება და ემსახურება უხვად ზეთისხილის ზეთს, რომელიც ეხმარება ბრინჯს და სხვა ინგრედიენტებს კომბინაციაში მომზადების დროს და ხელს უწყობს შესანიშნავ გემოვნებას. პატარა მწვანე სავარცხლები და ბადრიჯანი ყველაზე გავრცელებული ჩაყრილი ბოსტნეულია, რომელიც მოხარშულია ზეითუნის ზეთში.
შევსებული მიდიები ან შუაგული დოლმაı მოხარშული ბრინჯის იგივე სურნელოვანი სავსეა და თევზის ჭამამდე ემსახურება როგორც საუზმე.
ვაზის ფოთლებში ან სხვა მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულში გახვეული მრავალი კერძი იყენებს იმავე შევსებას, როგორც დოლმა. ეს ასევე ეხება სარმას ცხელ და ცივ ტიპებს. მაგალითად, არომატული ბრინჯის სავსე, რომელსაც ვაზის ფოთლები ამზადებენ ზეითუნის ზეთში, იგივე შევსებაა, რომელსაც იყენებენ ჩაყრილი მიდიების რეცეპტში. როგორც შევსების, ასევე გარსაცმის ექსპერიმენტირება შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების საუკეთესო ვარიანტის აღმოჩენამდე.
გირჩევთ:
რა განსხვავებაა უბრალო ნაღებს, ნაღების კრემს, არაჟანს და საკონდიტრო ნაღებს შორის?
კრემი არის ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი სამზარეულოში. მას ყველა იყენებს გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. მას იყენებენ სოუსების, კრემების, სხვადასხვა სახის ხორცის მომზადებაში და რა თქმა უნდა - საკონდიტრო ნაწარმებში. ის ხშირად წარმოადგენს სხვადასხვა კრემების, ტორტების უჯრების და ნაყინების საფუძველს და ნებისმიერი სხვა ტკბილი ცდუნების სავალდებულო ნაწილია.
ვაზის სარმა - გემრიელი და სასარგებლო
სარმა ერთ – ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელიც უნარს მოითხოვს, იქნება ეს მომზადებული ზეითუნის ზეთით, ხორცით ან დაფქული ხორცით. სხვადასხვა ტიპის სარმა მზადდება სხვადასხვა და სპეციფიკური გზით. ბალკანეთის სხვადასხვა რეგიონში სარმას ამზადებენ სხვადასხვა სახის მცენარეების - თუთის ფოთლების, ალუბლის ფოთლების, ლობიოს ფოთლების, კაკლის ფოთლების, მწვანე ჭარხლის, კომბოსტოს ფოთლების, კომშის ფოთლებისგან.
რა განსხვავებაა Cassia Cinnamon- სა და Ceylon Cinnamon- ს შორის?
ჩვენ ყველას გვიყვარს დარიჩინის არომატი განსაკუთრებით შობას. Იქ არის რამდენიმე სახის დარიჩინი , მაგრამ დღეს მე უფრო დაწვრილებით ვისაუბრებ ორზე და გეტყვით რა არის ეს განსხვავება ცეილონის დარიჩინსა და კასიას შორის . ცეილონის დარიჩინი ბევრად უფრო საყვარელი, სასურველი და დაფასებულია, ვიდრე კასია.
რა განსხვავებაა პროკუროსა და შამპანურს შორის?
ბევრი ფიქრობს, რომ ერთადერთი განსხვავება პროკუროსა და შამპანურს შორის არის ის, რომ პირველი ტრადიციულად იტალიაში იწარმოება, მეორე - საფრანგეთში. სიმართლე ისაა, რომ განსხვავება დიდია და ერთადერთი მსგავსება ცქრიალა ღვინოების პატარა ბუშტუკებია.
ბულგარელების თაობების საყვარელი სარმა
წლის ყველაზე ნათელი დღესასწაულები შობაა. ეს არის დღესასწაულები, რომლებიც ოჯახს აერთიანებს სადღესასწაულო სუფრასთან. ჩვენს გარშემო ახლობლებით სავსე სახლის მღელვარება ანთებული ბუხრის წინ, საშობაო დეკორაციები, საჩუქრების გაცვლა დაუვიწყარი მომენტია ამ ნათელ დღეებში.
