2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კულტივირებული წყალმცენარე (Lepidium sativum), რომელსაც ასევე უწოდებენ წყალს, არის სწრაფად მზარდი ბაღის მცენარე, მკვეთრი და პიკანტური გემოთი. ინგლისურ თარგმანებში ის აგრეთვე გვხვდება როგორც "ცხელი ბალახი", "ღარიბთა წიწაკა" და სხვა. წყლის ნაკვერჩხალი შეიცავს რკინას, ფოლიუმის მჟავას, კალციუმს, C ვიტამინებს, A ვიტამინებს, E ვიტამინებს, ასევე B ჯგუფის ჯგუფებს.
იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ სუფთა წყალსაწინააღმდეგო ვირჩევთ, უნდა დავაკვირდეთ არის თუ არა მისი ფურცლები მყარი, თანაბრად მწვანე და სუფთა. უმჯობესია თავიდან აიცილოთ მისი ყიდვა, როდესაც შეამჩნევთ, რომ ის წებოვანია, გაცვეთილი ან გაუფერულებულია.
ევროპულ და ამერიკულ სამზარეულოში მის ღეროსა და ფოთლებს იყენებენ დეკორაციად მთავარი კერძების გაფორმებისას; სალათების მომზადებისას მადის აღმძვრელი მწვანე ბუნებისა და არომატიზატორის შესაქმნელად; ასევე სენდვიჩებში ცხარე სეზონზე და აქვს დამატებითი ხრაშუნა ინგრედიენტი, როგორიცაა სალათა ან ჩინური კომბოსტო.
წყლის ნაკვერჩხალს ხშირად იყენებენ სალათებში კვერცხთან ერთად, კრემის სუპებსა და სოუსებში. მისი არასტაბილურობა და ძლიერი გემო მცირდება, როდესაც შერწყმულია უფრო მძიმე საკვებ ნივთიერებებთან - ცხიმიანი, მაგრამ ასევე არამყარი გემოთი და სუნით.
როგორც წესი, პროდუქტების შესაფერისი კომბინაცია იქმნება მაიონეზში, ნაღებში, ხაჭოში, ნაღების ყველში, აგრეთვე სალათის ფოთლებზე ან უფრო ნეიტრალური გემოვნების სხვა მწვანე ბოსტნეულის წყალმცენარეზე. ინგლისში ეს არის პოპულარული სენდვიჩი, რომელიც ძლიერ არის სეზონური წყალმარცვლით, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ შუადღის ფინჯან ჩაისთან ერთად.
საჭირო პროდუქტები: 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 ჭიქა ბაღის წყლის ნაყოფი, 16 თხელი სადღეგრძელო ნაჭერი ხორბლის პური ქერქის გარეშე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
წვრილად დაჭერით კვერცხები და შეურიეთ მაიონეზს. დაამატეთ მარილი და პილპილი ნარევს. შემდეგ გაავრცელოთ ტოსტერი ნაჭრებით და მოაყარეთ ბალახის ფოთლები. განათავსეთ პურის მეორე ნაჭერი, როგორც "სახურავი". სენდვიჩებს ემსახურებიან დარჩენილი წყლით გაფორმებული.
საფრანგეთსა და გერმანიაში ხშირად ამზადებენ საგაზაფხულო წვნიანს წყალმცენარეებით და ყაბაყით.
საჭირო პროდუქტები:
1 პატარა ხახვი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 125 მლ. მშრალი თეთრი ღვინო / თუ შესაძლებელია /, 1-2 შეკვრა წყლის ნაყინი, 6 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 750 მლ. ბოსტნეულის ბულიონი, 250 მლ. "creme fraiche" (ფრანგული კრემის სახეობა - შეიძლება ჩაანაცვლოს მასკარპონით ან სქელი კრემით, რომელიც შერეულია კრემ ყველთან), 1 საშუალო ზომის, მუქი მწვანე ყაბაყი, 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
დაჭერით ხახვი და მსუბუქად შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ფქვილი და ნაზად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ღვინო და ბულიონი, 10-15 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ადუღეთ. დაჭრილი წყლის ნაჭუჭის ფოთლები წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით / საჭრელით და ოხრახუში მოაყარეთ წვნიანს.
ყაბაყი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ოდნავ შეწვით ცოტა წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას. შემდეგ ისინი გახეხილია და მას წვნიანს ურევენ. მას ემატება კრემი, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი. წვნიანს მიირთმევენ კრემის ზედა ნაწილში მტკნარი წყლის ბალახის ნატეხის დამატებით.
გირჩევთ:
რა უნდა საზ დღეს
იხილეთ ჩვენი შეთავაზებები უგემრიელესი რეცეპტების შესახებ, რომ თქვენი ოჯახი სასიამოვნოდ გაოცოთ. პირველი რეცეპტი არის ღორის ბოსტნეულის მდნარი ყველით ჭურჭელში აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ ღორის ხორცი, 1 ქილა სოკო, დაახლოებით 300 გრ გამდნარი ყველი, შესაფერისი სუნელი ხორცისთვის, 4 ს.
რა უნდა საზ სააღდგომოდ
აღდგომა ჩვენს კარზეა, სადღესასწაულო კერძების წინადადებები წვიმს. გაეცანით რამდენიმე გემრიელ რეცეპტს. ცხვარი სოკოთი, მოხარშული შემწვარ ტომარაში საჭირო პროდუქტები : 800 გრ ცხვარი, 100 მლ წითელი ღვინო, 300 გრ სოკო, 2 ჩ.კ. მდოგვი, დევზილის და პიტნის 2 ტოტი, მარილი, წითელი და შავი პილპილი.
რა უნდა საზ Parsnips
ოხრახუში არის ძირეული ბოსტნეული სტაფილოს, კამა და ოხრახუშის ოჯახიდან. მათგან განსხვავებით, ის მათზე ბევრად მაღლა დგას. მცენარე უძველესი დროიდან ფართოდ იყო გავრცელებული ხმელთაშუაზღვისპირეთში. ამასთან, იმ დროს მას ასეთი პოპულარობა არ სარგებლობდა, სტაფილოსგან განსხვავებით.
რა უნდა საზ სალათთან ერთად?
Სალათა პოპულარული ფოთლოვანი ბოსტნეულია, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბალკანეთის სუფრაზე და მას ტრადიციულად ნედლად ვჭამთ. ახალი სალათი კლასიკური საგაზაფხულო და სააღდგომო სალათების მთავარი კომპონენტია. ისინი ასევე იყენებენ ბურგერების და დონატების გარნირად, კიტრთან და პომიდორთან ერთად.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
