2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზღვის კაპარჭის მომზადებისას, დიდხანს არ დაშორდეთ მისგან ცხობის დროს. ეს დამოკიდებულია თევზის ზომაზე, მაგრამ მაინც ოცი წუთია საკმარისი თევზის შესაწვავად. აქ მოცემულია ჩვენი რეცეპტები:
ზღვის კაპარჭინა ალუბლის პომიდორითა და ნიორით
აუცილებელი პროდუქტები: 4 ზღვის კაპარჭინა, 4 კბილი ნიორი, 12 - 14 ალუბლის პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონი, ოხრახუში, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, ზეთისხილი.
მომზადება: თევზი გაწმინდეთ და გარეცხეთ, შემდეგ კი დატოვეთ რომ გაშრეს. ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით. თევზის გამოწურვისთანავე დაალაგეთ თითოეული კაპარჭინა ცალკეულ ფურცელზე.
თევზისთვის დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, შავი პილპილი, დაჭყლეტილი ნიორი, რამდენიმე ზეთისხილი (სასურველია დაჭრილი და ორთქლზე დაფარული) და პომიდვრის ნახევარი. ეს ყველაფერი თევზის მუცელში ჩასვით.
შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდი და განათავსეთ თევზი გრილზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, გახსენით ქაღალდი, დაასხით უამრავი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და მიირთვით.
მორიგი შემოთავაზება ზღვის კაპარჭისთვის ისევ პომიდორია, მაგრამ ამჯერად დამატებით არსებობს კაპერები. აქ არის რეცეპტი:
ზღვის კაპარჭინა ორეგანოთი და კაპერებით
აუცილებელი პროდუქტები: ზღვის ფიჭის 4 ფილე, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, 4 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. კაპერსი, 4 ანკესის ფილე, 200 მლ თეთრი ღვინო, 16 ცალი. ალუბლის პომიდორი, დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი, ოხრახუში, ორეგანო.
მომზადება: მოათავსეთ ფილე შესაბამის კერძში და ზემოდან გამოწურეთ ლიმონი - მოაყარეთ წიწაკა და ცოტა მარილი. ფილე ამ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში დარჩა. ამასობაში, ზეითუნის ზეთი გაათბეთ შესაფერის ტაფაში და შეწვით დაჭრილი ნიორი და ანკოზის ფილე.
განათავსეთ თეთრი ღვინის ნახევარი და გააჩერეთ ნარევი. შემდეგ განათავსეთ განახევრებული და გარეცხილი ალუბლის პომიდორი, დაამატეთ კაპერები და პილპილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, პომიდვრის ფერის შეცვლის შემდეგ, გაიტანეთ.
თევზის ფილე ჩადეთ ტაფაში, მოაყარეთ ცოტაოდენი ორეგანო და ოხრახუში, დაამატეთ ნარევი პომიდორთან ერთად, დაასხით დარჩენილი ღვინო და აცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. პირველი, დააყენა კილიტა უჯრა, და ნახევარი დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ კილიტა.
პიკანტური ზღვის კაპარჭინა თეთრი ღვინით და როზმარინით
აუცილებელი პროდუქტები: 2 კაპარჭინა, 6 კბილი ნიორი, 2 ტოტი როზმარინი, 2 ს.კ. თეთრი ღვინო, ლიმონი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი, 2 პატარა ცხელი წიწაკა
მომზადება: ორი თევზის ფილე გამოაცალკევეთ, შემდეგ ჩასვით ფოლგის ფურცელზე, რომელზეც არის იმავე ზომის საცხობი ქაღალდის ფურცელი. დაალაგეთ ფილე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები, შავი პილპილი, მარილი.
შემდეგ გახეხეთ ორი წიწაკა ფილეზე, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი და თეთრი ღვინო. დახურეთ კილიტა და ქაღალდი ისე, რომ ორთქლი არ გაიქცეს, მაგრამ შიგნით დარჩეს თევზის დასახრჩობად. შედეთ პაკეტი გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ათი წუთი. მიირთვით სუფთა სალათთან ერთად, მანამდე ლამაზად მოაყარეთ თევზი ლიმონის წვენით.
გირჩევთ:
ყველაზე გემრიელი პაელა ჟაკ პეპინისაა: პაელა ქათმის ხორცითა და ზღვის პროდუქტებით
კულინარიის მოყვარული ნამდვილად არ არის, რომელსაც არ სმენია ბულგარეთში ცნობილი ჟაკ პეპინის სახელი თავისი კულინარიული შოუთი, რომელიც გადაიცემა Fiesta TV- ზე. ყველა დიასახლისისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი წიგნი ყოველდღე ჟაკ პეპინთან ერთად:
ტოპ 3 რეცეპტი ზღვის კაპარჭით
წარმოგიდგენთ ზღვის კაპარჭის სამ საოცარ რეცეპტს, რომლებიც გიყვართ. ერთი შემოთავაზებაა ზღვის კაპარჭინა ცხელი წიწაკით, ხოლო მეორესთვის დაგჭირდებათ კაპერები და პომიდორი. ცხარე ზღვის კაპარჭინა აუცილებელი პროდუქტები: ზღვის ფიჭის 2 ფილე, 2 ს.
სუპერ საკვები: ზღვის კიტრი (ზღვის ჯინსენგი)
ზღვის კიტრი არის ზღვის მოლუსკის ტიპი, რომელსაც აქვს საკმაოდ მკაცრი კანი, რომელიც შეიცავს კირქვის დეპოზიტებს. მათი გარეგნობა კიტრს ჰგავს და ამ მსგავსებიდან გამომდინარეობს მათი სახელი. ძველ ჩინეთში მათ მიიღეს სახელი ზღვის ჯინსენგი რადგან მათი სამკურნალო მოქმედება ისევე ფასდებოდა, როგორც ჯინსენგის.
უცნობი თევზის ზღვის პროდუქტები: კულინარიული დახვეწილობები და რეცეპტები
ერთადერთი ერთადერთი არის სახეობა, რომელიც რამდენიმე ოჯახს ეკუთვნის. ზოგადად, ისინი ყველა SOLEIDAE– ს წევრები არიან, მაგრამ ევროპის გარეთ, ბევრ სხვა მსგავს ბრტყელ თევზს Sole ეწოდება. ევროპულ გასტრონომიაში მრავალი სახეობა აღიარებულია, როგორც ჭეშმარიტი ერთადერთი ენა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი ერთადერთი Solea Solea.
გემრიელი რეცეპტები ზღვის ბასით
ზღვის ბასის მომზადება ძალიან მარტივად შეგიძლიათ, მხოლოდ ლიმონის წვენით, კარაქითა და მარილით. თქვენ გჭირდებათ კილიტა, რომელშიც უნდა დააყენოთ თევზი, რომელიც კარაქით გაანაწილეთ. მასში ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ცოტაოდენი ზეთი. მოაყარეთ მარილი და ლიმონის წვენი, შეფუთეთ ფოლგა პაკეტად და გამოაცხვეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
