2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ერთადერთი ერთადერთი არის სახეობა, რომელიც რამდენიმე ოჯახს ეკუთვნის. ზოგადად, ისინი ყველა SOLEIDAE– ს წევრები არიან, მაგრამ ევროპის გარეთ, ბევრ სხვა მსგავს ბრტყელ თევზს Sole ეწოდება.
ევროპულ გასტრონომიაში მრავალი სახეობა აღიარებულია, როგორც ჭეშმარიტი ერთადერთი ენა, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება ჩვეულებრივი ერთადერთი Solea Solea. სახელი Sole ინგლისურ, ფრანგულ და იტალიურ ენებზე მოდის სიტყვა sandal- დან, ხოლო გერმანულ, დანიურ, ესპანურ და თურქულ ენებზე - word.
ერთადერთი ძირეული თევზია, გრძელი და ბრტყელი სხეულით, მისი კანი უხეშია, ზურგზე ღია ყავისფერი, მუცელზე კრემისებრი თეთრი. მისი ხორცი მყარია, მაგრამ დახვეწილი და ძალიან გემრიელი.
ის შესაფერისია სხვადასხვა რეცეპტებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ მთლიანად ან ფილეტირებული. ის საუკეთესოდ შერწყმულია მარტივ არომატს და არომატს, როგორიცაა კარაქი, ლიმონი, ოხრახუში, კამა. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ იგი საჭიროზე მეტხანს, რათა ხორცი წვნიანი იყოს.
ტერფის ტროპი კრევეტებით და ისპანახით
300 გრ ერთადერთი ფილე; 50 გრ ისპანახი; 100 გრ საშუალო ზომის და გაწმენდილი კრევეტები; 50 გრ ბრინჯი; 20 გრ კარაქი; 10 გრ გარეული ხახვი; 20 მლ ზეითუნის ზეთი; თევზის სუნელი თქვენი სურვილისამებრ; ზაფრანა; მარილი; წიწაკა.
1. ისპანახი გაანაწილეთ რამდენიმე წამით დამარილებულ წყალში, გადაწურეთ და გააგრილეთ. სეზონი თევზის შერჩეული სანელებლის მარილით და პილპილით. თითოეულ ფილეზე დაალაგეთ ცოტა ისპანახი და ორი კრევეტი და გააბრტყელეთ. ჰალსტუხი თითოეულ რულონს ხახვის კვერცხით.
2. მოხარშეთ ბრინჯი ზეთში, დაამატეთ წყალში დასველებული ზაფრანა და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. თევზი წაუსვით ზეითუნის ზეთით და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. შესაფერის თეფშში დაალაგეთ თევზის რულონები და ბრინჯი დაჭრილი ხახვის ჭურჭლით.
გირჩევთ:
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
კულინარიული დახვეწილობები ბრინჯის მომზადებაში
ერთი შეხედვით, ბრინჯის მომზადება ბავშვის თამაშს ჰგავს, რომელსაც კი ჩვენ, ვინც სამზარეულოში ფაქიზები არ ვართ, გავუმკლავდებით. ბრინჯი ყოველთვის შეიძლება მომზადდეს, მაგრამ ყოველთვის არ არის განსაკუთრებული კერძის გემო სიურპრიზებით და აღაფრთოვანებს.
წყლის კირქვით მომზადების კულინარიული დახვეწილობები
Watercress აერთიანებს ბოსტნეულს და მწვანილს. კულტივირებულ მცენარეს იყენებენ კულინარიაში. იმის გამო, რომ მას ურჩევნია წყალი და იზრდება მის მახლობლად, მას ასევე უწოდებენ წყალსატანს ან სველ, თუნდაც საწადელს. შორეულ წარსულში მას იყენებდნენ როგორც ტონიკი ბრძოლებში, ასევე წამლად.
კულინარიული დახვეწილობები წაბლის გადამუშავების პროცესში
შემოდგომის დასაწყისიდან და მთელი ზამთარი გაზაფხულამდე, შემწვარი წაბლი არომატით და სითბოთი ათბობს არაერთი ქალაქის ქუჩებს. საკვები ტკბილეული წაბლი ისინი მწიფდება პირველი შემოდგომის თვის ბოლოს და მათი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში, რაც მათ სეზონურ ხილს უთმობს ყველაზე ცივი სეზონისთვის.
კულინარიული დახვეწილობები სუშის დამზადებაში
მაღაზიებში დიდი ხანია ყიდიან პროდუქტებს, რომლითაც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სუში. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ ამ იაპონური სპეციალობის მომზადების ზოგიერთი დახვეწილობა. სუშის ბრინჯი სპეციალური ტექნოლოგიით უნდა მომზადდეს, რომ მიიღოთ წებოვანი მასა ძმრის მსუბუქი არომატით.
