2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბერბერი არის სანელებლების ცხარე ნაზავი, რომელიც ეთიოპიის სამზარეულოს განუყოფელი ინგრედიენტია. როგორც წესი, მას მიირთმევენ სქელ პარლენკაზე, რომელსაც ინჟერა ეწოდება.
რადგან საკმაოდ იშვიათია, მისი გაკეთება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ნაზავის შემადგენლობაში შედის: ქინძი, კუმინი, ცერეცო, შავი პილპილი, სუნელი, ილი, ნიორი, წითელი ცხარე წიწაკა, ტკბილი წითელი წიწაკა, მარილი, ჯავზი, კოჭა, დარიჩინი, კურკუმა და სხვა.
თითოეულ ეთიოპიელ შეფ-მზარეულს ამ ნარევის საკუთარი ვერსია აქვს. გამოიყენება ხორცის, ფრინველისა და თევზის მარინირებისთვის, სუნელების, სუპების, ოსპის, ბურღულეულისა და ბოსტნეულის სუნელი. ბერბერა ყველაზე მთავარი აფრიკული კერძის მთავარი კომპონენტია - ცხარე ქათმის ხორცი.
აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა შექმნათ თქვენი ეთიოპიური მიქსი ბერბერი სახლში.
საჭირო პროდუქტები:
2 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი;
1 ჩაის კოვზი კუმინი;
F კოვზი თესლის კოვზი;
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
2 მთლიანი სუნელიანი ხილი;
თესლი 4 მწვანე კარდამონის ტომისა;
4 კბილი ნიორი;
5 გამხმარი წითელი ცხარე წიწაკა თესლებთან ერთად;
3 სუფრის კოვზი ტკბილი წითელი წიწაკა;
1 ჩაის კოვზი მარილი;
Nut კოვზი ჯავზი;
½ კოვზი კოვზი;
¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
1 ჩაის კოვზი კურკუმა.
მომზადების მეთოდი:
ჩაასხით ყველა პროდუქტი (გარდა ფხვნილისა) ძალიან ცხელ ტაფაში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად შეანჯღრიეთ ტაფა. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მიეცით გაგრილება.
როდესაც ისინი საკმარისად გაცივდებიან, განათავსეთ კვების პროცესორში სხვა სანელებლებთან ერთად და დაიწყეთ მათი დაფქვა. მიღებული ნაზავი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერებში ბნელ ადგილას.
გირჩევთ:
სამი შოკოლადის ტორტი: საიდუმლო რეცეპტი და დახვეწილობები მზადდება
ცნობილი სამი შოკოლადის ტორტი არის ნაზი, მსუბუქი და ეთერი. სინამდვილეში ეს არის სამფეროვანი მუსი, რომელიც მზადდება მუქი, რძიანი და თეთრი შოკოლადისგან. ეს დესერტი საკმაოდ ძვირად ითვლება და რთულად მოსამზადებელია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება სახლშიც შეიძლება.
ხანგრძლივობის რეცეპტი: საიდუმლო გამჟღავნდა
თურქიდან 105 წლის ქალი ამხელს დღეგრძელობის საიდუმლო შენ ხარ. ძალიან მარტივი აღმოჩნდა: საღამოს რამდენიმე ჭიქა ღვინოს ვსვამ. და მე არასდროს ჩქარობდა, ამბობს ქალბატონი. ახლა საკუთარ თავს გადახედე. დღეს არის დრო, როცა არ ჩქარობ. და გუშინ?
ძველი ეთიოპიური რეცეპტი ყავით კურნავს მუცლის ტკივილს
ყავას, სანამ არ გადააჭარბებთ მას, ჩვენი ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მატონიზირებელი სასმელის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს, როგორც ამას ყველა ერს თვლის ყავა ეს არის ყველაზე გემრიელი. ამასთან, მის სამშობლოში - იდუმალ ეთიოპიაში, სადაც ყველამ რამდენიმე ათასი წლით ადრე ყავის მიღება დაიწყო, გაღვიძების გარდა, ყავას ხალხურ მედიცინაში ფართოდ იყენებენ.
რჩევები სამზარეულოს მიქსერის ყიდვისას
მიქსერი შინამეურნეობებში ყველაზე საჭირო ტექნიკას შორისაა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის, რომლებსაც უყვართ ნამცხვრების, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრების და ყველანაირი საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება. ბაზარი ამჟამად დატბორილია ყველანაირი მიქსერით, ბლენდერებით, ბლენდერებით და შეიკერებით.
ბოსტნეულის ფიტულებიანი იხვის საიდუმლო რეცეპტი
ყველა დიასახლისს უყვარს წმინდა ოჯახის აღფრთოვანება და მათი გაოცება გემრიელი კერძებით. ამასთან, კულინარიას წმინდა მნიშვნელობაც აქვს, რადგან სწორედ უგემრიელესი კერძებია, რომლებიც ჩვენს ყველაზე მნიშვნელოვან და ახლობლებთან ერთად სუფრასთან გვეკრიბებიან.
