2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ღორის ხორცი გემრიელი რომ გახდეს, მას შავი და წითელი წიწაკა სჭირდება, სასურველია დაფქული.
შავი პილპილი და ცხარე წითელი წიწაკაა შესანიშნავი სანელებლები ქათმისთვის.
ცხელი წითელი წიწაკა შესაფერისია ქათმის ფრთებისთვის.
შავი პილპილი შეიძლება დაემატოს ბულიონს ბულიონში ან სოუსში, რომელშიც ქათამია მოხარშული.
მარჯორი, როზმარინი, სალბი და რეჰანი შესაფერისია ქათმისთვის.
კური შესაფერისია ყველანაირი ხორცი. ასევე შესაფერისია ღორის ხორცისთვის, რომელიც უფრო გემრიელი ხდება ჯავზი და ქინძი.
წითელი და შავი პილპილი, ქონდარი და კუმინი შესაფერისი სანელებლები ღორის ხორცი. ღორის ხორცი ძალიან გემრიელია, თუ მომზადებულია ლიმონის ბალზამის, იდამის, დაფნის ფოთლის და თეთრი წიწაკის დამატებით.
დაფქული ხორცი შესანიშნავად უხდება ორეგანოს, განსაკუთრებით თუ იტალიურ კერძს ამზადებთ.
ძროხის ხორცი ძალიან გემრიელი ხდება ქინძი, კუმინი, კურკუმა, კური. ასევე არის თეთრი, შავი და წითელი წიწაკა, ტარხუნა, რეჰანი და სალბი ძროხის ხორცი შესაფერისი.
ცხვრის კერძები უფრო სურნელოვანი ხდება, თუ დაემატება ზაფრანა, ქინძი, ჯანჯაფილი, კუმინი და კბილი. ძალიან მცირე რაოდენობის სანელებელი უნდა იქნას გამოყენებული, რომ იგი არ გაბატონდეს ხორცის არომატით. გარდა ამისა, ცხვრისთვის შესაფერისია ანისი, დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, როზმარინი, პიტნა, ტარხუნა, მარჯორამი, ბუჩქი.
მის გემოს საუკეთესოდ ავსებს პიტნის, ორეგანოს, thyme, marjoram, cumin, koriander, rosemary, lemon lemon. ნიორიც შესანიშნავი სანელებელი ცხვრისთვის. ის ასევე იღებს ოხრახუშს, დევეზილს და კალოფერჩეს.
თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ბევრი სანელებლები ხორცით ერთბაშად აირჩიეთ რამდენიმე, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და სეზონი გაუკეთეთ მათთან ერთად.
სავალდებულო სანელებლები ღორის ხორცი
- შავი პილპილი - ეს სუნელი უკიდურესად შესაფერისია მრავალი სახის ხორცისთვის. ღორის ხორცი შესაფერისია, თუ მოხარშულ ხორცს, მოხარშულ ღორს მოამზადებთ. ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარცვლებში;
- დაფნის ფოთოლი - ძალიან შესაფერისი სუნია, განსაკუთრებით შემწვარი ღორის ხორცისთვის. არ დადოთ 1-2 ფოთოლზე მეტი, რადგან არსებობს საშიშროება, რომ კერძი მწარე გახდეს;
- Allspice - არც ისე გავრცელებული სანელებელი, ალბათ ძლიერი და სპეციფიკური სუნის გამო. შესაფერისია ღორის ხორცისთვის, თუ წვნიანების მომზადებასაც აპირებთ და ასევე შემწვარსაც. შესაფერისია შანკის დასამზადებლად;
- ნიორი - მოგწონთ თუ არა, მძიმე ხორცი, როგორიცაა ღორის ხორცი, ნიორი შესანიშნავი სანელებელია. შეგიძლიათ განათავსოთ იგი ღორის კასეროლით, მუცლით და ა.შ.
- ნიახური - ძალიან შესაფერისი სანელებელი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ღორის ხორცის გემოს, განსაკუთრებით თუ გადაწყვეტთ მოხარშოთ იგი კარტოფილით;
- წითელი წიწაკა - ის გთავაზობთ ოდნავ ტკბილ გემოვნებას, რომელიც ავსებს ხორცს და მისი წყალობით ღორის ცხიმი ასე ძლიერად არ იგრძნობა.
გირჩევთ:
რომელი ბოსტნეული და პროდუქტები უხდება ქინძი?
ქინძი კაცობრიობის საკეთილდღეოდ უძველესი დროიდან იყო. ისტორია გვიჩვენებს, რომ იგი გაშენებულია ჯერ კიდევ ძვ. მაგრამ დღემდე ნანახია, ქინძი ბევრ საკამათო და ექსტრემალურ პოზიციას განიცდიდა. მთავარი მდგომარეობს მისი თანამედროვე სახელწოდების წარმოშობაში, მომდინარეობს ბერძნული "
სხვადასხვა წვენები ეხმარება სხვადასხვა დაავადებებს
ეჭვგარეშეა, ხილისა და ბოსტნეულის ახლად გამოწურული წვენები უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით ზამთრის ბოლოს, როდესაც ორგანიზმის ბუნებრივი მარაგები იწურება. ისინი მინერალების, გლუკოზისა და ფრუქტოზის დიდი წყაროა. თუ ისინი ბნელ და გრილ ადგილას შეინახეთ, მათში ბუნებრივი პექტინი გაქვთ შენახული.
რომელი ხილი რომელ ყვას კარგად უხდება
ბევრისთვის ყველი და ხილი ერთმანეთთან ერთადაა. პრობლემა დგება მაშინ, როდესაც მათი სწორად შერწყმაა საჭირო, რადგან ხშირ შემთხვევაში ამ პროდუქტების არასწორი კომბინაცია კარგავს მათი ნამდვილი გემოვნების გრძნობას. აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე წარმატებული კომბინაცია.
სანელებლები მოხარშულ ხორცს ნაკლებად საზიანო ხდის
კანზასის უნივერსიტეტის მკვლევართა ჯგუფი, წამყვანი კვების ექსპერტის, ბიოქიმიის პროფესორის ჯეი სკოტ სმიტის ხელმძღვანელობით, უკვე რამდენიმე წელია ხორცის თერმული დამუშავების შედეგად მიღებულ ნივთიერებებს იკვლევს. პროფესორი სმიტი მონაწილეობს მეთოდების შემუშავებაში, კანცეროგენების დონის შესამცირებლად, რაც გამოწვეულია სამზარეულოს, შემწვარის, შემწვარი ან მწვადი მწვადი.
რომელი სანელებელი და ბალახი რომელ პროდუქტებს უხდება კარგად?
პიკანტური და არომატული მცენარეებია რეჰანი, ტარხუნა, ოხრახუში, ნიორი, შავი პილპილი, კორი, ქინძი, კუმინი, დარიჩინი, პაპრიკა და ზაფრანა. თავსებადი ბოსტნეული და სანელებლები: ბადრიჯანი - ორეგანო, ოხრახუში; ჭარხალი - კამა, ოხრახუში; სტაფილო - ოხრახუში, ნიორი, ქინძი;
