2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ქინძი კაცობრიობის საკეთილდღეოდ უძველესი დროიდან იყო. ისტორია გვიჩვენებს, რომ იგი გაშენებულია ჯერ კიდევ ძვ.
მაგრამ დღემდე ნანახია, ქინძი ბევრ საკამათო და ექსტრემალურ პოზიციას განიცდიდა. მთავარი მდგომარეობს მისი თანამედროვე სახელწოდების წარმოშობაში, მომდინარეობს ბერძნული "კორიანოსიდან", ნასესხები კორისგან. სიტყვასიტყვით თარგმნილია, ეს ნიშნავს სუნიან შეცდომას - შეცდომას, რომლის გახეხვისას ძალიან ძლიერი, ციტრუსოვან-ბალახოვანი სუნია.
ქინძის სუფთა ფოთლებს ნამდვილად აქვს მსგავსი არომატი და გემო და ბევრ ადამიანში იწვევს უკიდურეს რეაქციებს. თუ ჩატარდა გამოკითხვა, რომელშიც მოხალისეებს სთხოვენ სცადონ ეს სანელებელი, უმეტესობა ალბათ იტყვის, რომ მას გემო აქვს ბინძური წინდები, დამწვარი რეზინი, ძველი მონეტები ან ალუმინის ფოლგა.
ბულგარელებისგან განსხვავებით, მექსიკელები არ იზიარებენ ამ აზრს მათი საყვარელი სანელებლის შესახებ, რომელიც ამ განედებზეა გავრცელებული.
თუ თქვენ ერთერთი იმ იშვიათთაგანი ხართ, ვინც ქინძი არ გაწუხებს და მისი გემო და არომატიც კი მოსწონს, გთავაზობთ კულინარიულ რჩევებს.
სამზარეულოს დასაწყისში რეკომენდებულია სუნელის გამხმარი თესლის დადება. ამ გზით ისინი გამოყოფენ არომატს და ამდიდრებს კერძს.
ქინძის თესლი ასევე არის კარლის ერთ-ერთი ინგრედიენტი და ზოგიერთ ქვეყანაში (ბულგარეთის ჩათვლით) მას იყენებენ ძეხვეულში, საკონდიტრო მრეწველობაში და ლუდის წარმოებაში. ის ასევე გვხვდება რბილ კანფეტებსა და რძის პროდუქტებში.
ქინძი ყველაზე ხშირად მარინადების დასამზადებლად გამოიყენება, ხშირად დაფნის ფოთოლთან, სუნელთან და მიხაკთან ერთად.
იგი ასევე გამოიყენება ხორცის რეცეპტებში. მაგალითად, ცხვრის ხორცის მომზადებისას მას ერწყმიან ხახვს, შავ პილპილს, ნიორს და ორეგანოს.
მიწის ქინძი და ლობიო ემატება წვნიანებსა და სალათებს. და ამ სუნელის ფოთლები ძალიან შესაფერისია ცივი გაზპაჩოს წვნიანისთვის.
სანელებელი კარგად უხდება კარტოფილს და თევზს, მაგალითად პურის დასაცხობად.
ალბათ ყველაზე დიდი გამოყენება ინდურ სამზარეულოშია. ქინძი ინდური კერძების ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელია. ამ აღმოსავლეთში ხშირად იყენებენ ახალს, მაგრამ ბულგარეთში ძნელად მოიძებნება ასეთ მდგომარეობაში. თუ ინდური სამზარეულოს მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ "დაალ ტადკა", რომლის რეცეპტშიც ღირსეულ ადგილს იკავებს მოცხარი.
ქინძი სხვა დანიშნულებით სარგებლობს. მაგალითად - წამალია ჰენგოვერისთვის. ეს ხსნის ალკოჰოლის სუნს და გამოცდილი მსმენელები ამბობენ, რომ თუ დალევისას ღვინოში დასველებულ რამდენიმე მარცვალს დაღეჭავთ, დილით შეიძლება ჩამოიხრჩოთ.
ამ სანელებელს გაგრილების ეფექტიც აქვს და, შესაბამისად, შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ან არ უნდა ჭამონ ცხარე საკვები.
Მაგრამ ფრთხილად იყავი! არ უნდა გადააჭარბოთ ქინძი, რადგან მისი გადაჭარბებული გამოყენება იწვევს ძილის დარღვევას, მეხსიერების დაკარგვას და გაბრწყინებას.
გირჩევთ:
რომელი პროდუქტები იწვევს ყაბზობას
ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად, თავიდან აიცილეთ ისეთი პროდუქტები, რომლებიც მას იწვევს. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის თეთრი პური და საფუარიანი ცომის პროდუქტები. იმ საკვების ჩამონათვალში, რომლებიც შეკრულობას იწვევს, არის ბრინჯი, მაგრად მოხარშული კვერცხი და სხვადასხვა სახის დაკონსერვებული ხორცი.
რომელი პროდუქტები წონაში იკლებს?
ტექსტში ნახავთ ინფორმაციას კვების პროდუქტების შესახებ, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ სწრაფად მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები. ფიჭვის ან კედარის თესლი თხილის მოყვარულებს შეუძლიათ ჯანსაღი ნუში გაამრავალფეროვნონ სხვა სასარგებლო თესლებით. ფიჭვის კაკალი დიეტურია, შეიცავს ცხიმებს, რომლებიც კარგია გულსისხლძარღვთა სისტემისთვის.
რომელი სანელებლები უხდება სხვადასხვა ხორცს
ღორის ხორცი გემრიელი რომ გახდეს, მას შავი და წითელი წიწაკა სჭირდება, სასურველია დაფქული. შავი პილპილი და ცხარე წითელი წიწაკაა შესანიშნავი სანელებლები ქათმისთვის . ცხელი წითელი წიწაკა შესაფერისია ქათმის ფრთებისთვის. შავი პილპილი შეიძლება დაემატოს ბულიონს ბულიონში ან სოუსში, რომელშიც ქათამია მოხარშული.
რომელი ხილი რომელ ყვას კარგად უხდება
ბევრისთვის ყველი და ხილი ერთმანეთთან ერთადაა. პრობლემა დგება მაშინ, როდესაც მათი სწორად შერწყმაა საჭირო, რადგან ხშირ შემთხვევაში ამ პროდუქტების არასწორი კომბინაცია კარგავს მათი ნამდვილი გემოვნების გრძნობას. აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე წარმატებული კომბინაცია.
რომელი სანელებელი და ბალახი რომელ პროდუქტებს უხდება კარგად?
პიკანტური და არომატული მცენარეებია რეჰანი, ტარხუნა, ოხრახუში, ნიორი, შავი პილპილი, კორი, ქინძი, კუმინი, დარიჩინი, პაპრიკა და ზაფრანა. თავსებადი ბოსტნეული და სანელებლები: ბადრიჯანი - ორეგანო, ოხრახუში; ჭარხალი - კამა, ოხრახუში; სტაფილო - ოხრახუში, ნიორი, ქინძი;
