რომელი ვიტამინები ხსნად ცხიმში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ვიტამინები აუცილებელი საკვები ნივთიერებებია, რომლებიც თქვენს სხეულს მცირე რაოდენობით სჭირდება ადამიანის ორგანიზმში სხვადასხვა ფუნქციების შესასრულებლად. ვიტამინები იყოფა ორ ჯგუფად: წყალში ხსნადი ვიტამინები (B- კომპლექსი და C) და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები (A, D, E, F და K).

წყალში ხსნადი ვიტამინებისგან განსხვავებით, რომლებსაც ორგანიზმში რეგულარულად სჭირდებათ ჩანაცვლება, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები ინახება ღვიძლში და ცხიმოვან ქსოვილებში და ელიმინირდება გაცილებით ნელა, ვიდრე წყალში ხსნადი ვიტამინები.

როგორც ცხიმში ხსნადი ვიტამინები დიდი ხნის განმავლობაში შენახული, ისინი, როგორც წესი, ტოქსიკურობის უფრო მეტ რისკს წარმოადგენენ, ვიდრე წყალში ხსნადი ვიტამინები, ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში.

ნორმალური დიეტა, დაბალანსებული დიეტა არ გამოიწვევს ტოქსიკურობას ჯანმრთელ პირებში. ამასთან, ვიტამინის დამატებების მიღებამ, რომელიც შეიცავს A, D, E და K ვიტამინების მეგადოზებს, შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკურობა. გახსოვდეთ, რომ სხეულს სჭირდება მხოლოდ მცირე რაოდენობით თითოეული ვიტამინი.

მიუხედავად იმისა, რომ გამოწვეული დაავადებები ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ნაკლებობა, მსუბუქი დეფიციტის სიმპტომები შეიძლება განვითარდეს დიეტაში საკმარისი რაოდენობით ვიტამინების გარეშე. გარდა ამისა, ჯანმრთელობის ზოგიერთ პრობლემას შეუძლია შეამციროს ცხიმის შეწოვა და, თავის მხრივ, შეამციროს A, D, E და K ვიტამინების შეწოვა.

ვიტამინი A

ვიტამინი A, Ასევე ცნობილია რეტინოლი, აქვს მრავალი ფუნქცია სხეულში. გარდა იმისა, რომ თვალები მსუბუქ ცვლილებებს მოერგება, A ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების ზრდაში, კბილების განვითარებაში, გამრავლებაში, უჯრედების დაყოფასა და გენის გამოხატვაში. ასევე, პირის ღრუს, ცხვირის, ყელის და ფილტვების კანი, თვალები და ლორწოვანი გარსები დამოკიდებულია ვიტამინზე A, რომ ტენიანი დარჩეს.

საუკეთესო გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი სხეული საკმარისად იღებს A ვიტამინს, არის მრავალფეროვანი საკვების მიღება. A ვიტამინს ძირითადად ცხოველური წარმოშობის ზოგიერთი საკვები აწვდის, როგორიცაა რძე და რძის პროდუქტები, თევზი და ღვიძლი. მცენარეული წარმოშობის ზოგიერთი საკვები შეიცავს ბეტა-კაროტინს, ანტიოქსიდანტს, რომელსაც ორგანიზმი გარდაქმნის A ვიტამინად.

ბეტა კაროტინი, ან პროვიტამინი A, ხილიდან და ბოსტნეულიდან მოდის. სტაფილო, გოგრა, ზამთრის გოგრა, მუქი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული და გარგარი ბეტა კაროტინის მდიდარი წყაროა. ღამის სიბრმავე და ძალიან მშრალი, უხეში კანი შეიძლება მიუთითებდეს A ვიტამინის ნაკლებობაზე. A ვიტამინის შესაძლო უკმარისობის სხვა ნიშნებია ინფექციებისადმი მდგრადობის შემცირება, კბილების განვითარების დეფექტი და ძვლის ზრდის შენელება.

ვიტამინი D

ვიტამინი D მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში კალციუმის და ფოსფორის ათვისებაში. ეს ზრდის კალციუმის რაოდენობას, რომელიც შეიწოვება წვრილი ნაწლავის მიერ და ეხმარება ძვლების ფორმირებასა და შენარჩუნებაში. ბავშვებს განსაკუთრებით სჭირდებათ ადეკვატური რაოდენობით D ვიტამინი ჯანმრთელი ძვლებისა და ჯანმრთელი კბილების გასაზრდელად.

D ვიტამინის ძირითადი დიეტური წყაროა რძე და სხვა რძის პროდუქტები გამდიდრებული D ვიტამინით. D ვიტამინს შეიცავს აგრეთვე ზეთოვანი თევზი (მაგ., ქაშაყი, ორაგული და სარდინი), აგრეთვე კოდორის ღვიძლის ზეთი. საკვებისგან მიღებული D ვიტამინის გარდა, ვიტამინი D ვიღებთ ჩვენი კანის საშუალებით მზის სხივებისგან.

ვიტამინი E

ფოტო: 1

ვიტამინი E გამოდის 7 ძირითადი ფორმით, რომელსაც ტოკოფეროლებს უწოდებენ. ყველაზე აქტიური ტოკოფეროლი არის ე.წ. ალფა-ტოკოფეროლი. ის უაღრესად სასარგებლოა უნაყოფობის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რის გამოც ხშირად გვხვდება, როგორც ვიტამინი უშვილობის წინააღმდეგ.

ვიტამინი E მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, იცავს A და C ვიტამინებს, სისხლის წითელ უჯრედებს და არსებითი ცხიმოვანი მჟავები განადგურებისგან. ათწლეულის წინ ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტური დანამატების მიღება, მაგალითად, ვიტამინი E, ხელს უშლის გულის დაავადებებსა და კიბოს პრევენციას.მეორეს მხრივ, არსებობს მრავალი გამოკვლევა, რომლებიც აჩვენებს კავშირს ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილისა და ბოსტნეულის რეგულარულ მოხმარებასთან და გულის დაავადებების, კიბოს და სხვა მრავალი დაავადების რისკს შორის.

ვიტამინი K

ფოტო: ილიანა ფარვანოვა

ბუნებრივად წარმოქმნილი ბაქტერიებით ნაწლავში, ვიტამინი K. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის ნორმალურ შედედებაში და ხელს უწყობს ძვლის ჯანმრთელობას. K ვიტამინის კარგი დიეტური წყაროა მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა ტურნი, ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო და ბროკოლი და ზოგიერთი მცენარეული ზეთი, მათ შორის სოიოს ზეთი, ბამბის ზეთი, კანოლას ზეთი და ზეითუნის ზეთი. ზოგადად, ცხოველური საკვები შეიცავს შეზღუდულ რაოდენობას K ვიტამინს.

ვიტამინი F

ვიტამინი F სინამდვილეში ეს არის 2 აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების - ლინოლეინის და ლინოლენის კომპლექსი. F ვიტამინის ბუნებრივი მდიდარი წყაროა თევზის ზეთი და ზოგიერთი მცენარეული ზეთი, განსაკუთრებით ყურძნის თესლის ზეთი. ვიტამინი F უაღრესად სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით მისი ანტისკლეროზული და რითმის საწინააღმდეგო თვისებების გამო. ამ ვიტამინით მდიდარი პროდუქტების მოხმარება ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ანთების შემცირებას, იცავს კანისა და რევმატიული დაავადებებისგან. ვიტამინი F ასევე ეხმარება თმის მუდმივ ცვენას.

გამოდის, რომ ვიტამინს აქვს კიდევ ერთი ძალზე ღირებული თვისება - სხვა მნიშვნელოვანი ვიტამინების - A, B, D და E. შეწოვის გაზრდის მიზნით, F ვიტამინის რეგულარული მიღება იცავს კანის ახალგაზრდობას, რაც მას ძლიერ მოკავშირედ აქცევს ბრძოლაში ნაადრევი დაბერების წინააღმდეგ.

ყველა სასარგებლო საკვები ნივთიერების მისაღებად, თქვენს მენიუში რეგულარულად შეიტანეთ ვიტამინის სალათები და დეტოქსიკური სასმელები.