ასპარტამი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ასპარტამი არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი შაქრის შესაცვლელად. ის სინთეზურ დამატკბობლებს მიეკუთვნება და ორგანიზმის მიერ მისი ათვისება შეუძლებელია, მაგალითად, გლუკოზისგან განსხვავებით. დამატკბობლებს, როგორიცაა სორბიტოლი, მანიტოლი, ქსილიტოლი და ჰიდროგენიზებული გლუკოზის სიროფი, თითქმის იგივე კალორიული ღირებულება აქვთ, როგორც რაფინირებულ შაქარს და ანაცვლებენ მას ბევრ დაფასოებულ საკვებში, მაგრამ ისინი ორგანიზმის მიერ ადვილად ვერ შეიწოვება.

ასპარტამი არის დაბალკალორიული NutraSweet კომერციული მიზნებისთვის, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში ყველა სახის პროდუქტის დასატკბობად. ასპარტამის სხვა სახელებია Saccharin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951).

მათთვის, ვისაც დიაბეტი აქვს ან უბრალოდ არ სურს ჭარბი კალორიების მიღება, ასპარტამი ერთგვარი გამოსავალია, როდესაც მათ ყავის ან ჩაის ტკბილი სურვილი აქვთ. უკვე არსებობს უამრავი კვლევა, რომლებიც ამტკიცებს ასპარტამის გამოყენების მავნებლობას და ამ ხელოვნური დამატკბობელის კიდევ უფრო მეტი მოწინააღმდეგე, რომელსაც ხშირად უწოდებენ "თეთრ სიკვდილს", "ტკბილ სიკვდილს", "ნელ სიკვდილს", "ტკბილ მკვლელს" და ა.შ..

ბარიკადის მეორე მხარეს არიან მწარმოებლები და კომპანიები, რომლებიც ასპარტამს იყენებენ თავიანთ პროდუქტებში და სხვადასხვა ინსტიტუტებში მათ მიერ დაფინანსებული კვლევები, რომლებიც არ აცხადებენ ზიანის მიყენებას ასპარტამის ამგვარი მინიმალური რაოდენობით პროდუქტებში. ოპონენტები პასუხობდნენ, რომ ასპარტამს დიეტური დანამატიც კი არ უნდა ეწოდოს და საერთოდ არ უნდა გამოიყენოს იგი ადამიანებმა. ეს არ არის ბუნებრივი პროდუქტი, არ აუმჯობესებს ადამიანის დიეტას და არ არის უსაფრთხო ვინმესთვის.

დამატკბობელის სასტიკი მტრები ასპარტამი კატეგორიული არიან, რომ იგი არასათანადოდ იქნა დამტკიცებული აშშ – ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის (FDA), ჯანმრთელობის კანადის ფილიალის, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) და 100 – ზე მეტი მარეგულირებელი ორგანიზაციის მიერ. დადასტურებულია, რომ სითხეებში ასპარტამი გალღობისას ფორმალდეჰიდად იქცევა და ზიანს აყენებს დიაბეტით დაავადებულებს.

ასპარტამთან მოწამვლა და მისგან დაზიანება თანდათან ვლინდება, რადგან ასპარტამის სუბპროდუქტები სხეულის ცხიმში გროვდება. ასპარტამით გამოწვეული სხვადასხვა დაავადებების და დაავადებების მრავალი კლინიკური შემთხვევაა. სინამდვილეში, ასპარტამი იწვევს გარკვეული დაავადების იმიტაციას, ამიტომ ექიმებს ხშირად არ შეუძლიათ სწორი დიაგნოზის დასმა. ითვლება, რომ ასპარტამის მოხმარება და ის ზიანი, რომელიც მას ორგანიზმს მიაყენებს, შეუქცევადია.

ასპარტამი, რომელიც შაქარზე 200-ჯერ უფრო ტკბილია, შემთხვევით აღმოაჩინა 1965 წელს ფარმაცევტული კომპანია Searle- ის წევრმა ჯიმ შლატერმა, რომელიც ცდილობდა კუჭის წყლულის სამკურნალოდ ახალი მეთოდების მოძიებას, განსაკუთრებით სპეციფიკურ პრეპარატს წყლულის საწინააღმდეგოდ. უნებურად, ექსპერიმენტების დროს, იგი მილებიდან ასხამს ნივთიერებას და ამყარებს მის ტკბილ გემოს. ეს სინთეზური დამატკბობელი მზადდება ორი ამინომჟავისგან: ფენილალანინის და ასპარტის მჟავისგან.

1980 წელს საზოგადოებრივმა საგამოძიებო საბჭომ ერთხმად დაუჭირა მხარი ასპარტამის გამოყენებას.

ამასთან, რონალდ რეიგანის ხელისუფლებაში მოსვლისთანავე, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის დირექტორმა არტურ ჰეიზმა მწვანე შუქი მისცა დამატკბობელის გამოყენებას. მომდევნო წლებში მოხდა პოლიტიკური და ლობისტური მანიპულაციების რთული ქსელი, რის შედეგადაც ასპარტამი გახდა კვების მრეწველობის ფავორიტი და დაიპყრო მსოფლიო ბაზარი.

ასპარტამის შემადგენლობა

ბულგარეთის მე –8 განკარგულებაში საკვები დანამატების გამოყენების მოთხოვნების შესახებ, ასპარტამი ნებადართულია კონცენტრაციებში 6000 მგ / კგ – მდე და მაქსიმალური რაოდენობაა 600 მგ / ლ გამაგრილებელ სასმელებში წყლის და არომატიზებული, დაბალენერგეტიკული ან დამატებული წყლის საფუძველზე. შაქარი, რძე და რძის სასმელები ან ხილი, დაბალი ენერგიით ან შაქრის გარეშე.

Როგორც ნაწილი ასპარტამი შეიცავს ასპარტის მჟავას, ფენილალანინს და უმნიშვნელო რაოდენობით მეთანოლს, რომელიც თავისთავად შხამიანია უფრო დიდი რაოდენობით (რამდენიმე ათეულიდან ასობით გრამამდე). ასპარტამის შემადგენლობაში შედის დაახლოებით 50% ფენილალანინის, 40% ასპერგინის მჟავას და 10% მეთანოლის თანაფარდობა.

ასპარტინის მჟავა არის ბუნებრივი და არაარსებითი ამინომჟავა. მის ფუნქციებს შორის არის ახალი დნმ-ის შექმნა და ტვინში ნეიროტრანსმიტერი. ბუნებამ მოიგონა ჩვენი სხეულები ისე, რომ მათ შეძლონ გააკონტროლონ ასპარტინის მჟავის რაოდენობა. თუ ასპარტის მჟავა ჭარბია, სხეული მას ენერგიად აქცევს, ხოლო დეფიციტის შემთხვევაში - ქმნის მას.

ფენილალანინი არის მნიშვნელოვანი ამინომჟავა, რომელიც მოქმედებს როგორც ტიროზინისა და ნეიროტრანსმიტერების სინთეზის სტიმულატორი. სპეციფიკური ფერმენტია საჭირო ფენილალანინის ტიროზინის სინთეზისთვის. მეტანოლი, ალკოჰოლია და უფრო დიდი რაოდენობით შხამიანია. ასპარტამის დროს ეს ალკოჰოლი საკმაოდ მცირეა და არ ითვლება საშიშ რაოდენობად. არსებობს მოსაზრებები, რომ პომიდვრის წვენში უფრო მეტი მეთანოლია ვიდრე დიეტური გაზიანი სასმელისა.

სადაც ასპარტამი შეიცავს

ასპარტამი გამოიყენება უზარმაზარი პროდუქციის ბაზარზე. ყველაფერს, რომელზეც იარლიყით "მსუბუქი" პრაქტიკულად არის დამატებული ასპარტამი. საღეჭი რეზინიც კი, რომელიც ჩვენი ბავშვების რჩეულია, ასპარტამით ტკბილია. დამატკბობელი ფართოდ გამოიყენება მრავალი გაზიანი სასმელისა და ხილის წვენების, საკონდიტრო ნაწარმისა და კიდევ ზოგიერთი ორცხობილისა და დიეტური სტენდის პროდუქტების მოსამზადებლად.

მაგალითად, პომიდვრის უბრალო წვენის ბოთლი შეიძლება შეიცავდეს დაახლოებით 0,085 გ ასპარტამს. დიეტურ გამაგრილებელ სასმელებში მისი შემცველობა დაახლოებით 0,024 გრამია, ზოგიერთ ხილის წვენებში კი უფრო ნაკლები. ამჟამად ასპარტამი ემატება 6000-ზე მეტ საკვებს და სასმელს და თითქმის 100 ქვეყანაში იყიდება.

დაახლოებით 22 წლის წინ Nutrasuit– მა ხელი მოაწერა ხელშეკრულებას გაზიანი სასმელების წამყვან კომპანიებთან და დღემდე მათი პროდუქტები ამ sweetener– ით იწარმოება. ირონიულია, რომ ასპარტამი ყველაზე მეტად საზიანოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და ყველაზე დიდი რაოდენობით გამოიყენება დიეტურ პროდუქტებში.

ზიანი ასპარტამისგან

დადგენილია, რომ ასპარტამმა შეიძლება გამოიწვიოს 92 დაავადება, სიკვდილის ჩათვლით, უიშვიათეს შემთხვევებში. შოკისმომგვრელია, რომ ასპარტამის რეგულარული მოხმარებით გამოწვეული სიკვდილის ერთი შემთხვევაც კი არსებობს. რომ ასპარტამი პასუხისმგებელია დიეტური დანამატებით გამოწვეული გვერდითი მოვლენების 75% -ზე, ამას მოწმობს FDA– ს გვერდითი ეფექტების მონიტორინგის სისტემის ანგარიშები, ხოლო 1985 წლიდან ოფიციალურად რეგისტრირებულია 92 სიმპტომი 10,000 – ზე მეტ ოფიციალურად შეტანილ საჩივარზე. (ამჟამად რიცხვი იზრდება).

გამოკვლევების უზარმაზარი რაოდენობა ამტკიცებს, რომ ასპარტამი უამრავ დაავადებას იწვევს, რაც უმეტეს შემთხვევაში ვფიქრობთ, რომ ეს არის სტრესული ყოველდღიური ცხოვრების, დაღლილობისა და სტრესის შედეგი. ეს მოიცავს თავის ტკივილს, დაღლილობას, თავბრუსხვევას, დეპრესიას, გულისრევას, წონის მატებას, გამონაყარს, სმენისა და მხედველობის პრობლემებს, შფოთვას, გულის პრობლემებს და სუნთქვის გაძნელებას, მეხსიერების პრობლემებს, გემოვნების დაკარგვას, მეტყველების დაქვეითებას, თავბრუსხვევას და შებოჭილობას, სახსრების ტკივილს და ა.შ.

გამო გრძელი დაავადებების გამო ასპარტამი არის დიაბეტი, ართრიტი, გაფანტული სკლეროზი, ფსიქიური დაავადება, ტვინის უჯრედების განადგურება, გული, კრუნჩხვები და კრუნჩხვები, მაღალი არტერიული წნევა, ჭარბი წონა, მხედველობის დაკარგვა, სიმელოტე, უნაყოფობა.

ექსპერტები კატეგორიულად გირჩევენ არ მიიღოთ საკვები საკვების დამატებით ასპარტამი იმ ადამიანებისგან, რომლებსაც აქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები, განპირობებული გაფანტული სკლეროზით, ეპილეფსიით, თავის ტვინის სიმსივნეებით, ქრონიკული დაღლილობის სინდრომით, პარკინსონის დაავადებით, დიაბეტით, ალცჰეიმერის დაავადებით, ყურადღების დეფიციტის დარღვევით, აუტიზმით, რადგან ეს დიაგნოზები შეიძლება გაუარესდეს შიგნით გამოყენებისას.

ძალიან ხშირად სიმპტომები, რომლებიც ასპარტამის ტოქსიკური ეფექტით არის გამოწვეული, ჩამოთვლილ დაავადებებს წააგავს. ზოგიერთ შემთხვევაში, უარყოფითი გავლენა დაუყოვნებლივ გამოჩნდება, ზოგიერთ შემთხვევაში - წლების შემდეგ.

ამიტომ კარგად დაფიქრდით იმაზე, თუ რა დამატკბობელ ნივთიერებებს იყენებთ და რა რაოდენობით ასპარტამი თქვენს სხეულში მობი შემოვიდოდა. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დამატკბობელი ნივთიერების ტოქსიკურობა სხეულში გროვდება და ხშირად იწვევს სხვადასხვა და უფრო სერიოზულ დაავადებებს.