ძეხვი ნელი მკვლელია - მათ ეს დაამტკიცეს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძეხვი, ბეკონი და ძეხვი მომაკვდინებელია. ოქსფორდის უნივერსიტეტის მეცნიერთა ფართომასშტაბიანი კვლევის თანახმად, ყოველდღიური მოხმარება ძეხვეული დღეში 50 გრამზე მეტი სიკვდილიანობის ძირითადი მიზეზია 30-დან ერთ შემთხვევაში. ბრიტანელი ექსპერტების აზრით, დღეში ერთი სოსისი ან სამი ნაჭერი ბეკონიც კი საფრთხეს უქმნის თქვენს ჯანმრთელობას და სიცოცხლეს.

ძეხვი, რომელიც ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარია, ძირითადად ნარჩენებისგან მიიღება ხორცპროდუქტების, ბეკონის, მექანიკურად გაფორმებული ხორცის, წყლის ან მშრალი ყინულის გადამუშავების შედეგად, ფოსფატის ბაზაზე და მცენარეული ცილების კომბინირებული პრეპარატებისგან.

მწარმოებლები ასევე ხშირად იყენებენ სტაბილიზატორებს, კონსერვანტებს, ფერებსა და არომატიზატორებს (ე.ი. ყველა იმ E- ს, რომელიც ეტიკეტზე მცირე ზომის ასოებით არის აღწერილი).

წარმოების ღირებულების შემცირების მიზნით, ძეხვის ზოგიერთი მწარმოებელი ხორცის ნაწილს ანაცვლებს ხორცის შემცვლელებით - მაგ. სოიოს მარცვლები. ამ ტექნოლოგიით წარმოებულ ძეხვს უფრო დაბალი კვებითი ღირებულება აქვს. გარდა ამისა, ნიტრატის ნარევები გვხვდება მათ შემადგენლობაში, რომელსაც ემატება როგორც კონსერვანტი და ძეხვების ახალი გარეგნობის შენარჩუნების მიზნით.

ევროპის მასშტაბით ნახევარ მილიონზე მეტი კაცი და ქალი მონაწილეობდა გრძელვადიან კვლევაში, თუ რა გავლენას ახდენდა ეს ძეხვეული ადამიანის ჯანმრთელობაზე. მათი კვების ჩვევები და ჯანმრთელობა აკონტროლდა 13 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

კვლევის ავტორების აზრით:”ქალები და მამაკაცები, ვისაც ჭამა ურჩევნია ძეხვეული, ნაადრევი სიკვდილის რისკის ქვეშ უფრო მეტია, ვიდრე ადამიანები, ვინც მათ თავს არიდებს. ძეხვის ან ბეკონის სალამურის მოყვარულთა სიკვდილის ძირითადი მიზეზები არის გულსისხლძარღვთა დაავადებები, ასევე ზოგიერთი კიბო.

კვლევის დროს, მონაწილეებიდან 26 344 ადამიანი გარდაიცვალა, ე.ი. ჩვიდმეტიდან ერთი ადამიანი, ვინც მონაწილეობა მიიღო კვლევაში, გარდაიცვალა მის დასრულებამდე. უფრო სიღრმისეულმა ანალიზმა აჩვენა, რომ მოხალისეები, ვინც მოიხმარდნენ ძეხვეული ადრეულ სიკვდილზე თითქმის ორჯერ მეტი ალბათობა ჰქონდათ, ვიდრე მათ, ვინც არ შეეხო ასეთ ქვეპროდუქტებს.

კარდიოლოგების აზრით, 160 გრამზე მეტი ძეხვის მოხმარება, რაც ექვივალენტურია საშუალო ზომის ძეხვის ან ორი ძეხვისა, გულის შეტევით განსაცვიფრებელი 72% -ით იზრდება. ხორცპროდუქტების მოყვარულებს 25% -ით მეტი აქვთ მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი.

დოქტორ ტრეისი პარკერის, ბრიტანეთის გულის ფონდის დიეტოლოგის თქმით:”ამინდის დათბობისა და გაზაფხულის მოახლოებისთანავე, ბევრს შეეცდება საკუთარი გრილებისა და მწვადების ამოღება, მაგრამ მათ უნდა გაითვალისწინონ, რომ ძეხვეული მან შეიძლება მათ ნაადრევად ჩაყაროს საფლავი”.